Rossiyada, garchi u eng katta hududni egallagan bo'lsa-da, o'simlik ovqatlarini iste'molchilar soni juda oz - aholining atigi 2%. Mustaqil Zoom Market agentligining so'nggi hisobotiga ko'ra, ularning eng kami Sibir mintaqalarida. Albatta, natijalar juda noto'g'ri. Shunday qilib, ko'plab shaharlarda vegetarianlar umuman yo'q edi, lekin men shaxsan bu bayonotni rad eta olaman. Tan olishimiz kerak bo'lsa-da, biz juda ozmiz.
Bir-ikki yil avval men o‘qigan joy chorvachilik mahsulotlari iste’mol qilmasligimni bilgach, hammada qiziqish uyg‘otdi. Tafsilotlarni bilish uchun meni zo‘rg‘a tanigan odamlar yaqinlasha boshladi. Ko'pchilik uchun bu aql bovar qilmaydigan narsadek tuyuldi. Odamlarda vegetarianlar nima iste'mol qilishlari haqida juda ko'p stereotiplar mavjud. Ko'pchilik, agar go'shtdan voz kechsangiz, marul bargi va bodring yagona zavq deb hisoblashadi. Bir necha kun oldin men tug'ilgan kunimni nishonladim va vegan dasturxonini yozdim. Mehmonlar hayratda qolishdi, desak, kamtarlik bo'ladi. Ba'zilar hatto ovqatni suratga olib, ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'rishdi.
Men hech qachon ayiqlarni uchratmagan bo'lsam ham, Sibir sharoitlari haqidagi ba'zi mish-mishlar hali ham to'g'ri. 40 darajadan yuqori sovuq, may oyining boshida qor, bu erda hech kimni ajablantirmaysiz. Bu yil qanday qilib bitta ko'ylakda yurganimni eslayman va roppa-rosa bir hafta o'tgach, men allaqachon qishki kiyimda edim. "Biz go'shtsiz yashay olmaymiz" stereotipi juda ildiz otgan. Men hech qachon: "Men go'shtdan voz kechgan bo'lardim, lekin bizning sovuqlarimiz bilan bu mumkin emas" degan odamni uchratmaganman. Biroq, bularning barchasi fantastika. Men sizga ushbu maqolada nima ovqatlanish va qanday omon qolish kerakligini aytaman.
Og'ir iqlim sharoitlari, ehtimol, Sibir shaharlari aholisi uchun asosiy muammodir. 40 dan yuqori sovuq haqida gapirganda, men umuman hazillashmadim. Bu yil eng past harorat - 45 daraja edi (o'sha paytda Antarktidada - 31 edi). Bunday ob-havoda hamma uchun qiyin (oziq-ovqat afzalligidan qat'i nazar): transport deyarli yo'q, bolalar maktabdan ozod qilinadi, ko'chada hech kimni topib bo'lmaydi. Shahar muzlamoqda, ammo aholi hali ham ko'chib o'tishga, ishga ketishga, biznesga borishga majbur. Menimcha, vegetarianlar o'quvchilari o'simlik ovqatlarining sovuqqa chidamliligiga hech qanday ta'sir ko'rsatmasligini uzoq vaqtdan beri bilishadi. Ammo kiyimda jiddiy muammolar bo'lishi mumkin.
Poytaxt aholisi bilan taqqoslaganda, biz parkda mo'ynasiz yoki mangodan tikilgan mo'ynali kiyimda yura olmaymiz. Bu kiyim bizning kuzimizga mos keladi, lekin qish uchun siz issiqroq narsalarni izlashingiz kerak, yoki ikkinchi variant - qatlam. Ammo ko'p narsalarni kiyish juda qulay emas, chunki agar siz, masalan, ishga boradigan bo'lsangiz, u holda siz tashqi kiyimingizni echishingiz kerak bo'ladi va hech kim "karam" kabi ko'rinishni xohlamaydi. Bu holatda futbolka ustiga ikkita kozok kiyish yaxshi fikr emas. Ammo 300-asrda bu muammo emas. Endi har bir kishi internetda eko-mo'ynali kiyimga buyurtma berishi mumkin. Ha, biz bunday narsalarni tikmaymiz, shuning uchun siz etkazib berish uchun pul to'lashingiz kerak, lekin bu juda qimmatga tushmaydi - Moskvadan Novosibirskka taxminan XNUMX rubl. Jun haqida gap ketganda, viskoza yordamga keladi. Bu yil ushbu materialdan tayyorlangan issiq paypoqlar menga juda yordam berdi. Xuddi shu narsa ko'ylagi va kozok uchun ham amal qiladi.
Shkafni tartibga keltirdim. Bitta "kichik" masala bor - oziq-ovqat. Shunga qaramay, bunday haroratlarda energiya iste'moli sezilarli darajada oshadi. Hatto uylar ham sovuq bo'ladi, chunki isitish mos kelmaydi. Sog'lom ovqatlanish muhim ahamiyatga ega.
Afsuski, Rossiya oziq-ovqat do'konlarida vegetarianlar assortimenti bo'yicha Evropadan ancha orqada qolmoqda. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, oxirgi paytlarda vaziyat asta-sekin yaxshilanmoqda, ammo bunday mahsulotlarning narxi hali ham yuqori darajada. Garchi o'z tajribamdan shuni aytishim mumkinki, har qanday dietada, agar siz tanangizni kerakli narsalar bilan ta'minlashga harakat qilsangiz, u munosib tarzda chiqadi.
Endi deyarli har bir joyda siz hech bo'lmaganda yasmiq sotib olishingiz mumkin. Va hatto Brighter kabi kichik zanjirlar ham! (Novosibirsk va Tomskdagi do'konlar tarmog'i), juda sekin, lekin ular mahsulot tanlashni kengaytirishda davom etmoqdalar. Albatta, agar siz shirin kartoshkaga o'rganib qolgan bo'lsangiz, unda sizning bu erda hech qanday ishingiz yo'q (bizda bunday "ekzotiklar" boshqa joyda yo'q). Ammo avakadolarni hozir deyarli hamma joyda topish mumkin.
Meva va sabzavotlarning narxi transport tufayli ancha yuqori. Mart oyida Chexiyada bo'lganimda, farq meni hayratda qoldirdi. Hamma narsa taxminan ikki baravar qimmat. Mamlakatimizning boshqa shaharlaridagi ahvoldan xabarim yo‘q. Endi bizda juda ko'p narsalarni topishingiz mumkin bo'lgan bir nechta ixtisoslashtirilgan do'konlar mavjud.
Yaqinda Novosibirskda vegetarian kafelar ish boshladi. Bir yildan kamroq vaqt ichida ularning soni uchtaga etdi, garchi ilgari bittasi bo'lmagan edi. Vegan pozitsiyalari asosiy restoranlarda ham paydo bo'la boshladi. Jamiyat bir joyda turmaydi va bu ma'qul. Endi "go'sht yeyuvchilar" bilan biror joyga borish qiyin emas, siz har doim ikkalasini ham qoniqtiradigan variantlarni topishingiz mumkin. Vegan xamirturushsiz pitsa, shakar va unsiz tortlar, gumus tayyorlaydigan xususiy korxonalar ham mavjud.
Umuman olganda, hayot biz uchun ko'pchilik o'ylagandek yomon emas. Ha, ba'zida siz ko'proq narsani xohlaysiz, lekin yaxshi xabar shundaki, zamonaviy sharoitda veganizm tobora ko'proq mavjud bo'lib bormoqda. 2019 yil Yevropada vegetarianlar yili deb e’lon qilindi. Kim biladi, balki 2020 yil Rossiyada ham bu borada o'zgacha bo'lar? Qanday bo'lmasin, qayerda yashashingiz muhim emas, sizni o'rab turgan hamma narsaga, shu jumladan kichik birodarlarimizga muhabbatni saqlab qolish muhimdir. Go'sht iste'mol qilish kerak bo'lgan vaqtlar allaqachon o'tib ketgan. Inson tabiati tajovuzkorlik va shafqatsizlikka yot. To'g'ri tanlov qiling va unutmang - biz birgalikda kuchlimiz!