Mundarija
Kuz asta-sekin yozning quyoshli xotiralarini sovitadi. Bu ko'pchilikni betashvish iliq kunlarga qaytishga yanada ishtiyoqini kuchaytiradi. Bugun biz tayyorlaydigan Tailand taomlari yumshoq dengiz bilan qumli plyajga o'tishga yordam beradi.
Jozibali salat
Tailand sabzavotli salat kuz kunlarida sizni hayratga soladi "Som bor. Koreys sabzi uchun tozalangan yashil papayani qirg'ichdan o'tkazing, uni 10 daqiqa davomida suvga botirib, yaxshilab siqib oling. Ohakda 4 dona sarimsoqni 2 chili qalampiri bilan ishqalang, urishni davom ettiring, 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. qovurilgan yerfıstığı va 1 osh qoshiq. l. quritilgan qisqichbaqalar. 100 g loviya va 10 gilos pomidorini tilimga kesib oling, ularni papayya va baharatlı sos bilan birlashtiring. 30 ml suv, 1 osh qoshiq xurmo shakar, 1 osh qoshiq baliq sousi va ohak sharbati aralashmasini olovda qizdiring, salatni bu sous bilan to'ldiring. Shirin va nordon notalarga ega bo'lgan g'ayrioddiy achchiq ta'mi oila a'zolari tomonidan uzoq vaqt esda qoladi.
Kristalli qisqichbaqalar
Sizning sevimli makaroningizsiz "Pad tay" Tailandlar bir kun yashay olmaydilar. 150 g shisha noodleni 10 daqiqa davomida sovuq suvda namlang, so'ng ustiga qaynoq suv quying. Sosni 100 g shakar shakar, 2 osh qoshiq chili sousi, 4 osh qoshiq baliq sousi va 4 osh qoshiq tamarind pastasi bilan quyuqlashguncha pishiring. Yog 'tug'ralgan sabzi, piyoz va piyoz oq kurtaklar nish 100 g Passeruem. Biz ularga 300 g qisqichbaqalar yoyib, ularni yaxshilab qizartiramiz. Keyin 2 ta tuxumni sindirib, tez-tez aralashtirib, tayyor holga keltiring. Noodlelarni qolgan ingredientlar bilan birlashtirish va sous bilan ziravor qilish qoladi. Qisqichbaqani go'sht yoki tovuq bilan almashtiring - siz ishtahani ochadigan o'zgarishlarga ega bo'lasiz.
Chet elda mehmon
Tovuq go'shti haqida gapirganda, yana bir mashhur taom haqida gapirmaslik mumkin emas "Gay Yang”. Biz tovuq tana go'shtini ko'krak bo'ylab kesib, uni ochamiz va yuk bilan bosamiz. Tailandda qush bambuk tayoqchalarga cho'zilgan va tupurishda qovurilgan. Biz buni biroz osonroq qilamiz. Blender bilan 2-3 dona limon o'ti poyasini, bir dasta maydanozning ildizlarini, bir bosh sarimsoq va ½ osh qoshiq qalampir no'xatini ko'pirtiring. Ohak sharbati, bir chimdik tuz va 1 osh qoshiq shirin va engil soya sousini qo'shing. Tovuqning bu aralashmasini har tomondan ishqalang va butun tun muzlatgichda marinadlang. Ertalab esa uni yengda 200 °C da 40-50 daqiqa davomida pishiring. Tailand ta'mi bilan tovuq tayyor! Foto: Pinterest.
Mo'l-ko'l qozon
Go'shtli gurmeler taomni yoqtiradi "Jim Can", chunki bu bir taomda samimiy va mazali sum va qovurilgan cho'chqa go'shtidan boshqa narsa emas. 1 kg cho'chqa go'shtini chiziqlar bilan kesib oling, 6 osh qoshiq aralashmasini quying. l. istiridye sousi, 1 osh qoshiq. l. soya sousi va 1 osh qoshiq. kokos shakar. Go'shtni kechasi uchun muzlatgichga qo'yamiz. Yog 'tug'ralgan piyoz, sabzi, shirin qalampir va 3 kartoshkada Passeruem. Oldindan pishirilgan tovuq buloniga 1 choy qoshiq maydalangan galangal (zanjabil), bir hovuch rayhon va 3 ta tug'ralgan limon o'ti poyasini qo'shing. Sabzavot va go'shtni qozonlarda bulonni to'kib tashlang va ularni bir soat davomida 200 ° C da pechga qo'ying. Qovurilgan go'shtni noodle bilan o'tlar bilan to'ldiring - uy qurilishi odamlari, albatta, bunday taomga qarshilik qilmaydi. Tailandda bu taom to'g'ridan-to'g'ri mehmonlar oldida tayyorlanadi: ko'mirda, loydan idishda.
Hindiston yong'og'idagi qisqichbaqalar
Sho'rvalar Tailand oshxonasining o'ziga xos xususiyati. Ehtimol, ularning eng mashhurlari "Tom Yam”. 15-20 sm uzunlikdagi galangal ildizi (zanjabil) va 3-4 dona limon o'ti poyasini to'g'rang, suv quying va 7 daqiqa davomida pishiring. Plitalarda 400 g shampignon, 3 ta pomidor va piyoz kublari, 2 choy qoshiq qo'shing. chili sousi va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyinchalik, biz 300 g tozalangan qisqichbaqalar yotqizamiz va sho'rvani yana 5 daqiqa olovda ushlab turamiz. Endi ohak sharbatini to'kib tashlang va kofir ohakning 3-4 bargini qo'ying - bu idishga nozik tsitrus achchiqligini beradi. Barglar oxirida olib tashlanishi mumkin. 400 ml kokos suti qo'shing va sho'rva qaynatiladi. Unga guruch va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
Osh oshpazligi
Tailand oshxonasining yana bir sho'rvasi - "Tom Xa Kay”. 300 g shiitake qo'ziqorinlarini chiziqlar bilan kesib oling va qaynoq suv quying. 1 litr tovuq bulyonini qaynatib oling, limon o'tining poyasini va 2 ta galangal (zanjabil) ildizini tushiring, doira shaklida kesing. 2 osh qoshiq jigarrang shakar, 4-5 kofir ohak bargini to'kib tashlang, bulonni 5 daqiqa qaynatib oling. Halqalarda 5-6 chili qalampiri, 600 ml kokos suti va 6 osh qoshiq baliq sousini qo'shing. Qovurilgan idishda 300 g tovuq ko'krak bo'laklarini shishgan shiitake, bir hovuch baqlajon, sabzi va piyoz bilan qovuring. Bu aralashmani sho'rvaga soling, ohak sharbatini quying va qopqoq bilan yoping. Ajoyib aromatlar tezda butun oilani stolga to'playdi.
Choy sehri
Taylandliklar barcha ichimliklarni choyni afzal ko'rishadi "Cha Yen", ular har doim va hamma joyda ichishga tayyor. Kastryulkaga 2 osh qoshiq yashil choy, bir tayoq dolchin, 2-3 chinnigullar kurtaklari, 2 yulduz qizilmiya, pichoq uchida vanil aralashtiriladi. Ularni bir litr qaynoq suv bilan to'ldiring va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. 1 choy qoshiq apelsin suvi yoki sirop qo'shing. Chuqurroq rang uchun 1 choy qoshiq gibiskus qo'shing. Choyni qaynatib oling, filtrlang va ta'mga qamish shakarini qo'ying. Shirinliklar uchun siz uni quyultirilgan sut bilan almashtirishingiz mumkin. Yozda bu choy baland stakanda muz bilan xizmat qiladi. Va kuzda, siz uni issiq ichishingiz mumkin, maydalangan doljin bilan qaymoq bilan bezatilgan.
Tailand oshxonasi abadiy yozning timsolidir. Xo'sh, nima uchun bu hafta oxiri butun oilamiz uchun ozgina ta'til o'tkazmaymiz? Bizning veb-saytimizda ko'proq qiziqarli retseptlarni toping va sharhlarda eng sevimli Tailand taomlari haqida bizga xabar bering.