Elkani 2,5-3 soat davomida pishiring.
Elkni qanday tayyorlash mumkin
Mahsulotlar
Elk go'shti - 1 kilogramm
Xantal - 2 osh qoshiq
Tuz, qalampir - ta'mga ko'ra
Elkni qanday tayyorlash mumkin
1. Elkni yuving, uni kesish taxtasiga qo'ying va pichoq bilan barcha qo'pol tomirlarni kesib tashlang.
2. Elkni 2 dona gugurt qutisi kattaligiga kesib oling.
3. Mos go'shtini chuqur plastinkaga soling, xantal va sariyog 'aralashmasida 2-3 soat davomida marinadlang. Elkning o'tkir hidi bo'lsa, limon qo'shing.
4. Elk go'shtini yuving, qaynoq suv bilan yirtqichlardan soling.
5. Elk go'shti solingan idishni olovga qo'ying, suvni qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang, tuz va ziravorlar qo'shing va panani qopqoq bilan yoping.
6. Tinchgina qaynab turgan sekin olovda 2-2,5 soat davomida pishiring.
Mazali faktlar
– Qaynatilgan elk ham cho‘chqa go‘shti, ham mol go‘shtidan ko‘ra sog‘lomroq, ammo uning tuzilishi ancha qattiqroq.
- Elk go'shtini ishonchli ovchilardan sotib olish yaxshiroqdir: eng mazali taomlar 1,5 yoshdan 2 yoshgacha bo'lgan yosh ayollardan olinadi. Elk go'shti sifatining ko'rinishini aniqlash juda qiyin, va agar siz notanish sotuvchilardan sotib olsangiz, umidsizlikka tushish xavfi mavjud.
- Elkning kaloriya tarkibi - 100 kkal / 100 gramm. Taqqoslash uchun, bu mol go'shtidan 2 baravar kam, cho'chqa go'shtidan 3,5 baravar kam.
- qutulish uchun o'ziga xos hid, Moose go'shtini suvga solib, suv bilan to'ldirish va 1 limondan sharbat qo'shish kerak. Mos go'shti ho'llashdan keyin hidini yo'qotadi. Agar siz elkni marinadlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda namlash bosqichini o'tkazib yuborish mumkin.
- Agar go'sht qattiq, katta tolali va to'q rangga ega bo'lsa, ehtimol bu keksa odamlarning yoki erkaklarning go'shti. Bunday elk go'shti 10-12 soat davomida yumshatuvchi marinadlarda saqlanishi kerak.
- Har qanday holatda ham, elkaning go'shtini qaynatishdan oldin marinadlangan bo'lishi kerak, shunda go'sht yumshoq bo'ladi. Bir kilogramm go'sht uchun siz 2 osh qoshiq oddiy xantaldan foydalanishingiz mumkin yoki aromatik ziravorlar bilan gazlangan mineral suvga solishingiz mumkin. Elkani 1-3 soat davomida bo'laklarga tuzlang. Agar parcha marinadlangan bo'lsa, unda vaqtni ikki yoki uch baravar ko'paytirish va muntazam ravishda go'shtni tuzlamoqqa aylantirish yaxshiroqdir.
- Elk go'shtini iloji boricha yumshoq qilib qo'yish juda muhim bo'lgani uchun minimal tuz va ziravor qo'shing va qaynab bo'lgandan keyin tuz qo'shing.
– Agar biron-bir tarzda yumshashni istamaydigan qattiq go'shtga duch kelsangiz, pishirgandan so'ng, uni go'sht maydalagich orqali aylantiring va sho'rva yoki asosiy taomlarda qaynatilgan elk go'shtidan foydalaning.
- Agar sizda butun buqaning tana go'shti bo'lsa, bilingki, o'pka ovqat uchun ham foydali.