Bolgar qalampirini qanday va qayerda to'g'ri saqlash kerak?

Bolgar qalampirini saqlash shartlari va usullari sabzavot mustaqil etishtiriladimi yoki do'konda sotib olinganligiga bog'liq. Ikkinchi variant biroz kamroq saqlanadi. Bundan tashqari, qalampirni pishmagan holda saqlash mumkin, keyin davr katta darajada oshiriladi.

Bolgar qalampirini uyda saqlashning nuanslari:

• siz faqat bolgar qalampirini mexanik shikastlanmasdan, yoriqlarsiz, parchalanish belgilarisiz yoki kasalliklar bilan yuqtirmasdan saqlashingiz mumkin;
• saqlash vaqtida bolgar qalampirini muntazam tekshirib turish kerak (mayda dog'lar yoki boshqa vizual o'zgarishlar bo'lgan sabzavotlar umumiy massadan chetga surilishi kerak);
• pishmagan qalampirni muzlatgichda saqlamaslik kerak (past harorat ta'sirida sabzavot yomonlasha boshlaydi va pishib etish jarayoni bo'lmaydi);
• pishgan bolgar qalampirlari nafaqat muzlatgichga qo'yiladi, balki muzlatiladi (ko'p miqdorda sabzavotlarni podvalga qo'yish mumkin);
• qalampirni muzlatgichda ochiq saqlash tavsiya etilmaydi (har bir sabzavot qog'ozga o'ralgan bo'lishi kerak, uning boshqa mevalar bilan aloqasi bundan mustasno);
• agar saqlash paytida bolgar qalampirining yuzasi ajinlana boshlasa, uning pulpasida sharbat kamroq bo'ladi (bunday qalampir faqat konservalangan, quritilgan yoki birinchi yoki ikkinchi taomlarga qo'shimcha ingredientlar sifatida iste'mol qilish uchun mos keladi);
• har xil etuklikdagi bolgar qalampirini ehtiyotkorlik bilan saqlash kerak (bunday sabzavotlarni faqat pishishini tezlashtirish rejalashtirilgan bo'lsa aralashtirish mumkin);
• muzlatgichda bolgar qalampirini sabzavot uchun maxsus bo'laklarga joylashtirish kerak (agar qalampir ko'p bo'lsa, uni saqlash uchun boshqa salqin joylarni tanlash yaxshidir);
• bolgar qalampirini qutilarga saqlashda qog'ozni o'rash usuli ham qo'llanilishi kerak;
• qalampir uzoq vaqt davomida tazelikni salqin joylarda (qabrlarga, podvalda, kilerda yoki balkonda) saqlay oladi;
• haddan tashqari yorug'lik yoki quyosh nurlari ta'sirida bolgar qalampirlari chiriy boshlaydi (birinchi navbatda, qalampir yuzasida qorayishlar paydo bo'ladi, ular asta -sekin yumshoq bo'lib, chirigan joylarga aylanadi);
• agar yadro qalampirdan olinadigan bo'lsa, sabzavot kesilgan yoki mexanik shikastlangan bo'lsa, uni faqat muzlatgichda saqlash kerak (agar siz yaqin kelajakda bunday qalampirni iste'mol qilishni rejalashtirmagan bo'lsangiz, uni muzlatib qo'yish yaxshiroqdir) plastik to'rva);
• agar bolgar qalampiri muzlatgichda plastik to'rva yordamida saqlansa, unda avval shamollatish uchun teshiklar ochilishi kerak (yopishtiruvchi plyonka ko'proq mos keladi, u sabzavot yuzasiga mahkam o'rnashadi va kondensat hosil bo'lishini yo'q qiladi);
• agar siz bolgar qalampirining sirtini oz miqdorda o'simlik yog'i bilan surtsangiz, u elastik va yangi bo'lib qoladi (bunday qalampir faqat muzlatgichda saqlanishi kerak);
• bolgar qalampirini qutilarga saqlashda mevalarni talaş yoki qum bilan sepgan ma'qul (qog'ozni qo'shimcha sifatida ham ishlatish mumkin);
• tug'ralgan bolgar qalampiri muzlatgichda 6-7 kundan ortiq saqlanmaydi;
• bolgar qalampirini quritish mumkin (birinchi navbatda, sabzavotlardan yadro va urug'lar olinadi, so'ngra kublar yoki bo'laklarga bo'linadi, shundan so'ng ular pechda bir necha soat davomida taxminan 40-50 daraja haroratda quritiladi);
• agar bolgar qalampirining yuzasi ajinlana boshlasa, uni iloji boricha tezroq eyish kerak (bunday qalampirni hali muzlatish yoki quritib qo'yish mumkin, lekin yangi saqlansa, u tezda chiriy boshlaydi).

Bolgar qalampirini qancha va qayerda saqlash mumkin

O'rtacha pishgan bolgar qalampirining saqlash muddati 5-6 oy. Bu holda asosiy shartlar havo namligi 90% dan oshmasligi va +2 darajadan yuqori bo'lmagan haroratdir. Harorat qancha yuqori bo'lsa, bolgar qalampiri shunchalik oz tazelikni saqlab qoladi.

Bolgar qalampirini muzlatilgan holda 6 oydan ortiq saqlash mumkin. Bu davrdan keyin sabzavotning mustahkamligi o'zgara boshlaydi va eriganidan keyin u juda yumshoq bo'lib ketishi mumkin. Muzlatgichda pishgan bolgar qalampiri bir necha hafta yaxshi saqlanadi, lekin 2-3 oydan oshmaydi.

Pishmagan bolgar qalampirini xona haroratida saqlash mumkin, agar ular yorug'lik va issiqlik manbalaridan iloji boricha uzoqroq bo'lsa. Yaroqlilik muddati bir necha haftadan bir necha oygacha bo'lishi mumkin. Pishgan bolgar qalampirini xona haroratida saqlamaslik yaxshiroqdir. Aks holda, u tezda yomonlashadi yoki ajinlangan teri tuzilishiga ega bo'ladi.