Qanday, qanday skovorodkada yog'siz qovurish mumkin
Qovurish paytida yog'dan foydalanish idishning kaloriya miqdorini oshiradi, bundan tashqari, qizdirilganda o'simta jarayonlarini qo'zg'atadigan kanserogenlar paydo bo'ladi. Yog'siz skovorodkada pishirish mumkinmi? Agar shunday bo'lsa, idishlar ta'mini yo'qotmasligi uchun buni qanday qilish kerak?
Qaysi idishni yog'siz qovurish mumkin?
Qaysi idishni yog'siz qovurish mumkin?
Yog'siz qovuriladigan idishlar tagligi va yon tomonlari qalin yoki yopishmaydigan qoplamali bo'lishi kerak.
Agar panning qalin tagligi va devorlari, shuningdek, mahkam qopqog'i bo'lsa, unda qaysi metalldan yasalganligi muhim emas. Bunday idishda yog'siz pishirilgan sabzavotlar suvli va mazali bo'ladi, chunki bu jarayonda namlik bug'lanib ketmaydi.
Yopishmaydigan qovurilgan idishni sotib olayotganda, siz tejashingiz kerak emas
Narxlar qoplamaning sifatini ko'rsatadi. Bu shuni anglatadiki, idishlar qanchalik qimmat bo'lsa, shuncha uzoq xizmat qiladi. Yopishmas qoplama idishning qizib ketishining oldini oladi, shuning uchun ovqat yonmaydi.
Har qanday qoplamani teflon deb atash noto'g'ri. Har bir ishlab chiqaruvchi o'zining qoplamali tarkibiga ega va bu Teflon bo'lishi shart emas.
Bu amerikalik ishlab chiqaruvchilarda keng tarqalgan suvga asoslangan gidrolon bo'lishi mumkin.
Agar yog'siz qimmat tova sotib olishga pulingiz bo'lmasa, yopishmaydigan gilamcha sotib olishingiz mumkin. Qovurilgan idishga qaraganda ancha arzon va bir xil xususiyatlarga ega. Bunday qurilmaning xizmat qilish muddati bir necha yil. Va gilam bo'lmasa, pishirish pergamentini skovorodkada qo'yishingiz mumkin.
Ovqatni yog'siz skovorodkada tayyorlashni maqsad qilib qo'yganingizda, u klassik tarzda qovurilgan idishlarga ta'mini yo'qotishini tasavvur qilishingiz kerak. Ammo buning evaziga kaloriya tarkibi past va foydasi yuqori bo'lgan parhez mahsuloti olinadi.
Yog'ni ishlatmaslik uchun mahsulotlarni folga, yengda pishirish, loydan idishda pishirish va panjara qilish mumkin. Sabzavotli güveçni doimo kichik qismlarga bulyon qo'shib, yaxshi isitiladigan skovorodkada pishirish mumkin. Ammo agar siz tuxum yoki go'shtni qovurmoqchi bo'lsangiz, unda siz quyidagi usuldan foydalanishingiz mumkin.
Qoplamaydigan qovurilgan idishning sirtini paxta yostig'i yoki peçete bilan ozgina namlangan va o'rtacha olovda qovurish kifoya.
Asosiy shart: shimgich deyarli quruq bo'lishi kerak, aks holda bu usulning barcha afzalliklari bekor bo'ladi.
Yog 'siz pishirish qiyin emas, siz mos idishlarni zaxiralashingiz kerak. Shu tarzda tayyorlangan mahsulotning ta'mi yog'da qovurilganidan farq qilsa ham, uning foydasi ancha yuqori.