Sutli qo'ziqorinlarni qancha vaqt pishirish kerak?
Sutli qo'ziqorinlar 15 daqiqa davomida qaynatiladi, 1 soat davomida sho'r suvga solinadi. Agar qo'ziqorinlarni yig'ish uchun qaynatilsa, ular 1 soatdan 2 kungacha tuzli suvda oldindan namlanadi. Namlash vaqti qo'ziqorinni keyingi qayta ishlash usuliga va mahsulotning maqsadiga bog'liq (tuzlash, tuzlash va h.k.).
Qovurishdan oldin sutli qo'ziqorinlarni 10 daqiqa davomida pishiring.
Sutli qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin
Sizga kerak bo'ladi - sut qo'ziqorinlari, sho'r suv
1. Qo'ziqorinlarni suv ostida yaxshilab tozalang, yopishgan o't, barg va axloqsizlikdan tozalang.
2. Sutli qo'ziqorinlarni tuzli suvda 1 soat ushlab turing (har litr suv uchun - 2 osh qoshiq tuz).
3. Idishga toza suv soling, qo'ziqorinni qo'shing va o'rtacha haroratda 15 daqiqa qaynatib oling.
Sutli qo'ziqorinlarni qanday tuzlash mumkin - bu oddiy
Mahsulotlar
Tuz - 1,5 osh qoshiq
Dafna yaprog'i - 2 barg
Qora qalampir - 5 dona
Sovuq pishirish tuzlangan sutli qo'ziqorinlar
1. Sutli qo'ziqorinlarni muzli suvda 8-10 soat davomida saqlang, har bir qatlamga 1-1,5 choy qoshiq quyib, emalli idishga soling. tuz, dafna yaprog'i va qalampir.
2. Keyin zulmga duchor bo'ling. To'liq tuzlash uchun muzlatgichda bir hafta turing - va tayyor sutli qo'ziqorinlarni idishlarga solib qo'yish mumkin.
Sutli qo'ziqorinlarni qanday tuzlash mumkin (qiyin usul)
Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun mahsulotlar
Tuz - 50 gramm (2 osh qoshiq)
Smorodina barglari - 12 barg
Gilos barglari - 6 barg
Dereotu - 2 to'plam
Dafna yaprog'i - 5 dona
Eman barglari - 2 dona
Chinnigullar va dolchin - har birini chimchilang
Qora qalampir no'xati - 5 dona
Sarimsoq-5 ta barg (aytmoqchi, sarimsoq tuzlangan qo'ziqorinlarning yaroqlilik muddatini qisqartiradi, ularni stolga tayyor tuzlangan qo'ziqorinlarni xizmat qilayotganda qo'yish yaxshidir).
Tuzli sutli qo'ziqorinlarni issiq tayyorlash
1. Sutli qo'ziqorinlarni 12 soat davomida muzli suvga soling, suvni har XNUMX soatda o'zgartiring.
2. Sutli qo'ziqorinlarni emalli idishda 15 daqiqa davomida past haroratda qaynatib oling, bir osh qoshiq tuz qo'shing, yana bir soat pishiring. O'zingizni bosing.
3. Idishlarning pastki qismida (emalli idish; ideal holda - eman bochkasi, lekin hech qanday holatda aspen yoki boshqa qatronli yog'ochdan) tuz qatlami, ziravorlar barglari, arpabodiyon shingil quying.
4. Qo'ziqorinlarni teng qatlamlarga joylashtiring, tuz, qalampir, sarimsoq va ziravor choyshab bilan seping.
5. Brin bilan to'kib tashlang (1 kg qo'ziqorin uchun yarim stakan). Ustiga toza mato qo'ying va egil.
6. Sovutgichda 10-15 kun saqlang - va sho'rlangan sutli qo'ziqorinlarni idishlarga solib qo'yish mumkin. Sut qo'ziqorini butun qishda saqlanishi mumkin.
Sutli qo'ziqorin bilan tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin
Mahsulotlar
Sut qo'ziqorinlari (yangi yoki konservalangan) - 400 gramm
Ta'zim - 2 bosh
Pomidor - 2 dona
Tuzlangan bodring - 2 dona
Zaytun (chuqur) - 15-20 dona
Petrushka ildizi - 15 gramm
Yog '- 2 osh qoshiq
Suv yoki bulon - 1,5 litr
Dafna yaprog'i - 2 dona
Tuz, achchiq qalampir va qora no'xat - ta'mga
Yashillar va limon - bezatish uchun
Sutli qo'ziqorin bilan tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin
1. 400 gramm sut qo'ziqorini suv ostida, o't, barg va kirdan ehtiyotkorlik bilan tozalang va bo'laklarga bo'ling. Agar konservalangan qo'ziqorinlar tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ishlatilsa, unda ularni sho'r suvdan yuvish kerak.
2. 2 ta piyoz, 15 gramm petrushka ildizini tozalang va mayda maydalang.
3. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, bir osh qoshiq sariyog 'eritib oling; piyoz, qo'ziqorin va maydanozni qovuring. Boshqa bir skovorodkada 1 osh qoshiq sariyog 'eritib, 2 ta tug'ralgan tuzlangan bodringni qaynatib oling.
4. Bir yirtqichlardan 1,5 litr suv yoki bulonni to'kib tashlang, qaynatib oling, qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni qo'shing va o'rtacha haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
5. 2 ta pomidorni yuving, tilimga kesib oling va 2 osh qoshiq tug'ralgan zaytun bilan birga sho'rvaga qo'shing.
6. Tuzlangan bodringni bir nechta qora murch no'xati bilan ziravorlang, ustiga 2 dona dafna yaprog'i, ta'mga ko'ra tuz va achchiq qalampir qo'shing va aralashtiring.
7. Sho'rvani pishganicha pishiring. Xizmat qilishdan oldin plastinkalarga o'tlar va bir bo'lak limon qo'shib qo'yish tavsiya etiladi.
Mazali faktlar
- Qo'ziqorinlar yuzasida juda ko'p har xil axlatlar bor, ularni tozalash unchalik oson emas. Siz odatdagi tish cho'tkasi yordamida ushbu jarayonni engillashtira olasiz. Villi barglar va axloqsizliklarning eng kichik zarralarini olib tashlashga qodir. Bundan tashqari, qattiq tozalaydigan shimgichni ham ishlatishingiz mumkin. Tozalash paytida qo'ziqorinlarni faqat suv ostida yuvib tashlang.
- Sut qo'ziqorinining eng keng tarqalgan 2 turi - qora va oq. Ikkalasi ham uy qurilishi uchun juda yaxshi. Bundan tashqari, bir vaqtning o'zida ikkala qo'ziqorin turidan tuzlangan bodring tayyorlashga ruxsat beriladi.
- Konserva qilishdan oldin Achchiqlikni iloji boricha olib tashlash uchun sutli qo'ziqorinlarni namlash kerak. Qora sutli qo'ziqorinlar 12 dan 24 soatgacha namlanadi va oq sutli qo'ziqorinlar 2 kungacha suvda qoldiriladi. Agar oq va qora sutli qo'ziqorinlar bir vaqtning o'zida ish qismiga kirsa, ularni 2 kun davomida namlash kerak. Bu vaqt ichida suvni bir necha marta almashtirish maqsadga muvofiqdir. Qo'ziqorinlarni tatib, achchiqlanish yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Buning uchun ko'krak yuzasi bo'ylab tilning eng uchini ushlab turish kifoya.
- Uchun sho'rva va qovurilgan sut qo'ziqorinlarini pishirish qo'ziqorinlarni ho'llash kerak emas, chunki achchiqlanish faqat sovuq tayyorlash usuli bilan yorqin ta'mga ega bo'ladi.
- Tuzlash va tuzlashda sut qo'ziqorini kepkalari pastga yotqizilishi kerak. Shunday qilib qo'ziqorin tampinglanganda shaklini yaxshiroq saqlaydi, buzilmaydi va ta'mini saqlaydi.
- Sut qo'ziqorinining kaloriya miqdori 18 kkal / 100 gramm.
- Ba'zida pishirish paytida qora sutli qo'ziqorinlar binafsha yoki yashil rangga ega bo'ladi. Xavotir olmang, bu qo'ziqorin turi uchun odatiy reaktsiya.
- Avgustdan sentyabrgacha qo'ziqorinlarni tinch ovlashga borishingiz mumkin. Ular asosan quyoshli joylarda qayin va aralash bargli o'rmonlarda o'sadi - ularda siz ko'pincha oq sutli qo'ziqorinlarni topishingiz mumkin. Ular ko'pincha yosh qayinlarning chakalakzorlarida uchraydi. Qora sutli qo'ziqorinlar moxlar yonida quyoshli joylarda o'sishni afzal ko'rishadi.
- Sut qo'ziqorinlari ajoyib ta'mi, o'ziga xos xushbo'yligi va foydali xususiyatlari bilan qadrlanadi. Ushbu qo'ziqorin askorbin kislotasiga, B1 va B2 vitaminlariga boy bo'lib, ular turli xil jiddiy kasalliklarni davolashda foydali ta'sir ko'rsatadi.
- Qovurishdan oldin oldindan namlangan sutli qo'ziqorinlarni qaynatish kerak. 10 daqiqa kifoya qiladi, so'ng qo'ziqorilarni o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida qovuring - Qo'ziqorinlarni yig'ishda parcha sut bilan aralashtirilishi mumkin. Shu bilan birga, ikki barobar iste'mol qilish oshqozon bilan bog'liq muammolarga, ko'ngil aynishi va qayt qilishga olib kelishi mumkin. Qo'ziqorinlarning tashqi o'xshashligi bilan sut sog'uvchi o'ziga xos achchiq hidga ega. Qo'ziqorinning qopqog'iga alohida e'tibor berilishi kerak - haqiqiy yosh ko'krakda u huni shaklida va uning qirralari ichkariga o'ralgan.
- Uzoq muddatli namlash bilan qo'ziqorinlar qorayishi mumkin: bu asosan noto'g'ri emdirish bilan bog'liq. Qo'ziqorinlarni yuvish va toza suvga botirish kerak. Sutli qo'ziqorinlar qoraymasligi uchun, sut qo'ziqorini yuk ostida namlanganda saqlash kerak - shunda barcha qo'ziqorinlar suvga botiriladi.
Sutli qo'ziqorinlarni qanday tuzlash mumkin
Sutli qo'ziqorinlarni tuzlash uchun nima kerak
Sut qo'ziqorinlari - kuchli yangi qo'ziqorinlar
Tuzlamoq uchun - har bir litr suv uchun: 2 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq shakar, 9% sirka.
Har bir kilogramm sut qo'ziqorini uchun - 3 barg lavrushka, 5 smorodina barglari, 2 tish sarimsoq, 3 qalampir no'xati.
Sutli qo'ziqorinlarni tuzlash uchun tayyorlash
1. Sutli qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, yirtqichlardan soling, suv bilan to'ldiring.
2. Sutli qo'ziqorinlarni suvni qaynatgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang.
Tuzlamoq tayyorlash
1. Tuzlamani tayyorlang: suvni olovga qo'ying, tuzlang, shirin qiling va ziravorlar qo'shing.
2. Qo'ziqorinlarni tuzlamoqqa soling, yana 15 daqiqa pishiring.
Sutli qo'ziqorinlarni qanday tuzlash mumkin
1. Sut qo'ziqorini idishlarga soling, har bir litr idishga 2 choy qoshiq sirka quying.
2. Qolgan tuzlamani idishlar ustiga to'kib tashlang.
3. Tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni salqin joyda saqlang.
Bir oydan keyin sut qo'ziqorinlari butunlay marinadlanadi.
››