Fasolni qanday va qancha pishirish kerak?

Fasolni nafaqat oddiy qozonda, balki mikroto'lqinli pechda, ko'p pishirgichli yoki er -xotin qozonli qozonda ham pishirish mumkin. Ushbu variantlarning har biri uchun pishirish vaqti boshqacha bo'ladi. Fasol tayyorlash jarayonining barcha usullarini birlashtiradi. Fasol namlangan va saralangan bo'lishi kerak.

Fasolni oddiy yirtqichlardan qanday tayyorlash mumkin:

• ho'llashdan keyin suvni to'kib tashlash kerak, va loviya 1 stakan loviya bir stakan suv miqdorida yangi suyuqlik bilan to'ldirilishi kerak (suv sovuq bo'lishi kerak);
• loviya solingan idishni past olovga qo'ying va qaynatib oling (yuqori haroratda pishirish tezligi o'zgarmaydi va namlik tezroq bug'lanadi);
• suv qaynab ketgach, uni to'kib tashlash va yangi sovuq suyuqlik bilan to'ldirish kerak;
• o'rta olovda pishirishni davom ettirganda, loviya qopqog'i bilan yopilishi shart emas;
• sabzavot yoki zaytun moyi fasolga yumshoqlik beradi (pishirish vaqtida bir necha osh qoshiq moy qo'shish kerak);
• loviya tayyorlashdan bir necha daqiqa oldin tuzlash tavsiya etiladi (pishirish boshida loviyaga tuz qo'shsangiz, suv birinchi marta to'kilganida tuz miqdori kamayadi).

Pishirish jarayonida suyuqlik darajasiga alohida e'tibor qaratish lozim. Agar suv bug'lanib ketsa, uni to'ldirish kerak, shunda loviya unga to'liq botiriladi. Aks holda, loviya teng pishmaydi.

Fasolni namlash jarayoni odatda 7-8 soatni tashkil qiladi, lekin bu jarayonni tezlashtirish mumkin. Buning uchun loviyalarni ajratib yuvib bo'lgach, sovuq suv bilan to'kib tashlang. Keyin loviya va suv solingan idishni past olovga qo'ying va qaynatib oling. Fasolni 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatib oling. Shundan so'ng, loviya qaynatilgan suvda uch soat turishi kerak. Ushbu texnika tufayli namlash jarayoni ikki barobardan ko'proq qisqaradi.

Ko'p pishirgichda loviya tayyorlashning nuanslari:

• ko'p pishirgichda pishirganda suv va loviya nisbati o'zgarmaydi (1: 3);
• loviya "Stew" rejimida pishiriladi (birinchi navbatda, taymerni 1 soatga qo'yish kerak, agar bu vaqt ichida loviya pishirilmasa, pishirish vaqtini yana 20-30 daqiqaga uzaytirish kerak).

Fasolni boshqa qozonlarga qaraganda ikki qavatli qozonda pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Bu holda suyuqlik loviya ichiga emas, balki alohida idishga quyiladi. Qizil loviya uch soat ichida pishiriladi, oq loviya taxminan 30 daqiqa tezroq pishiriladi. Bug 'ichidagi harorat 80 daraja bo'lishi muhim. Aks holda, loviya pishirish uchun juda uzoq vaqt ketishi mumkin yoki ular muammosiz pishirilmasligi mumkin.

Mikroto'lqinli pechda loviya maxsus idishda qaynatilishi kerak. Oldindan, loviya bir necha soat davomida suvga namlangan bo'lishi kerak. Fasol an'anaviy qoidaga muvofiq suyuqlik bilan quyiladi: fasolga qaraganda uch barobar ko'proq suv bo'lishi kerak. Fasolni mikroto'lqinli pechda maksimal quvvat bilan pishiring. Fasol turiga qarab taymerni avval 7 yoki 10 minutga qo'yish yaxshidir. Birinchi variant oq nav uchun, ikkinchisi qizil nav uchun.

Qushqo'nmas (yoki yashil loviya) pishirish usulidan qat'i nazar, 5-6 daqiqa davomida pishiriladi. Agar pishirish uchun oddiy kostryulkalar ishlatilsa, loviya qaynab turgan suyuqlikka solinadi, boshqa hollarda (ko'p pishirgichli, mikroto'lqinli pechda) sovuq suv quyiladi. Tayyorlik podalar tuzilishining o'zgarishi bilan ko'rsatiladi (ular yumshoq bo'ladi). Agar yashil loviya muzlatilgan bo'lsa, ularni avval muzdan tushirish va 2 daqiqa ko'proq pishirish kerak.

Fasolni qanday tayyorlash mumkin

Fasol pishirish vaqti ularning rangi va xilma -xilligiga bog'liq. Qizil loviya oq navlarga qaraganda ko'proq vaqt pishiradi va qushqo'nmas loviya tayyorlash uchun bir necha daqiqa ketadi. Oddiy yirtqichlardan oq yoki qizil loviya tayyorlashning o'rtacha vaqti 50-60 minut. Tayyorlikni ta'mi yoki o'tkir narsa bilan tekshirishingiz mumkin. Fasol yumshoq bo'lishi kerak, lekin shilimshiq bo'lmasligi kerak.

Pishirish usuliga qarab loviya tayyorlash vaqti:

• oddiy qozon 50-60 daqiqa;
• sekin pishirgich 1,5 soat ("O'chirish" rejimi);
• er-xotin qozonda 2,5-3,5 soat;
• mikroto'lqinli pechda 15-20 daqiqa.

Siz fasolni oldindan namlash orqali pishirish jarayonini qisqartirishingiz mumkin.... Fasol suvda qancha uzoq bo'lsa, namlikni yutganda shunchalik yumshoq bo'ladi. Fasolni kamida 8-9 soat davomida namlash tavsiya etiladi. Suvni o'zgartirish mumkin, chunki namlash jarayonida mayda qoldiqlar suyuqlik yuzasiga suzishi mumkin.