Veganizm haqida 10 ta fakt: siz vegetarianlar haqida tasavvur qilgan, lekin tekshirishdan uyalgan hamma narsa vegetarianizmning yangi tarafdori tomonidan tasdiqlanadi yoki rad etiladi, u allaqachon trimestrda bu mavzuni qunt bilan o'rganmoqda.
Adda Ald
1. Veganizm va xom ovqatni farqlang.
Veganizm - bu hayvonlarning (ba'zan hasharotlarning) ekspluatatsiyasi mahsulotlarini rad etish. "Xom oziq-ovqat" atamasi o'zi uchun gapiradi va u hayvonot mahsulotlarini istisno qilmaydi.
Xom oziq-ovqat dietasi xavflidir, chunki u kam o'rganilgan - veganizmning foydalari isbotlangan. Xom oziq-ovqat dietasining afzalliklarini tasdiqlovchi etarli (ya'ni etarlicha uzoq va sifatli) tadqiqotlar mavjud emas. Aksincha, vegetarianizm foydasiga eng nufuzli va iqtibos keltiriladigan kitoblardan biri bu Kolin Kempbellning Xitoy tadqiqoti. 66 yildan ortiq vaqt davomida Xitoyning 20 ta okrugi aholisi o'rtasida parhez va uning sog'lig'iga ta'sirini tahlil qilib, u odamlar uchun eng maqbul ovqatlanish butun o'simlik ovqatlari degan xulosaga keldi. Bundan tashqari, bu xulosa nafaqat Xitoyning yirik dasturi, balki biokimyo sohasidagi yetakchi mutaxassislardan biri bo‘lgan doktor Kempbellning qirq yillik tibbiy va biologik tadqiqotlar amaliyotining ham natijasidir.
Ushbu tadqiqot fandagi eng yirik tadqiqot deb ataladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, u nafaqat butun dunyo bo'ylab qotib qolgan go'sht yeyuvchilarga, balki Qo'shma Shtatlardagi ilmiy va tibbiy doiralarga ham "miyani sindirdi". Shunday bo'lsa-da: go'sht, sut, tuxum sanoati, farmatsevtika sanoati va tibbiyot bog'lariga, qadimgi dunyoning olimpiya sportchilari kabi, o'simliklarni eyish bizni umuman qiziqtirmaydi.
Endi bu kitob go'shtxo'rlar tomonidan dovdirab qolgan taqdirda mening argumentimdir. Va argument, men sizga aytaman, olmos. Ammo agar siz uni varaqlab chiqsangiz, hatto izohlarda ko'rsatilgan manbalarga nazar tashlasangiz ham, qovurilgan go'shtning jozibali hidiga berilib ketsangiz - Xudo siz bilan butunlay, taslim bo'ling. Aslida, aholini qandaydir tarzda nazorat qilish kerak, Yer kauchuk emas.
2. Ha, ovqatlanish haqiqatan ham saraton kasalligini oldini oladi va davolaydi.
Ha, to'g'ri, ovqatlanish yordamida nafaqat "tsivilizatsiyalashgan va boylarning kasalliklari", balki saraton kasalligining oldini olish va davolash mumkin. Kempbellni 27 yillik laboratoriya dasturini boshlashga undagan asl sabab saraton paydo bo'lish mexanizmlarini va bu jarayonning ovqatlanish bilan bog'liqligini tushunish istagi edi. Bundan ancha oldin, to'yib ovqatlanmaydigan bolalar bilan ishlash bo'yicha milliy loyihada ishtirok etar ekan, u dietasi oqsilga boy bo'lgan filippinlik bolalarda jigar saratoni bilan kasallanish ehtimoli yuqori ekanligini aniqladi. Ushbu sohadagi keyingi tadqiqotlar olimni faqat oqsillarni iste'mol qilish darajasini o'zgartirish orqali saraton rivojlanishini rag'batlantirish va to'xtatish mumkinligiga ishontirdi va hayvon oqsili saraton kasalligini qo'zg'atishda hal qiluvchi rol o'ynaydi.
3. Yo'q, siz kaloriyalarni hisoblashingiz va yog '/ oqsil / uglevodlarni muvozanatlashingiz shart emas.
Og'irlikni yo'qotish yoki sog'lom bo'lishni xohlaydiganlarning e'tiborini suiiste'mol qiladigan mashhur parhezlardan farqli o'laroq, sog'lom ovqatlanish faqat bitta qoidaga ega: butun, o'simlik ovqatlari. Xo'sh, moderatsiya: dozaga qarab hamma narsa zahar va dori bo'lishi mumkin.
Oddiy ovqatni taqlid qilish kerak emas. Hatto kiruvchi: mauvais ton. Bu mo'ynadan voz kechish va shu bilan birga sun'iy mo'ynali kiyim sotib olish kabi, lekin shu qadar aqlli ravishda soxtalashtirilganki, yashil faollar almashtirishni sezmaydilar va sizni bo'yoq bilan to'ldiradilar. Faqat ovqat tarkibini o'zgartirgan ma'qul, shunda biz "Valli" emas, balki deyarli "Avatar" (Pandoradagilar) qahramonlariga o'xshaymiz.
Va bu qimmat emas! Kelajakda hayvonot mahsulotlaridan ko'ra sabzavot iste'mol qilish arzonroq; Butun dunyodagi odamlar buni iqtisodiy sabablar yoki oddiy ehtiyojlar uchun qilishadi.
4. Siz semiz vegan bo'lishingiz mumkin.
Men tana massasi indeksi me'yordan sezilarli darajada past bo'lgan odamlarni bilaman, lekin ular hamma narsadan oziqlanadilar. Qovurilgan taomlarga suyansangiz, semiz vegetarian bo'lishingiz mumkin. Bu axloqiy, lekin o'zingiz uchun emas, chunki siz baribir o'lasiz va ertaroq. Menga kelsak, men vegetarian bo'lganim uchun va bu to'rtinchi oy, vaznim bir kilogramm o'zgarmadi.
5. Veganizm uzoqroq yashashni anglatmaydi.
Yoki nafaqat bu haqda. Bu hayot, koinot va umuman olganda. Hamma narsa va hamma narsaning o'zaro bog'liqligi va hech kimga zarar etkazmaslik haqida. Erkinlik va tenglik haqida. Ekspluatatsiyaning yo'qligi haqida (sizga xo'jayiningiz sizdan naqd pul olayotgani, soliqlar yuqori martabali amaldorning Volkswagen trubkasidan bug'lanib ketishi sizga yoqmaydi, lekin siz broyler tovuqlarini yeysiz va o'ldirilgan norkalarning terisini kiyasiz. anus orqali?.. Mmm, ikkiyuzlamachilik, shunday emasmi?). Ogohlik va quvonch haqida, yashash san'ati haqida. Agar men o'shanda vegetarian bo'lmaganimda, men yog'siz tvorog va pishloqni chaynashni davom ettirgan bo'lardim (yog'siz - shunchaki mazali, rostini aytsam), hosilning romantikasi, o'rganilmagan mevalar va yangi taomlar meni chetlab o'tgan bo'lardi. Mening didim noziklashdi, men xushbo'y hidlarning soyalarini eshitaman va taomning go'zalligidan bahramand bo'laman. Binafsha anjir, ko'k-qizil yangi siqilgan anor sharbati va binafsha reyhan - ularning soyalari tubsiz tungi osmonning magentasidan chuqurroqdir.
6. Agar bitta vegetarian noadekvat bo'lib chiqsa, bu hamma ham shunday degani emas, kapitan.
Agar ular bitta noxush namunaga duch kelsalar, hamma odamlarni ahmoq deb o'ylamaysiz. Yoki o'ylaysizmi?
7. Agar siz barcha qorong'u to'lqinli musiqachilarni vegetarianlar deb hisoblasangiz, bu ularni tushkunlikka soladi, siz haqsiz.
Dunyoda biror narsa tubdan noto'g'ri ekanligini anglash, bulutsiz baxt holatiga yordam bermaydi, bu aniq. Ammo metrodagi g'amgin odamlardan biridan uning azob-uqubatlarini nima aniqlayotganini so'rang: sizga veganizm sabab bo'lishi dargumon.
Keling, halol bo'laylik. Biz hammamiz, qanday muammo haqida gapirmaylik, nola qilishdan charchaganmiz va konstruktiv bo'lishni xohlaymiz. Vegan bo'ling.
8. Veganlar ma'rifatli odamlar bilan to'la.
Hamma sodir bo'ladi, hayot shunday. Ba'zilar uchun tabiat va dunyo bilan uyg'unlik haqidagi fikr sodda tuyulishi mumkin. Qanday uyg'unlik?! aytadilar. – Besh daqiqasiz derazadan tashqarida kiborglar va kosmik turizm davri!
Xo'sh. Ehtimol, bu odamlar uchun "Beshinchi element" haqiqati bolalik orzusi edi. Va men ularni tushunaman: bizda shunday yo'llar bo'lar edi. Ammo keyin yirtqichlar barmoqlarini bizga qaratmasinlar, bizni g'alati deb chaqirmasinlar, o'zlarining ruhiy sog'lig'ini nazarda tutmasinlar, chunki bu post-apokaliptik utopiya sadomazoxizmni aniq ifodalaydi. Ehtimol, sadomazoxizm normaldir, chunki normalar nisbiydir. Lekin nega unda murdalarni, tovuqning hayz ko'rishini va buzoqlar uchun bolalar ovqatini iste'mol qilmaslik din deb ataladi?!
Va ha, albatta, bu CSWni rag'batlantiradi. O'zimni umidsiz ahmoqdek his qilganimda, hech bo'lmaganda, ba'zi tadbirkorlar uchun hayvonot mahsulotlarisiz hayot iroda kuchi kabi ko'rinadi, degan fikr bilan o'zimni taskinlashim mumkin - xuddi menga biznes boshlash uchun jasorat va mustaqillik belgisi bo'lib tuyulsa, ayniqsa Rossiyada. Ammo, aslida, o'zini cheksiz ulkan organizmning bir qismi sifatida anglab, manmanlik yoki mag'rurlik emas, balki faqat kamtarlikni his qilishi mumkin. Xristianlar uchun bu o'z hayotlarini Muqaddas Yozuvga muvofiqlashtirishning yana bir yo'lidir, unda: “O'ldirmang”; boshqalarda Injil o'rniga vijdon bor.
9. Veganizmning foydalari hatto Platon va Sokratga ham ayon edi.
Quyosh ostida yangi hech narsa yo'q. Glaukon bilan suhbatda (Aflotun, "Davlat", Ikkinchi kitob, 372: d), Sokrat o'zining etakchi savollari bilan uni sog'lom jamiyat uchun sog'lom ovqatlanish zarurligini tan oladi. Adolatli yoki haqiqiy holatda, Sokratning so'zlariga ko'ra, go'sht iste'mol qilinmaydi - bu ortiqcha. Hayvonot mahsulotlarining mukammal mamlakatining menyusida faqat pishloq haqida so'z boradi: "Ularda tuz, zaytun, pishloq, pirasa va sabzavotlar bo'lishi aniq va ular qishloq go'shti pishiradilar. Biz ularga ba'zi nozikliklar qo'shamiz: anjir, no'xat, loviya; mirta mevalari va olxa yong'oqlari olovda qovuriladi va me'yorida sharob ichishadi. ... ular o'z hayotlarini tinch va sog'lom o'tkazadilar va, ehtimol, juda keksalikka yetib, o'z avlodlariga xuddi shunday turmush tarzini meros qilib qoldirib, vafot etadilar. Nosog'lom jamiyatga shifokorlar va yangi hududlar kerak, ya'ni armiya va urushni saqlash uchun soliqlar muqarrar.
10. Hayvonot mahsulotlaridan ongli ravishda bosh tortgan odam bu yo'ldan qaytishi dargumon.
Tibbiy sabablardan tashqari: Dalay Lama go'sht yeydi, deydi u, shifokorlar ko'rsatdi, bilmayman. Biroq, xuddi shu Kempbell tibbiyotning ikkiyuzlamachiligi haqida batafsil yozadi.