Qaynayotgan suvdan keyin 25 daqiqa davomida o'rta donli guruchni pishiring, keyin 5 daqiqaga qoldiring.
O'rtacha donli guruchni qanday tayyorlash mumkin
Sizga kerak bo'ladi - 1 stakan guruch, 2 stakan suv
1. Kastryulchani sovuq toza suv va tuz bilan to'ldiring. Suv va guruchning nisbati 1: 2.
2. Kastryulkani pechka ustiga qo'ying va suyuqlikni kuchli olovda qaynatib oling.
3. Qaynayotgan vaqtda idishga o'rtacha donli guruchni quying, mahsulotni yaxshilab aralashtiring, olovni kamaytiring.
4. Idishni qopqoq bilan yoping, bug 'chiqishi uchun teshik qoldiring. O'rtacha donli guruchni 25 daqiqa davomida pishiring.
5. Keyin idishni pechdan olib tashlang, guruchni yana 5 daqiqa davomida idishda saqlang.
6. Xizmat qilishdan oldin siz o'rta donli guruchni sariyog 'bilan tatib ko'rishingiz mumkin.
Mazali faktlar
– O‘rtacha donli guruchni tayyorlash uchun 1 stakan donga 2,5 stakan sovuq suv quyish tavsiya etiladi.
- O'rtacha donli guruch Italiyada, Ispaniyada, Birmada, AQShda, shuningdek uzoq materikda - Avstraliyada etishtiriladi.
- Uzoq donli guruch bilan taqqoslaganda o'rtacha donli guruch donalari kengroq va qisqaroq. Bitta donning uzunligi 5 millimetrga, kengligi esa 2-2,5 millimetrga teng.
– O‘rta donli guruchdagi kraxmalning yuqori miqdori pishirish jarayonida suyuqlikning donga ko‘proq singishiga yordam beradi, buning natijasida donlar tayyor idishda bir-biriga ozgina yopishib qoladi. O'rta donli guruchning bu xususiyati uni risotto va paella kabi idishlarni tayyorlash uchun ideal tarkibiy qismga aylantiradi; o'rta donli guruch ko'pincha sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi. O'rta donli guruchning yana bir muhim va o'ziga xos xususiyati - u bilan pishirilgan mahsulotlarning aromati bilan boyitish qobiliyati.
- O'rtacha donli guruch ham oq, ham jigar rangda uchraydi.
- O'rtacha donli guruchning eng mashhur navlaridan biri Italiyaning shimoliy qismida Vercelli viloyatida o'sadigan Carnaroli. Carnaroli pishirish paytida o'z shaklini o'rta donli guruchning boshqa turlariga nisbatan yaxshiroq saqlaydi. Don tarkibida kraxmal miqdori yuqori bo'lganligi sababli, bunday guruchdan risotto eng qaymoqli bo'lib chiqadi, bu bu taom uchun juda muhimdir. Donalar ichki elastikligini saqlab, bo'tqa konsistentsiyasiga etib bormaydilar. Carnaroli "guruch shohi" deb nomlangan.
- O'rtacha donli qaynatilgan guruchning kaloriya miqdori 116 kkal / 100 gramm oq silliqlangan don, 125 kkal / 100 gramm oq silliqlanmagan don, 110 kkal / 100 gramm jigarrang don.
- O'rtacha donli guruch narxi o'rtacha 100 rubl / 1 kilogrammni tashkil etadi (o'rtacha 2017 yil iyun holatiga ko'ra Moskvada).
- Tayyorlangan o'rtacha donli guruchni 3 kun davomida muzlatgichda yoping.