Bugungi kunda oziq-ovqat tanlovi juda katta. Fast-fud va supermarketlardan tortib gurme restoranlari va dehqon bozorlarigacha iste'molchilarga barcha mumkin bo'lgan variantlar berilganga o'xshaydi. Shuni yodda tutgan holda, ovqatning dori bo‘lishi mumkinligi haqidagi eski maqolni unutib, zavqlanish uchun ovqatlanish vasvasasiga tushish oson. Xo'sh, bu nima ovqat? Oziq-ovqat biz uchun dori bo'lishi kerakmi yoki shunchaki zavq? Oziq-ovqatga bo'lgan munosabatimiz o'zgaradimi?
Turli nuqtai nazarlar
Miloddan avvalgi 431 yil atrofida. e. Zamonaviy tibbiyotning otasi sifatida tanilgan Gippokrat shunday degan: "Oziq-ovqat sizning doringiz bo'lsin va dori sizning ovqatingiz bo'lsin". Biz hammamiz "Siz nima yeysiz" iborasi bilan tanishmiz va bugungi kunda ko'p odamlar vegetarianizm, veganizm va hatto sog'liq uchun yo'l sifatida xom oziq-ovqat dietasi tarafdorlari. Yogislarning qadimiy donoligi "mo''tadillik" haqida gapirib, biz nafaqat tanamiz, balki "cheksiz sof ong" ekanligimizni ta'kidlaydi va bu haqiqat tekisligidagi hech narsa bizning kimligimizni, hatto ovqatni ham o'zgartira olmaydi.
Yong'oq, baliq va sabzavotlarga boy oqsilli, uglevodli, yog'li O'rta er dengizi dietasi yoki bugungi kunda ko'plab mashhurlar foydalanadigan mashhur qo'ziqorin dietasi bo'ladimi, sog'liq uchun barcha turdagi parhezlar yaratilgan va targ'ib qilingan. Ba'zilar yog'ni iste'mol qilishni kamaytirish kerakligini aytadilar, boshqalari uni ko'paytirish kerakligini aytadilar. Ba'zilar oqsilni yaxshi deb aytishadi, boshqalari ortiqcha protein salbiy natijalar beradi: gut, buyrak toshlari va boshqalar. Nimaga ishonishni qayerdan bilasiz? Ko'p odamlar chalkashib ketishadi va qarama-qarshi faktlarni anglay olmay, zavq sifatida yana ovqatlanishga murojaat qilishadi. Ba'zilar sog'lom ovqatlanishga o'tdi va o'z natijalari bilan o'z fikrlarini isbotlamoqda.
Shifokorlar bizni dori vositalari va jarrohlik yo'li bilan sog'lom qilishga harakat qilishsa-da, an'anaviy tibbiyot tarafdorlari ko'pincha dietani, munosabatni va turmush tarzini o'zgartirishni buyuradilar. Ko'p odamlar sog'lom bo'lish uchun terapiyaning ikkala turini birlashtirib, ikkalasining maslahatiga amal qilishadi.
Biroq, oziq-ovqat bizning sog'lig'imizga qanday ta'sir qilishiga tobora ko'proq e'tibor qaratilmoqda. Biz oziq-ovqat haqida dori-darmon va gastronomik zavq haqida o'ylashdan boshqa ilojimiz yo'q.
Rivojlanish bormi?
Ehtimol, oziq-ovqat bilan bo'lgan munosabatimiz o'zgarmoqda. Manbalarning ta'kidlashicha, sog'lig'ingiz va hayotingizni nazorat qilish uchun birinchi qadam nima yeyayotganingizdan xabardor bo'lish va "tozaroq" dietaga silliq o'tishdir. Misol uchun, oddiy mahsulotlar o'rniga organik mahsulotlarni tanlang va kimyoviy qo'shimchalar va konservantlar bilan kamroq mahsulotlarni sotib oling. Tushunuvchanlik oshgani sayin, ta'mli kurtaklar yaxshilana boshlaydi. Ko'pgina sog'lom ovqat iste'molchilari aytganidek, shakar va "kamroq sog'lom" oziq-ovqatlarga bo'lgan ehtiyoj yo'qola boshlaydi, chunki tozaroq oziq-ovqatlar eski kimyoviy mahsulotlarni almashtiradi.
Bundan tashqari, ozuqaviy evolyutsiya yo'lida, biz dietadagi qayta ishlangan oziq-ovqatlar yangi sabzavotlar, mevalar va to'liq donalar bilan almashtirilishi bilanoq, nuqtai o'zgarish boshlanadi. Ovqatni idrok etish, u bilan o'zaro ta'sir qilish va uning hayotdagi o'rni o'zgarib bormoqda. Biror kishi oshqozonning xohish-istaklariga kamroq bog'liq bo'lib qoladi, ongga va tanada sodir bo'layotgan narsalarga qanday ta'sir qilishiga ko'proq e'tibor bera boshlaydi. Ushbu bosqichda oziq-ovqat, tanaga kiradigan har bir narsa unga chuqur ta'sir ko'rsatishi haqidagi bilim tufayli dori bo'lishi mumkin. Ammo bu o'tishning oxiri emas.
Ongni rivojlantirish yo'lini davom ettiradiganlar, ma'lum bir bosqichda, yoga falsafasi nima deganini tushunadilar - biz nafaqat tanamiz, balki sof ongmiz. Qachon bu bosqichga erishilganligi insonga bog'liq, ammo agar inson unga erishgan bo'lsa, u ovqatga nisbatan butunlay boshqacha munosabatda bo'ladi. Oziq-ovqat yana zavq bo'limiga o'tadi, chunki odam o'zini nafaqat tana ekanligini tushunadi. Ong evolyutsiyasining ushbu bosqichida odamni o'z-o'zidan haydab chiqaradigan kam narsa yo'q, kasalliklar amalda yo'qoladi va agar ular sodir bo'lsa, ular kasallik sifatida emas, balki tozalash sifatida qabul qilinadi.
Tananing zichroq shaklda mujassamlangan ong maydoni ekanligini anglash bilan kvant fizikasi yangi ma'no kasb etadi, inson o'zining kimligini bilish kuchini his qila boshlaydi.
Ko'rib turganingizdek, oziq-ovqatga nisbatan aniq o'tish bor: ongsiz lazzatlanishdan oziq-ovqat dori bo'lgan dunyoga, oddiy zavq tuyg'usiga qaytish. Biz kimligimizni va bu erda nima qilayotganimizni tushunish uchun barcha bosqichlar kerak. Oziq-ovqat sifatiga tobora ko'proq e'tibor qaratilayotganligi sababli, bu oziq-ovqat haqida ongni kengaytirishning bir bosqichi ekanligini unutmang, oxir-oqibat siz bu tashvishlardan o'ta olasiz. Bu oziq-ovqatning sifati va sog'liqqa ta'siri haqida o'ylamasligingiz kerak degani emas, shunchaki xabardorlik shu bilan tugamasligini tushunishingiz kerak. Ko'pchilik bu hayotda bu o'yinning oxirgi bosqichiga etib bormaydi. O'ylash kerak bo'lgan narsa bor. Va nima deb o'ylaysiz?