Fondue - bu butun marosim, sehrli idish barchani bir stolda birlashtiradi. Ham tayanch, ham atıştırmalıklar butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. Dastlab fondyu - bu shveytsariyalik oshxona taomlari va sarimsoq, muskat yong'og'i va kirsh qo'shilgan shveytsar pishloqlari asosida tayyorlanadi.
Fonda turlari
pishloq
Pishloqni maydalang yoki maydalang, u oson eriydi va sekin qiziydi, chunki u oson yonadi. Fonduning tuzilishi qaymoqli, bir hil, tabaqalanmagan bo'lishi kerak. Agar struktura tabaqalangan bo'lsa, fondga ozgina limon sharbati qo'shing.
Broth
Oziq -ovqat mahsulotlarini cho'ktirish uchun siz o'tlar va ziravorlar bilan ishlangan sabzavot yoki tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Ovqatlanish oxirida fonduga bir oz noodle va sabzavotlar qo'shing va fondue uchun ovqat tugaganda, uni sho'rva qilib bering.
yog'li
Yog 'atıştırmalıklar - sariyog' yoki aromatik o'simlik yog'ini botirish uchun yaxshi. Yog 'yonishi va chekishining oldini olish uchun uning qaynash nuqtasini o'lchash uchun oshxona termometridan foydalaning - u 190 darajadan oshmasligi kerak.
Ovqat yog'da 30 soniya davomida saqlanishi kerak - bu vaqt davomida ular tiniq bo'lguncha qovuriladi.
shirin
Meva pyuresi, qaymoq yoki shokoladli sous bu fondu uchun yaxshi ishlaydi. Odatda ular oldindan tayyorlanadi va stolda xizmat qiladi, tagliklari bukilmasligi va donli bo'lmasligi uchun sekin isitiladi. To'qimani bir hil holga keltirish uchun bazaga ozgina qaymoq yoki sut qo'shing.
Shirin fondu uchun souslarni kraxmal bilan qalinlashtirib, ovqatni o'rab olishlari odatiy holdir.
Xavfsizlik choralari:
- fondu idishi isitadigan olovni qarovsiz qoldirmang;
- qizib ketgan yog 'osongina yonib ketishi mumkin, bu holda idishni nam sochiq yoki qopqoq bilan yoping;
- Hech qachon qaynoq moyga suv quymang;
- fondu uchun ovqat ham quruq bo'lishi kerak;
- qo'llaringizni va yuzingizni issiq souslar va suv sepishdan saqlang;
- Fondi tuzilishi barqaror bo'lishi kerak.
Lazzatli fondu sirlari:
- Pishloq fondi tarkibiga pishloq po'stining uchdan bir qismini qo'shib qo'ying, shunda ta'm yanada aniq bo'ladi va tuzilishi zichroq bo'ladi;
- Fonda yangi o'tlarni qo'shing, faqat lazzatni tartibga solish uchun;
- Sariyog 'fondi bilan ochiq havoda xizmat qiling - terasta yoki balkonda;
- fondudan keyin baliq va go'shtni ta'mga soling, shunda ular xushbo'y hidlarni yaxshiroq o'zlashtiradilar, o'tlar va ziravorlar fonduda yonmaydi;
- Non bo'laklari parchalanmasligi uchun, avval kirschga botirib oling;
- Nondan tashqari qo'ziqorin bo'laklari, tuzlangan sabzavotlar, yangi sabzavotlar yoki chiziqlar bilan kesilgan mevalar, go'sht va pishloqdan foydalaning.