o'qing
Hozirgi kunda ovqatlanish va sog'lom turmush tarziga bag'ishlangan o'n minglab kitoblar nashr etilmoqda va, albatta, har bir muallif o'z fikrlarini haqiqatning so'nggi misoli sifatida taqdim etadi. Biz sizni har qanday ma'lumotga ongli ravishda yondashishga, turli nuqtai nazarlarni o'rganishga va shundan keyingina hayotingizda biror narsani qo'llashga chaqiramiz - ayniqsa sog'liq haqida. Ushbu to'plamdagi kitoblar o'quvchiga hech narsa yuklamasdan, ma'lumotni juda yumshoq va xushmuomalalik bilan taqdim etadi. Va eng qiziq narsa: ular kitoblarning umumiy massasidan keskin farq qiladi. Nega? O'zingizni tushuning. «Rukovodstvo po perexodu na veganstvo» Ushbu qo'llanma Mas'uliyatli tibbiyot bo'yicha shifokorlar qo'mitasi tomonidan yaratilgan. U kichik o'lchamli va Internetda bepul mavjud. Mualliflar vegan oziq-ovqat nima ekanligini, o'simlikka asoslangan dietaga o'tish haqida nimalarni bilishingiz kerakligini, oqsil haqida qanday afsonalar borligini va bu afsonalarning qaysi biri hali ham to'g'ri ekanligini va yana ko'p narsalarni batafsil aytib beradi. Agar sizga tizimli va oqilona yondashuv kerak bo'lsa, unda siz ushbu qo'llanmaga e'tibor qaratishingiz kerak. Skott Jurek va Stiv Fridman "To'g'ri ovqatlaning, tez yugur" Kitob muallifi vegetarian parhezga rioya qiluvchi ultramarafon yuguruvchisi. Ammo eng e'tiborlisi, u ham shifokor, shuning uchun u shunchaki havaskor bo'lganidan ko'ra yoritilgan masalalarda ko'proq malakali. "To'g'ri ovqatlaning, tez yugur" kitobi sport va ovqatlanishga falsafiy nuqtai nazardan qarashi bilan hayratlanarli. Skott Jerukning ishonchi komilki, butun hayotini harakatda o'tkazish, shuningdek, atrofidagi dunyoga zarar etkazmasdan ovqatlanish istagi ixtiyoriy qaror emas, balki insonning ichidan, uning hayot falsafasidan kelib chiqadigan narsadir. Bob Torres, Jena Torres "Vegan injiq" Agar siz allaqachon vegetarian bo'lsangiz-chi? Va siz ushbu maqolani o'qish uchun o'zingizni yolg'iz his qilganingiz va tashqi dunyo tomonidan noto'g'ri tushunilganligingiz uchun keldingizmi? Agar shunday bo'lsa, unda Vegan Freak siz uchun. Ushbu kitob "oddiy" odamlar tomonidan o'zini noqulay his qiladiganlar uchun haqiqiy yordam va yordamdir. To‘g‘ri, muallif salomatlikdan ko‘ra odob-axloq masalalarini birinchi o‘ringa qo‘yganini ta’kidlash joiz. Jonatan Safran Foer "Go'sht" Kitob-vahiy, kitob-tadqiqot, kitob-kashfiyot. Jonatan Safran Foer butun dunyo bo'ylab o'zining boshqa asarlari bilan tanilgan, masalan, "Hammasi yoritilgan", "O'ta baland ovozda va nihoyatda yaqin", ammo uning hayotining ko'p yillari hamma narsa bilan oziqlanadiganlar o'rtasidagi cheksiz dilemmada bo'lganini kam odam biladi. vegetarianizm. Va yakuniy qaror qabul qilish uchun u butun tergov o'tkazdi ... Nima? Kitob sahifalarini o'qing. Va qanday parhezga rioya qilishingizdan qat'i nazar, bu roman har qanday o'quvchi uchun haqiqiy kashfiyot bo'ladi.
ovqat pishirish
Ko'pincha veganizmga o'tish tushunchaning etishmasligi bilan birga keladi - nima ovqatlanish va uni qanday pishirish kerak. Shu sababli, biz siz uchun YouTube-da pishirish kanallarining kichik tanlovini tayyorladik, ular yordamida pishirish oson va yoqimli bo'ladi, shuningdek, yangi retseptlarni kashf etadi. Elenaning vegetarian va yog'siz oshxonasi. Shirin retseptlar Lena bilan ovqat pishirish juda yoqimli. Qisqa videolar, oddiy va tushunarli retseptlar (asosan vegan) va natijada - dunyoning turli oshxonalaridan mazali, sog'lom va qoniqarli taomlar. Mixail Vegan Mishaning kanali shunchaki vegan retseptlari emas, bular eng uzoq kutilgan vegetarian retseptlaridir! U o'zingizning vegetarian kolbasa, vegan mozzarella, vegan muzqaymoq, vegan tofu va hatto kabobni qanday tayyorlash haqida gapiradi. Shuning uchun, agar siz ommaviy ishlab chiqaruvchilarga ishonmasangiz va uyda vegan taomlarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, Mishaning kanali siz uchun. Yaxshi karma Agar sizga nafaqat retseptlar kerak bo'lsa, balki kunlik menyuni qanday tayyorlash, vegetarian sifatida qanday muvozanatli ovqatlanish haqida ma'lumot kerak bo'lsa, unda Olesyaning kanali ushbu savollarga javob topishga yordam beradi. Good Karma kanali o'ziga xos video kundaligidir. Juda foydali, ma'lumotli va yuqori sifatli. Hamma uchun vegan - Vegan retseptlari Agar sizga ko'proq retseptlar kerak bo'lsa, unda Elena va Veronika kanali sizga kerak. Smoothies, xamir ovqatlar, salatlar, issiq ovqatlar, yonma-ovqatlar - va hamma narsa o'simlik tarkibiy qismlaridan 100%. Retseptlarning o'zi juda batafsil va bosqichma-bosqich. Tanlash uchun juda ko'p bo'ladi - 100%!
Ilhom oling
Rostini aytaylik: barchamiz Instagram ijtimoiy tarmog'ida ko'p vaqt o'tkazamiz. Xo'sh, nega har kuni sizni ilhomlantiradigan va rag'batlantiradigan vegan hisoblari bilan ozuqangizni suyultirmaysiz? Mobi Amerikalik musiqachi Mobi ko'p yillar davomida vegetarian bo'lib kelgan. Va bu yillar davomida u hayvonlar huquqlari masalalarida faol fuqarolik pozitsiyasini egalladi. U o'zining Instagram-da hamma narsani ochiqchasiga baham ko'radi, bu butun munozaralar va g'azab to'lqinini keltirib chiqaradi. Moby o'zingizga va ideallaringizga cheksiz ishonchning yorqin namunasidir. Pol Makkartni Ser Pol Makkartni nafaqat afsonaviy musiqachi, The Beatlesning sobiq a'zosi, balki hayvonlar huquqlari faoli hamdir. Pol o'zining marhum rafiqasi Linda Makkartni bilan birga Angliyada veganizmni ommalashtirdi, to'rtta vegetarian bolani tarbiyaladi va hayvonlar huquqlarini himoya qilish tashkilotlarini har tomonlama qo'llab-quvvatladi. Pol Makkartni hozirda 75 yoshda. U kuch va g'ayratga to'la - kontsert va inson huquqlari bo'yicha faoliyatini davom ettirmoqda. To'liq xom Kristina Agar sizga meva va sabzavotlar, qizg'in unutilmas quyosh botishi va hayoliy tabiat kadrlari aks etgan suvli fotosuratlar etishmayotgan bo'lsa, unda bu akkaunt siz uchun! Kristina vegetarian bo'lib, har kuni o'zining millionlab obunachilariga ijobiy kayfiyat bag'ishlaydi. Agar sizda ilhom va yorqin ranglar etishmasa, unda Fully Raw Kristina-ga obuna bo'ling. Roman Milovanov Roman Milovanov — vegan-syroed, sportmen va eksperimentator. On ezdit po vsey Rossii, provodit lektsii, posvyashchyonnye otkazu ot jivotnyx produktov, va shunga o'xshash rasskazyvaet v profile o svoey jizni: qanday puteshestvuet, chto est i k kakim umozaklyucheniyam prihodit. Aleksandra Andersson Aleksandra 2013 yilda vegetarian parhezga o'tdi. Bu qaror hech qanday harakatning bir qismi bo'lish istagi emas edi. Bloggerning so‘zlariga ko‘ra, hayvon nima sababdan o‘ldirilmasligi muhim emas, chunki bu juda achinarli yoki uning go‘shti zararli hisoblanadi. Shuning uchun u shunchaki o'ldirishni va shuning uchun go'shtdan voz kechishni taklif qiladi. Kanalda Aleksandra o'zining turmush tarzi, allaqachon uchta vegetarian farzandining ovqatlanishi haqida gapiradi, shuningdek, jamiyatimiz hayvonlarni iste'mol qilishni hali ham odatiy hol deb hisoblaydigan noto'g'ri tushunchalarni fosh qiladi.
Ma'naviy ma'rifat
Biz va'da qilganimizdek, vegetarianlar ovqatlanishiga o'tish mavzusida ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning sharhlari maqolaning oxirida. Tasodifan shunday bo'ldiki, bu ikki Tatyana, ikki dietolog, bizga vegetarianlar ovqatlanish haqida professional nuqtai nazardan va ko'p yillik tajribalari prizmasidan gapirib berishdi. Baxtli o'qish va sog'liq! Tatyana Skirda, dietolog, yaxlit mutaxassis, Green.me detoks studiyasi rahbari, 25 yosh vegetarian, 4 yoshda vegetarian Vegan dietasi hamma uchun mos emas. Bu mening qat'iy ishonchim. Tananing ayrim xususiyatlari mavjud bo'lib, unda faqat o'simlikka asoslangan dietaga o'tish mumkin emas. Bu xususiyatlar vaqtinchalik (pankreatit, gastrit) yoki doimiy bo'lishi mumkin - masalan, Kron kasalligi bo'lgan odamlar hayvonot mahsulotlari bilan dietaga muhtoj. Qoida tariqasida, odamlar o'zlarining kasalliklari va kontrendikatsiyasi haqida bilishadi. Vegetarianizm va veganizmga ongli ravishda yondashish kerak, ularning orqasida ma'lum bilimlar mavjud. Va hamma narsa juda individual ekanligini tushunish muhimdir. Agar kecha siz nonushta uchun kolbasa bilan omlet, tushlik uchun köfte va kechki ovqat uchun shish kabob iste'mol qilgan bo'lsangiz, sabzavotlarga keskin o'tish kamida katta shishiradi. Veganizmga o'tishda juda ko'p turli xil omillarni hisobga olish kerak: psixotip va sog'liqdan boshlab, yaqinlaringizning turmush tarzi va moddiy farovonligingiz bilan yakunlanadi. Men vegetarianizm arzonroq deyishdan nafratlansam ham, aslida bizning iqlim sharoitimizda bunday emas. Shaxsan men ovqatlanishda ko'proq astsetikman va agar men ijodiy jarayonga ishtiyoqli bo'lsam, yashil kokteyl va sabzi bilan yashash men uchun qiyin emas. Ammo oziq-ovqat ham zavq bag'ishlaydi va tayyor bo'lish kerakki, vegetarianizm kabi ovqatlanish ijodkorlik va vaqtni talab qiladi. Biz iqlimimiz haqida unutmasligimiz kerak. Rossiyada mavsumiylik katta rol o'ynaydi va vegetarian bo'lib, sabzavot va mevalarni pishish vaqtiga qarab iste'mol qilishga arziydi. Bizning sharoitimizda yil bo'yi bog'ga borib, yangi hosilni eyish mumkin emas. Ammo kim xohlasa, ular aytganidek, imkoniyatlarni qidiradi, kim istamaydi - oqlanish. Shaxsan men uchun Rossiyada yashayotganim uchun vegetarian bo'lish qiyin emas. Ha, yiliga to'rt marta hosil yig'ib olinadigan issiq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda o'zimni yaxshi his qilardim, ammo bugungi kunda ajoyib dunyo muloqoti tufayli hamma narsa ancha soddalashtirilgan. Tatyana Tyurina, dietolog, Simply Green loyihasi asoschisi, intuitiv ovqatlanish bo'yicha maslahatchi, 7 yil vegetarian Har bir inson bu dunyoga ma'lum bir biokimyo va energiya bilan keladi. Mansublikni eng erta bolalikdan tushunish mumkin va ota-onalarning vazifasi bolaga qaysi turdagi oziq-ovqat mos kelishini ko'rish, uni qabul qilish va uni kuch bilan o'zgartirishga urinmaslikdir. Esli rebyonok s pelyonok terpet ne mojet myso, na upotreblenii kotorogo tak aktivno nastaivaet traditionnaya pediatriya, verte svoemu rebyonku, a ne shifokoram, i ne zastavlyayte ego est tefteli! Tabiatni alday olmaysiz. Ishoning, agar sizning taomingiz vegan bo'lsa, sizda ichki shubhalar bo'lmaydi. Sizning tanangiz hayvon oqsilini osongina qabul qiladi yoki u bilan faol kurashadi. Vegetarianizmga keskin o'tish va undan ham ko'proq xom oziq-ovqat dietasi - bu juda katta xato! Ya ochen chasto s etim stalkivayus v svoey amaliyote. Aytaylik, inson butun umri davomida hayvon oqsilini iste'mol qiladi, chunki unga bolaligidan o'rgatilgan. Uning tanasi tug'ilishdan boshlab bunga moslashgan! No tut, let v 30, on chuvstvuet, chto stati iz interneta ob iscelyayuschey sokovoy diete i rasskazy super-energichnoy podrugi-vegetarianki o tom, kak klassno br sebya chuvstvuet, har xil sklonyasyut k tomu, chto syroediechennyy stavolienie — sbrosit paru kilogrammov… Chelovek prosypaetsya s resheniem, chto s ponedelnika budet tolko sirye ovoshchi va frukty, va nakanune ustraivaet vecherinku «Proshchay myso sochnymi burgerami». Tana keskin o'zgarishlardan aqldan ozadi va o'zini himoya qila boshlaydi. Biokimyo o'zgaradi, barcha tana tizimlari reaksiyaga kirishadi, odam o'zini yomon his qila boshlaydi. Shifokorlarning ta'kidlashicha, uning testlari dahshatli va gemoglobinni ko'tarish uchun u zudlik bilan mol go'shti jigarini iste'mol qilishi kerak. Biror kishi vegetarianizm unga mos kelmasligiga ishonadi va ishonadi. Ogohliksiz, katta miqdordagi bilim, o'z farovonligingizni doimiy nazorat qilmasdan, tabiatan vegetarian bo'lsangiz ham, hech narsa ishlamaydi. Veganizm har kuni o'zini energiya, engil, yosh va toza his qilish uchun mukammal ovqatlanish tizimidir! Men vegetarianman, lekin men hech qachon bemorlarim uchun ushbu tizimdan foydalanishni talab qilmaganman. Sog'lom ovqatlanishga o'tish har doim asta-sekin bo'lishi kerak va bu har doim ham vegetarianizm haqida emas, afsuski. Rostini aytsam, vegetarianlar qanchalik tez-tez sog'lom ovqatlanish haqida baqirishlari meni hayratda qoldiradi, lekin ular doimo mayonez yoki pishloqga alternativa topishga harakat qilishadi, sabzavotli gamburger va fri kartoshkasini iste'mol qilishadi ... Men sog'lom odatlar tarafdoriman. Agar oziq-ovqat toza bo'lsa, u holda tana ko'p miqdorda tuz, yog' yoki qo'shimchalarni o'z ichiga olgan ovqatlarni so'ramaydi. Samoe vajnoe pravilo vegana — sbalansirovannyy va raznoobraznyy ratsion. Oziq moddalar turli xil ovqatlardan olinishi kerak. Uglevodlarni, hatto eng foydalilarini ham nazorat qilishni unutmaslik kerak - kechqurun ular juda ko'p bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, agar ichish rejimiga rioya qilinmasa, ko'p miqdordagi tolalar doimo noqulaylik tug'dirishini yodda tutish kerak. Sintetik preparatlarga (vitaminlar va qo'shimchalar) kelsak, men ularning tarafdori emasman. Ishonchim komilki, organizmni barcha mikroelementlar oziq-ovqatdan kelib chiqadigan tarzda tarbiyalash va moslashtirish ustida ishlash kerak.