Qanday qilib quyultirilgan sutni bankada tayyorlash mumkin
Agar siz quyultirilgan sutni qadoqlash uchun yoki yumshoq qadoqlarda sotib olgan bo'lsangiz va keyin qaynatilgan sutni pishirishni xohlasangiz, quyultirilgan sutni qalayda qaynatishning odatiy qoidalari siz uchun ishlamaydi. Yuqori harorat va kuyishdan saqlanish juda muhimdir. Buning uchun uni oddiy shisha idishdan foydalanib pishiring. Biz kostryulkani olamiz, stakan yorilmasligi va quyultirilgan sut yonib ketmasligi uchun uning tagiga metall dastgoh, tarelka yoki buklangan oshxona sochig'ini qo'yamiz. Kondensatsiyalangan sutni bankaga quyish kerak, shunda suv quyilgan quyultirilgan sut sathidan yuqori, yaxshi, idishning chetidan pastda bo'ladi, shunda quyultirilgan sutga qaynoq suv quyilmaydi. Idish etarlicha baland bo'lishi kerak.
Biz kavanozning tepasiga biroz kattaroq qopqoq qo'yamiz yoki uni aylantiramiz. Biz olovni o'rtacha darajaga qo'yamiz va qaynatilgandan keyin uni kamaytiramiz. Quyultirilgan sut 1,5-2,5 soat davomida pishiriladi. Biz skovorodkadagi suv sathini kuzatamiz, u butun pishirish vaqtida etarli bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa, stakan bosim pasayishidan yorilib ketmasligi uchun darhol issiq suv qo'shing. Tayyor qaynatilgan quyuq, qalin va juda mazali bo'lishi kerak. Agar quyultirilgan sut qoraygan bo'lsa-da, lekin u qalinlashmagan bo'lsa, demak, quyultirilgan sut tarkibida past sifatli sut va shakar bor yoki ishlab chiqaruvchi retseptni o'simlik moylari bilan to'ldirgan. Yaxshisi, bunday quyultirilgan sutni quyultiring - yoki, albatta, qalinlashadiganini qaynatib oling.
/ /