Spagetti qaynagandan keyin 8-9 daqiqa davomida pishiring. Spagetti qaynab turgan sho'r suv solingan qozonga soling, yirtqichlardan yuving (kuyib ketmasligi uchun), 2-3 daqiqadan so'ng spagetti yana aralashtiriladi, yana 7 daqiqa pishirib, tatib ko'ring.
Spagetti barilla # 1 (cappellini) 5 daqiqa, Barilla # 3 (spaghetini) 5 daqiqa, spagetti barilla # 5 - 8 daqiqa, Barilla # 7 (Spaghettoni) - 11 daqiqa pishiring, Barilla # 13 (Bavette) 8 daqiqa davomida.
Spagetti qanday tayyorlanadi
Sizga kerak bo'ladi - ta'mga spagetti, suv, tuz, yog'
1. Spagettini katta keng yirtqichlardan ko'p miqdorda suv qo'shib pishirish yaxshidir - 2 gramm spagetti uchun kamida 200 litr. Shu bilan birga, garnitür uchun ikki porsiya spagetti uchun sizga 100 gramm quruq spagetti kerak bo'lishini kuting, chunki pishirish paytida spagetti vazni 3 baravar ortadi.
2. Idishni suvni kuchli olov ustiga qo'ying va suvni qaynatib oling.
3. Tuzli suv (1 litr suv uchun - 1 choy qoshiq tuz.
5. Spagetti qaynoq suvga soling. Spagetti idishda vantilatorga yoyiladi (yoki agar spagetti juda uzun bo'lsa, uni ikkiga bo'laklashingiz mumkin), bir daqiqadan so'ng spagetti butunlay suvga botib ketishi uchun ularni ozgina maydalashadi. Buning uchun spatuladan foydalanish qulay - yoki yumshoq qismini idishga chuqur surish uchun spagetti quruq chetini qo'lingiz bilan ushlang.
6. Issiqlikni kamaytiring - suv faol ravishda qaynab ketishi uchun o'rtacha bo'lishi kerak, lekin ko'piklanmaydi.
7. Spagetti qopqog'isiz 8-9 daqiqa davomida pishiring.
8. Spagetti suzgichga soling, suvni 3 daqiqa davomida to'kib tashlang (suyuqlikni stakanga berish uchun süzgeci ozgina silkitib qo'yishingiz mumkin va bug 'bug'lanadi).
9. Spagetti qizdiring yoki vilkalar va qoshiq bilan idishlarda ishlating.
Spagetti sekin pishirgichda qanday tayyorlanadi
Odatda, kostryulkalar spagetti qaynatish uchun ishlatiladi, ammo agar barcha idishlar to'ldirilgan bo'lsa yoki sizga keng idish kerak bo'lsa, spagetti pishirish uchun sekin pishirgich yordamga keladi.
1. Ko'p pishirgichga suv quying, "Makaron" rejimida qaynatib oling - suv miqdoriga qarab 7-10 daqiqa.
2. Spagetti sekin pishirgichga soling.
3. Bir necha tomchi yog 'va tuz qo'shing va aralashtiring.
4. Makaronni 8-9 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatib oling.
Mazali faktlar
Spagetti bir-biriga yopishib qolmasligi uchun nima qilish kerak
– Spagetti bir-biriga yopishib qolmasligi uchun pishirish vaqtida suvga bir qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing.
- Spagetti idishga yopishib qolmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
- Spagetti faqat siz ularni juda pishgan bo'lsangiz yoki noto'g'ri pishganligi yoki spagetti sifati tufayli pishayotganda yopishib qolsangiz yuving.
- Agar siz spagetti pishirishda undan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz va ular pishirilsa, siz spagetti (bir necha daqiqa) ichida ozgina pishirolmaysiz. Ular al-dente (har bir tish uchun) bo'ladi, lekin keyingi pishirish paytida butunlay yumshatiladi.
- Qaynatgandan so'ng, spagetti süzgeçte tashlanishi kerak va ortiqcha suv drenajlanishi uchun kastryulda süzgeçte qo'yish kerak. Buning uchun 3-4 daqiqa, yoki süzgeci silkitganda yoki makaron aralashtirilganda 1 daqiqa kerak bo'ladi. Agar siz makaronni kostryulkalar ustiga haddan tashqari oshirib yuborsangiz, u qurishi, yopishishi va ta'mini buzishi mumkin. Agar biron sababga ko'ra siz spagetti tayyorlashni kechiktirsangiz, makaronga ozgina yog 'tushiring, aralashtiring va yoping.
Agar spagetti bir-biriga yopishgan bo'lsa, nima qilish kerak
1. Agar spagetti pishirish boshida bir-biriga yopishgan bo'lsa, unda ular qaynatilmagan suvga solingan. Spagettini qoshiq bilan bo'lishish, idishning pastki va yon qismlaridan makaronni qoshiq bilan tozalab, bir necha tomchi o'simlik moyi qo'shib, pishirishni davom ettirish tavsiya etiladi.
2. Agar spagetti idishda bir-biriga yopishgan bo'lsa, demak siz uni haddan tashqari oshirib, siqib qo'ygansiz (ozgina siqish kifoya qiladi). Issiq namlangan spagetti bir zumda bir-biriga yopishadi. Barcha yopishtiruvchi qismlarni kesib tashlash va olib tashlash tavsiya etiladi.
3. Agar makaron sifati yoki haddan tashqari pishganligi sababli spagetti bir-biriga yopishib qolsa, chiqish yo'li quyidagicha: qaynatilgan spagettini yaxshilab yuvib tashlang, suvni bir-ikki daqiqaga to'kib tashlang va ichiga bir qoshiq sariyog' qo'shing. makaron. Bu orada skovorodkani isitib, ustiga bir oz ko'proq yog' quyib, spagetti qo'shing. Yog 'va bir oz qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berish tufayli spagetti maydalangan bo'ladi.
Spagetti qanday iste'mol qilinadi
- Spagetti uzun va silliq, shuning uchun ko'pchilik uchun spagetti vilka va qoshiq bilan iste'mol qilish qulayroq (Italiyada, aytmoqchi, spagetti shunchalik odatlanganki, shunchaki uni vilkalar bilan iste'mol qiladilar, ikkilanmasdan so'raydilar). lablari bilan makaron). Odob-axloq qoidalariga rioya qilish uchun qoshiq chap qo'lda olinadi va o'ng qo'l bilan (unda vilka bor) ular bir oz makaron tortishadi va vilkani qoshiq ustiga qo'yib, vilkalardagi spagetti bilan shamollashadi. Agar 1-2 ta makaron hali ham vilkada osilib tursa, uni plastinkada qoshiq bilan kesib tashlashingiz mumkin.
- Chuqur plastinalardan spagetti yeyish qulayroq - vilkada bitta emas, balki bir nechta spagetti ipini shamollash imkoniyati mavjud. Shuni yodda tutingki, odob-axloq qoidalariga ko'ra 7-10 dona spagetti vilka ustiga o'raladi.
- Spagetti vilka ustiga o'ralganida antipatiya bo'lsa, eski isbotlangan usulga murojaat qilish tavsiya etiladi: makaronning bir qismini vilkalar qirrasi bilan kesib oling, spagetti ustiga yotib turishi uchun vilkalar bilan yoping. va uni og'zingizga yuboring.
- Odatda, spagetti qaynatilgandan keyin sous bilan pishiriladi. Agar shunday bo'lsa, tayyor makaron sousning ta'mini yaxshiroq qabul qilishi uchun siz spagetti chayishingizga hojat yo'q.
- Qaynatilgan spagetti juda tez soviydi, shuning uchun spagetti beriladigan plitalar odatda oldindan qizdiriladi. Shu bilan bir qatorda, siz spagettiingizni ozgina yog 'bilan skovorodkada o'zingiz isitishingiz mumkin.
- Spagettida spagetti pishirish uchun maxsus to'rtburchaklar kostryulkalar ishlatiladi: ularda uzun makaron to'liq yotadi, yopishib qoladi, shuningdek makaron yirtib tashlanadi.
Spagetti soslari uchun retseptlarni ko'rib chiqing: pomidor sousi, bolonez, pishloq sousi va karbonara, sarimsoq sousi.