Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
| Oziqlantiruvchi | soni | Qoida ** | 100 g dan normal% | 100 kkalda odatdagidan% | 100% norma |
| Kaloriya | 305 kcal | 1684 kcal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Proteinlar | 35 g | 76 g | 46.1% | 15.1% | 217 g |
| yog'lar | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 0.2% | 14000 g |
| uglevodlar | 40.5 g | 219 g | 18.5% | 6.1% | 541 g |
| Organik kislotalar | 0.5 g | ~ | |||
| Diyet tolasi | 2.2 g | 20 g | 11% | 3.6% | 909 g |
| suv | 13.1 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17351 g |
| qorakuya | 4 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RAE | 500 mkg | 900 mkg | 55.6% | 18.2% | 180 g |
| beta-karotin | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 8.8% | 375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.45 mg | 1.8 mg | 25% | 8.2% | 400 g |
| S vitamini, askorbin | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 18.2% | 180 g |
| Vitamin PP, yo'q | 5.6 mg | 20 mg | 28% | 9.2% | 357 g |
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 1225 mg | 2500 mg | 49% | 16.1% | 204 g |
| Kaltsiy, Ca | 112 mg | 1000 mg | 11.2% | 3.7% | 893 g |
| Magniy, mg | 163 mg | 400 mg | 40.8% | 13.4% | 245 g |
| Natriy, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.2% | 14444 g |
| Fosfor, P | 525 mg | 800 mg | 65.6% | 21.5% | 152 g |
| minerallar | |||||
| Temir, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 5.5% | 600 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 24 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 16.5 g | maksimal 100 g |
Energiya qiymati 305 kkal.
- Vitamin a normal rivojlanishi va reproduktiv funktsiyasi, terining sog'lig'i va ko'zlari, immunitetni qo'llab-quvvatlash uchun javobgardir.
- Vitamin B1 uglevodlar va energiya almashinuvining asosiy fermentlari tarkibiga kiradi, tanani energiya va plastmassa birikmalari bilan ta'minlaydi, shuningdek tarvaqaylab zanjirli aminokislotalar almashinuvini ta'minlaydi. Ushbu vitamin etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizator ranglarining sezgirligiga va qorong'u moslashishga yordam beradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning sog'lig'i buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- vitamin C oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida, immunitet tizimida qatnashadi, organizmga temirni singdirishda yordam beradi. Kamchilik tish go'shtining bo'shashishiga va qon ketishiga, qon kapillyarlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli burundan qon ketishiga olib keladi.
- Vitamin PP oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalari va energiya almashinuvida ishtirok etadi. Terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga vitamin etishmasligi.
- Kaliy suv, elektrolitlar va kislota muvozanatini boshqarishda ishtirok etadigan, asab impulslarini o'tkazishda, qon bosimini boshqarishda ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- kaltsiy bizning suyaklarimizning asosiy tarkibiy qismidir, asab tizimining regulyatori vazifasini bajaradi, mushaklarning qisqarishida ishtirok etadi. Kaltsiy etishmovchiligi o'murtqa, tos suyagi va pastki ekstremitalarning demineralizatsiyasiga olib keladi, osteoporoz xavfini oshiradi.
- Magniy energiya almashinuvi va oqsil sintezi, nuklein kislotalar bilan shug'ullanadi, membranalar uchun stabillashadigan ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriyning gomeostazini saqlash uchun juda muhimdir. Magniy etishmovchiligi gipomagnezemiyaga olib keladi, gipertoniya, yurak xastaligi rivojlanish xavfini oshiradi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqoriy muvozanatni tartibga soladi, suyaklar va tishlarni minerallashtirish uchun zarur bo'lgan fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir oqsillarning turli funktsiyalari, shu jumladan fermentlar tarkibiga kiradi. Elektronlarni, kislorodni tashishda ishtirok etib, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarining oqishi va peroksidlanishning faollashishiga imkon beradi. Etarli darajada iste'mol qilinmasa, gipoxromik anemiya, skelet mushaklari mioglobinemiya atoniyasi, charchoq, kardiomiopatiya, surunkali atrofik gastrit paydo bo'ladi.
Ilovada ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng foydali mahsulotlarning to'liq katalogi.
Energiya qiymati yoki kalorifik qiymati ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya, shuningdek, "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun agar siz kaloriya qiymatini (kilo) kaloriyalarda ko'rsatsangiz, kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Ko'rishingiz mumkin Rossiya mahsulotlari uchun energiya qiymatlarining keng jadvallari .
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsulotining xususiyatlari, uning mavjudligi insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlarini qondirish uchun.
Vitaminlarinson va ko'pchilik umurtqali hayvonlar ovqatlanishida oz miqdorda zarur bo'lgan organik moddalar. Vitaminlarni sintez qilish, qoida tariqasida, hayvonlar emas, o'simliklar tomonidan amalga oshiriladi. Vitaminlarning kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik vitaminlardan farqli o'laroq, isitish vaqtida yo'q qilinadi. Ko'pgina vitaminlar beqaror va ovqatni pishirish yoki qayta ishlash paytida "yo'qoladi".