Aspni o'lchamiga qarab 20-30 daqiqa davomida qaynatib oling.
Oq sousda aspni qanday tayyorlash mumkin
Mahsulotlar
Asp - 600 gramm
Baliq bulyoni - 500-700 mililitr
Bechamel sousi - 80 mililitr
Limon - yarim
Selderey ildizi - 60 gramm
Pırasa - 100 gramm
Yog '- 50 gramm
Tuz - yarim choy qoshiq
Qulup tatib ko'ring
Oq sousda aspni qanday tayyorlash mumkin
1. Kulni yuving, tarozidan tozalang.
2. Aspdan bosh, quyruq, suyaklarni echib oling.
3. Qorin bo'shlig'ida kesma hosil qiling, aspni ichakdan oling.
4. Tozalangan aspni yana tashqaridan va ichkaridan yuving, salfetka bilan quriting.
5. Aspni o'rtacha kattalikdagi qismlarga kesib oling.
6. Pırasa va seldereyni yuving, yarim halqalarga bo'ling.
7. Chuqur stewpanning pastki qismiga tug'ralgan pirasa va seldereyni, ustiga esa aspning bo'laklarini soling.
8. Aspni baliq suvi bilan to'kib tashlang, kastryulni qopqoq bilan yoping.
9. Stewpanni asp bilan qo'shib, o'rtacha olovga soling, bulonni qaynatib oling, 10-15 daqiqa davomida pishiring.
10. Kastryulkani issiqdan oling, bulonni idishga torting.
11. Baliqni idishga o'tkazing.
12. Bulyonni yana yirtqichlardan tushiring, yana 10-15 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring, shunda uning hajmi ikki baravarga kamayadi.
13. Bechamel sousini bulonga to'kib tashlang, isinib oling, lekin uni qaynatmang.
14. Olingan sousni idishga quying.
15. Sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki skovorodkada past olovda eritib oling.
16. Yarim limondan sharbatni qo'lingiz bilan siqib oling.
17. Sosli idishga limon sharbati, sariyog 'tushiring, aralashtiring.
18. Oq sousni qaynatilgan aspga torting.
Mazali faktlar
- Aspen filesi yog'lishuning uchun uni eng yaxshi ta'mga qovurish yoki pishirish tavsiya etiladi. Baliq oshini pishirish uchun boshlar yetarli.
- Mavsumning eng yuqori cho'qqisi aspni tutish - maydan sentyabrgacha.
- Kaloriya qiymati asp - 100 gramm.
- Sanoat miqyosida baliqlar ko'paytirilmaydi, chunki asplar yolg'iz yashaydi. Shu munosabat bilan supermarketlarda baliq topish muammoli. Aspni tatib ko'rish uchunBaliq yashash joyida baliq tutadigan baliqchilar bilan bog'lanish tavsiya etiladi.