Buyuk Britaniyada o‘tkazilgan so‘rovda BBC o‘rtacha hisobda 1 britaniyalikdan 10 nafardan kamrog‘i eng mashhur sabzavot va mevalarning qaysi mavsumda ekanligini bilishini aniqladi. Bugungi kunlarda bizga yil davomida shunchalik ko'p mahsulotlardan foydalanish imkoniyatini beradigan juda ko'p supermarketlar mavjudki, biz ular qanday etishtirilgani va do'kon peshtaxtalarida paydo bo'lishi haqida o'ylamaymiz ham.
So‘rovda qatnashgan 2000 nafar britaniyalikning atigi 5 foizi qorapoqning qachon pishgan va suvli ekanligini aniqlay olgan. Olxo'ri mavsumi qachon kelishini faqat 4% taxmin qilgan. Va 1 kishidan faqat bittasi krijovnik mavsumini aniq nomlay oldi. Va bularning barchasi iste'molchilarning 10 foizi mavsumiylik muhimligiga ishonishlarini va 86 foizi mahsulotni o'z mavsumlarida sotib olishlarini aytishlariga qaramay.
Bizning barcha oziq-ovqat muammolarimiz orasida - semirib ketish, tayyor ovqatlar sonining tobora ortib borayotgani, pishirishni istamasligimiz - odamlar ma'lum bir oziq-ovqat mavsumida qachon ekanligini bilmasliklari haqida tashvishlanishga arziydimi?
Jek Adair Bevan Bristolda imkon qadar faqat bog'dan mavsumiy mahsulotlardan foydalanadigan etikkuran restoranini boshqaradi. Ushbu maqtovga sazovor yondashuvga qaramay, Jek tabiat oqimi bilan unchalik bir xil bo'lmaganlarni tanqid qilishni o'ylamaydi. “Bularning barchasi bizning qo‘limizda, o‘z bog‘imizda, fasllarni hech qanday muammosiz kuzatib borishimiz mumkin. Lekin tushundimki, bog‘i yo‘q odamga oson bo‘lmaydi. Odamlarga zarur bo‘lgan hamma narsa yil davomida do‘konlarda bo‘lsa, albatta, undan voz kechish qiyin”.
“Mukammal tabiat qo‘riqxonalari” kitobi muallifi Tan Prins ham shunday fikrda. “Faqat mavsumda oziq-ovqat sotib olish oson ish emas. Lekin, albatta, mahsulotlarda tabiiy soatlar mavjud bo‘lib, ular mavsumda yanada boyroq bo‘ladi”.
Albatta, ta'm sifati mavsumda mahsulot sotib olishga arziydigan ro'yxatdagi birinchi sabablardan biridir. Rojdestvo stolidagi rangpar yanvar pomidori yoki yangi qulupnay bilan kam odam mamnun bo'ladi.
Biroq, mavsumiy mahsulotlar uchun argumentlar ta'midan tashqariga chiqadi. Misol uchun, britaniyalik fermer va organik ferma va sabzavot qutilari ishlab chiqaruvchi Riverford kompaniyasining asoschisi intervyuda shunday dedi: "Men qisman ekologik sabablarga ko'ra mahalliy oziq-ovqat tarafdoriman, lekin asosan odamlar o'zlarini bog'langanligini his qilishlari muhim deb o'ylayman. qayerdan keladi. ularning taomlari."
Siz mavsumiy mahsulotlarni mahalliy mahsulotlar bilan tenglashtirishingiz mumkin, ammo hamma ham mavsumiy xaridlar foydasiga kuchli dalil emas. Mavsumiy mahsulotlarning boshqa tarafdorlari "uyg'unlik" kabi so'zlardan foydalanadilar. Bu yaxshi fikr, lekin qishki qulupnaydek zaif.
Ammo iqtisodiy dalillar juda aniq. Talab va taklif qonunida aytilishicha, iyun oyida qulupnayning ko'pligi mahsulotni mavsumdan tashqari vaqtga qaraganda arzonroq qiladi.
Bundan kam ishonchli dalil, ehtimol, mahalliy ishlab chiqaruvchilarni qo'llab-quvvatlash zarurati.
Oxir oqibat, siz mavsumda yoki mavsumdan tashqari ovqatlanasizmi, birinchi navbatda tashvishlanishingiz kerak bo'lgan narsa emas. Garchi, albatta, bu masalaga ehtiyotkorlik bilan e'tibor berish, uning afzalliklariga ega!
Veronika Kuzmina
Manba: