Qalmoqni qancha vaqt pishirish kerak

Squidlar qaynoq suvda 1-2 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatiladi.

Yoki siz kalamarni ushbu qoidaga muvofiq pishirishingiz mumkin: qaynatilgandan keyin yarim daqiqa pishirib, olovni o'chiring va 10 daqiqaga qoldiring.

Muzlatilgan kalamar halqalarini muzdan tushiring va 1 daqiqa davomida pishiring.

Qalmoqni qancha vaqt pishirish kerak

• Agar kalamar tana go'shti muzlatilgan bo'lsa, xona haroratida muzdan tushiring.
  
• Kalamar ustiga qaynoq suv quying, shunda ular oson tozalanadi.
  
• Tirnog'ingiz bilan terini muloyimlik bilan silab, kalamar terisini va tizmasini tozalang.
  
• 2 ta kichik kalamar uchun 3 stakan suv qaynatib oling.
• Qaynayotgan suvga lavrushka va murch qo'shing.
• Dengiz mahsulotlarini suvli idishga soling.
  
• Kalamarni 2 daqiqa davomida pishiringkeyin idishdan chiqarib oling.
  

Yangi kalamar pishirish

1. Qisqichbaqani yuving, tana go'shti va suyaklarning tashqi va ichki qismlarini terisini o'tkir pichoq bilan kesib oling.

2. Suvni qaynatib, tuz va ziravorlar qo'shing.

3. Kalamarni suv solingan qozonga soling, kattaligiga qarab 1-2 daqiqa pishiring.

Kalamarni iloji boricha tezroq pishiring

Siz kalamarni qaynoq suvga botirib, atigi 30 soniya qaynatishingiz mumkin. Bu vaqt ichida kalamar pishiriladi va deyarli hajmini yo'qotmaydi. Suratda: 2 daqiqa pishirgandan keyin tepada kalamar, pastda - 30 soniyadan keyin.

Muzdan tushmasdan kalamar pishirish

1. Muzlatilgan kalmarni (butun tana go'shti yoki halqalarni yoki tozalangan kalmarni) eritmang.

2. Kastryulkaga barcha muzlatilgan kalamarni ushlab turish uchun etarlicha suv quying.

3. Panani olovga qo'ying, suvni qaynatib oling.

4. Kastryulchaga tuz, murch va dafna yaprog'i qo'shing.

5. Kalamarni qaynoq suvga soling, pishirish uchun 1 daqiqa belgilang.

6. Tovoq ostidagi olovni o'chiring, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida damlang.

Kalamar retsepti sekin pishirgichda

1. Ko'p pishirgichli idishga suv quying, gadjetni "Pishirish" rejimiga qo'ying.

2. Tuz va ziravorlar qo'shing.

3. Eritilgan kalamushlarning erigan tana go'shti yoki halqalarini qaynoq suvga soling.

4. Ko'p pishirgichni qopqog'i bilan yoping, 2 daqiqa pishirib, keyin 3 daqiqa davomida qopqog'ini ochmang.

Bug'langan kalamar

1. Suv idishini to'ldiring, tuz va ziravorlar qo'shing.

2. Kalamarni ikkita qozonli laganda ichiga qo'ying - 1 qatorda.

3. Kalamarni ikki qavatli qozonda 7 daqiqa davomida pishiring.

Mikroto'lqinli pechda tez kalamar

Agar plastinka bo'lmasa va kalamarning yumshoqligi muhim bo'lmasa, usul tavsiya etiladi

1. Muzdan tushirilgan kalamarni yog ', limon sharbati va ziravorlar bilan to'kib tashlang.

2. Kalamarni mikroto'lqinli idishga soling.

3. Ko'p pishirgichni 1000 Vt ga qo'ying, kalamar soniga qarab 1-3 daqiqa davomida pishiring (1-3).

Mazali faktlar

Salat uchun qanday pishiriladi?

Pishirish vaqti bir xil, 1-2 daqiqa, lekin bir noziklik bor. Kalamar qaynatilgandan so'ng darhol quriydi, shuning uchun agar siz kalamarlarning salat ichida xiralashishini xohlamasangiz, ularni salatning eng oxirida tayyorlang - va kalamarni pishganidan so'ng darhol kesib oling. Yoki kalamarni suvda saqlang. Uzuklar salat uchun yaxshi ishlaydi - ularni tozalashning hojati yo'q, shunchaki mayda bo'laklarga bo'linadi.

Kalamar uchun aniq pishirish vaqti

Kalamarda nima ovqatlanish kerak

1. Tana go'shti - kalamarlarning eng katta va eng aniq qismi. U ko'pincha tozalangan holda sotiladi.

2. Finlar - kalamushlarning tana go'shtidan qattiq va go'shtli qismlari.

3. Tentacles - ehtiyotkorlik bilan tozalashni talab qiladigan kalamarning nozik qismi. Tentakalar tana go'shtiga qaraganda arzonroq, odatda tozalashda qiyinchiliklar bo'ladi - kalamar tana go'shtini tozalash ko'plab tentaklarning har biriga qaraganda ancha oson. Qolaversa, tentaklarda ham so'rg'ichlar bor, ularni ham tozalash kerak.

Shunga ko'ra, hamma narsa pishirish uchun mos emas. Bosh, gladius (uzun shaffof xaftaga) va ichak ovqat uchun yaroqsiz.

Kalamardan teridan plyonkani olib tashlash kerakmi

- Kalamarlarning (ayniqsa, oqdan farqli) terisi va terisi bor. Qaynatganda, kalamar terisi ko'pikka aylanadi va kalamar qaynatilgandan keyin uni faqat yuvish kerak. Ammo teri ham bor - kalamarni ichkaridan va tashqaridan qoplaydigan ingichka plyonka. Savol tug'iladi: terini olib tashlash kerakmi - va agar shunday bo'lsa, nega? Bu erda ta'mga bo'lgan afzalliklar asosiy sababdir. Teri bilan qaynatilgan kalamarning mayda bo'laklari luqma boshlanishida biroz bug'lanadi. Bundan tashqari, chaynash paytida kalamarning ingichka, lekin juda elastik terisi tishlar orasiga yopishib qolishi yoki yutish uchun juda uzun bo'lishi mumkin.

O'rta er dengizi mamlakatlarida kalamarni teridan tozalash odat tusiga kiradi, terisi tozalanmaydi. Yana bir narsa shundaki, O'rta er dengizining eng yangi kalamarlari 2 ta harakatda tozalanadi - siz shunchaki pichoqni tana go'shti bo'ylab ushlab turishingiz kerak. Shu bilan birga, sovutilgan kalamar yoki muzlatilgan tana go'shti mahalliy do'konlarga olib kelinadi; ularni qayta ishlash uchun tozalashdan oldin erigan dengiz mahsulotlariga qaynoq suv quyish tavsiya etiladi.

Agar kalamar pishgan bo'lsa, nima qilish kerak

Kalamar 3 daqiqadan ko'proq pishirilganda kattalashadi, qattiq rezinaga aylanadi. Ammo, agar siz tasodifan ularni pishirib yuborsangiz, jami 20 daqiqa pishirib oling - shunda kalamar yumshoqligini qaytaradi, lekin ular hajmi 2 barobar kamayadi.

Kalamarni qanday tanlash mumkin

Kalamarni birinchi marta muzlatish kerak. Agar ular oldin muzdan tushirilgan degan gumon bo'lsa (buning tasdig'i, tana go'shti bir -biriga yopishib qolgan yoki singan bo'lishi mumkin) - sotib olmang, ular pishirish paytida achchiq ta'mga va portlashga uchraydi.

Kalamar terisi har qanday rangda bo'lishi mumkin, lekin go'sht faqat oq rangda. Qaynatilgan kalamar go'shti ham oq bo'lishi kerak.

Eng yuqori sifatli kalamarlarning terisi tozalanmagan. Kamdan-kam hollarda qimmatbaho oziq-ovqat do'konlarida ularni muz yostig'ida ko'rish mumkin. Ko'pincha tozalanmagan kalamar butunlay muzlatilgan holda sotiladi va bu erda yana muzlash sifatini kuzatish kerak. Kalamar qanchalik yumshoq va suvli bo'lishiga bog'liq.

Katta oq kubiklar kalmar niqobi ostida do'konlarda sotiladi. Bu achchiq ta'mga va yumshoq mustahkamlikka ega past sifatli dengiz mahsulotlari.

Agar kalamar kuchli hidga ega bo'lsa

Ko'pincha, kalamar hidi noto'g'ri saqlash tufayli buziladi - masalan, baliq bilan birga. Siz o'tlar (pishirish vaqtida suvga qo'shish) yoki limon sharbati (u bilan qaynatilgan kalamar sepib) yordamida yoqimsiz hidni olib tashlashingiz mumkin.

Kalamar bilan nima pishirish kerak

Qaynatgandan so'ng, kalamarni yon piyola (guruch, kartoshka) bilan birga qovurish mumkin. Yoki ularni halqalarga kesib, limon sharbati va tuz sepish kifoya-tayyor taom bo'ladi.

Kalamarni qanday saqlash kerak

- Muzlatilgan kalamarni muzlatgichda saqlang. Qaynatilgan kalamarni qopqog'i bilan yopilgan bulonda 2 kun saqlang.

Qaynatilgan kalamarning kaloriya tarkibi

110 kkal / 100 gramm