Mundarija
Eng yaxshi sariyog ', u nima?
Avvalo, u qanday yasalganiga va nima deyilganiga e'tibor bering, u chindan ham "sariyog '" yorlig'ida yozilganmi yoki biror joyda "sariyog' bo'lgan mahsulot" yozuvi bor.
Sariyog 'tanlash, "tabiiy", "parhezli", "engil" kabi katta yozuvlarga ishonish har doim ham arzimasligini unutmang: ular, avvalambor, diqqatni jalb qilish uchun kerak.
Mutaxassislar GOST bo'yicha ishlab chiqarilgan eng yaxshi sariyog'ni texnik xususiyatlarga (TU) muvofiq emas deb hisoblashadi.
Kichik bosma shaklda yozilgan mahsulot tarkibini diqqat bilan o'rganing. Yuqori sifatli sariyog ' faqat qaymoq va butun sigir sutidan tayyorlanadi. Unda o'simlik yog'lari bo'lmasligi kerak (palma yog'i, yerfıstığı yog'i, kokos moyi, vodorodlangan yog'lar yoki shunchaki "sut yog'i o'rnini bosuvchi" deb nomlangan ingredient).
GOST bo'yicha sariyog 'saqlash muddati bir oydan oshmaydi. Agar saqlash muddati bir necha oydan oshsa, ishlab chiqaruvchi konservantlarni qo'shgan.
Folga sariyog 'sotib olish yaxshiroqdir. Pergament qog'ozga o'ralgan, ko'pincha qishloq xo'jaligi qog'ozlarida bo'lgani kabi, u tezda vitaminlarini yo'qotadi va yomonlashadi, chunki pergament nur o'tkazadi - va yog'i uni yoqtirmaydi.
Qaysi yog'ni tanlash kerak?
Sariyog'ning ikki turi mavjud: oliy (bu eng yaxshi deb hisoblanadi) va birinchi va yog 'tarkibining ikki toifasi: classic (yog'ning massa ulushi 80-85%) va tarkibida yog'i kam (yog'ning massa ulushi 50 -79%). Ikkinchisida navbati bilan kamroq kaloriya bor, lekin ko'p odamlar buni unchalik mazali emas deb bilishadi.
Sariyog 'bo'linishiga qo'shimcha ravishda sho'r va tuzsiz, ishlab chiqarish texnologiyasiga qarab, yog 'bo'lishi mumkin shirin qaymoqli va qaymoqli… Birinchisi pasterizatsiyalangan kremdan tayyorlanadi; ushbu texnologiya deyarli barcha mahalliy sariyog 'tayyorlash uchun ishlatiladi. Ikkinchisi fermentlangan qaymoqdan tayyorlanadi, ozgina nordon ta'mga ega, bunday moy Evropa mamlakatlarida ishlatiladi.
Qaysi sariyog 'yaxshiroq: biz tashqi ko'rinishiga qarab aniqlaymiz
Yaxshi sariyog ' zich, kesilgan joyda quruq, porloq, ammo bitta tomchi namlikning paydo bo'lishiga yo'l qo'yiladi. U nonga osongina tarqaladi va tezda eriydi.
Agar yog 'parchalanib ketsa va bu sizni ogohlantirishi kerak. Yaxshi sariyog 'kesilgan qismida maydalangan qatlamli konsistentsiya bo'lmasligi kerak, bu sariyog' -subatli kombinatsiyalangan yog'lar (spreylar) yoki margaringa xosdir.
Rang bilan eng yaxshi sariyog ' - ozgina sarg'ish, agar u ochiq sariq yoki qor-oq bo'lsa - yoki u o'simlik yog'lari bilan to'ldirilgan yoki rangsiz.
Sariyog'ni qanday tekshirish mumkin?
Shaffof stakanga yoki yarim litrli idishga issiq suv quying, so'ngra bu suvga bir qoshiq sariyog 'qo'shing. Yog'ni suvda to'liq eritmaguncha aralashtiring. Agar sariyog 'suvda to'liq erigan bo'lsa va suv oq rangga ega bo'lsa, sut rangiga yaqin bo'lsa, sariyog', albatta, sariyog '. Agar devorlarda va pastki qismida cho'kma hosil bo'lgan bo'lsa, unda yog'ga o'simlik yog'i yoki boshqa ortiqcha komponentlar qo'shilgan bo'lishi ehtimoldan yiroq.