Udon makaronlari juda nozik bug'doy makaronlari bo'lib, ular juda tez pishadi - 4-7 daqiqa. Ko'pincha udon makaronini muzlatilgan holda sotib olishadi - ularni ham qaynatish kerak, va siz ularni to'g'ridan-to'g'ri eritilgan shaklda suvga tashlashingiz mumkin - 7 daqiqa qaynoq makaron muzdan tushishi va pishishi uchun kifoya qiladi. Qaynatgandan so'ng, udon makaronini süzgeç ichiga solib, o'simlik yog'i bilan seping, shunda u maydalanib qoladi va bir-biriga yopishmaydi.
Udon makaronini qanday tayyorlash mumkin
Ehtiyoj - udon noodle, suv, tuz, ta'mga moy
1. 2 litr suvni qaynatib oling, 1 osh qoshiq tuz qo'shing (choy qoshiq yoki osh qoshiq - ta'mga qarab). Udon makaronini tayyorlashda xamirga tuz qo'shiladi, shuning uchun ehtiyotkorlik bilan suvga tuz soling.
2. 100-150 gramm udon makaronini suvga soling.
3. Udon makaronini 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling, tishiga tatib ko'ring: yumshoq bo'lsa, makaron tayyor.
4. Makaronni suzgichga tashlang, suyuqlikni to'kib tashlash uchun ozgina silkiting va idishlarda ishlating.
Uyda udon makaronini qanday tayyorlash mumkin
1. Bir stakan unni, yarim stakan suvni o'lchab, bir choy qoshiq tuz va bir osh qoshiq kraxmal oling.
2. Tuzni xona haroratida suvga to'kib tashlang va eritib oling.
3. Keng yirtqichlardan unni to'kib tashlang, suv qo'shing va qo'llaringiz bilan bir xil zichlikdagi xamirni yoğurun.
4. Xamirni katta sumkaga soling, undan imkon qadar ko'proq havo chiqarib, mahkam bog'lab, 30 daqiqaga qoldiring.
5. Xaltani oching, xamirni sumkaning o'rtasiga qo'ying va toza mato bilan qoplangan joyga qo'ying, ustiga mato bilan ham yoping.
6. Oyog'ingiz bilan xamir ustida yarim daqiqa yuring, so'ngra uni yana to'pga aylantiring va turib oling - bu protsedurani yana 2 marta takrorlang, oxirida 2 soat turib oling.
7. Taxtaga kraxmal seping, xamirni yoying, butun taxta bo'ylab 3-4 millimetr qalinlikdagi qatlamga o'ting, ustiga kraxmal seping.
8. Xamirni chiziqlar bilan kesib oling (xamir yopishmasligi uchun yaxshilab charxlangan pichoq bilan), kraxmal seping va muloyimlik bilan aralashtiring. Zudlik bilan pishirish mumkin, muzlatgichda 2 kun yoki muzlatgichda bir oygacha saqlanishi mumkin.
Mazali faktlar
Udonli makaronni bir -biriga yopishtirish juda oson, shuning uchun qaynatilgandan keyin iloji boricha tezroq uni süzgecga tashlab, keyin idishlarda ishlatish kerak. Agar biron sababga ko'ra kutish kerak bo'lsa, makaronni sariyog 'bilan aralashtiring va yopishqoq plyonka bilan yoping. Yuqori sifatli udon noodle xamirining mustahkamligi "quloqqa o'xshaydi".
Qaynatganda udon makaronlari vizual ravishda 3 baravar ko'payadi.
Udon noodle - bug'doy noodle, aslida ular oddiy makarondan faqat qalinligi bilan farq qiladi. Yaponiyada ixtiro qilingan udon noodle, bug'doy makaronini talab qiladigan barcha yapon taomlari uchun juda yaxshi. Masalan, yaponcha Ramen sho'rvasida faqat udon ishlatiladi, lekin tarkibida tuxum bor - undan keyin makaron bulyon ta'mini yaxshiroq qabul qiladi. Udon har qanday taom uchun garnitür sifatida ham ishlatiladi. Udonni boy qo'ziqorin yoki go'shtli bulonda mazali qaynatib oling, sho'rvaga qo'shing, dengiz mahsulotlari va ziravorlar bilan qovuring.
Udon makaronining narxi 70 rubl / 300 grammdan, allaqachon pishirilgan makaron esa 70 rubldan muzlatilgan holda sotiladi.
Udon makaronlari tez-tez wok noodle deb ataladi, chunki ko'pchilik idishlar tarkibida u bilan birga tayyorlanadi.