3 kg tuzlangan Bektoshi uzumni yig'ish uchun 1,5 soat vaqt ketadi.
Bektoshi uzumni qanday tuzlash kerak
Mahsulotlar
4 litr tuzlangan Bektoshi uzumni uchun
Bektoshi uzumni - 3 kilogramm
Shakar - 12 osh qoshiq
Tuz - 3,5 osh qoshiq
Chinnigullar - katta hovuch inflorescences
Allspice - katta chimdik
Gilos barglari - bir hovuch (taxminan 30 dona)
Sirka mohiyati 90% - 4 choy qoshiq
Bektoshi uzumni qanday tuzlash kerak
1. 3 kilogramm krijovnikni yuving, rezavorlarni novdalar va gullardan ehtiyotkorlik bilan tozalang.
2. Bektoshi uzumni bankalarning ilmoqlariga soling.
3. Har bir kavanozda Bektoshi uzumni ustiga chinnigullar va qalampir no'xatining bir nechta guldorligini qo'ying.
4. Idishlarga qaynoq suv quying va 7 daqiqaga qoldiring.
5. 7 daqiqadan so'ng, suvni qozonga to'kib tashlang.
6. Kastryulchaga katta hovuch gilos barglari, 12 osh qoshiq shakar, 3,5 osh qoshiq tuz soling va tuzlamani yopiq qopqoq ostida 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
7. 7 daqiqadan so'ng, barglarni olib tashlang va 5 daqiqa davomida Bektoshi uzumni ustiga tuzlamoq quying.
8. 5 daqiqadan so'ng, tuzlamani kastryulga quying va qaynatib oling.
9. Marinadga sirka mohiyatini qo'shing va aralashtiring.
10. Marinadni Bektoshi uzumni ustiga to'kib tashlang va bankalarni o'rang.
Mazali faktlar
- Bektoshi uzumni marinadlashda bankalarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, chunki ular qaynab turgan tuzlamani uch marta to'kish orqali qayta ishlanadi.
- Gilos barglari o'rniga qora smorodina barglaridan foydalanish mumkin.
- Tuzlangan krijovnik aperitif va salatlarga qo'shimcha sifatida juda yaxshi. U achchiq shirin va nordon ta'mga ega va go'sht va baliq ta'mini yaxshi ochib beradi.
- Marinadda krijovnikning kaloriya tarkibi 71 kkal / 100 gramm.