Gamburgerning narxi qancha ekanligini bilasizmi? Agar siz uni $2.50 yoki McDonald's restoranidagi joriy narx desangiz, uning haqiqiy narxini juda kam baholagan bo'lasiz. Narx yorlig'i ishlab chiqarishning haqiqiy tannarxini aks ettirmaydi. Har bir gamburger - bu hayvonning azobi, uni iste'mol qilgan odamni davolash xarajatlari, iqtisodiy va ekologik muammolar.
Afsuski, gamburger narxining real bahosini berish qiyin, chunki operatsion xarajatlarning aksariyati ko'zdan yashiriladi yoki shunchaki e'tiborga olinmaydi. Aksariyat odamlar hayvonlarning dardini ko'rmaydilar, chunki ular fermada yashagan, keyin esa kastratsiya qilingan va o'ldirilgan. Shunga qaramay, ko'pchilik hayvonlarga oziqlangan yoki to'g'ridan-to'g'ri yuboriladigan gormonlar va dorilarni yaxshi bilishadi. Va bu bilan ular kimyoviy foydalanishning yuqori ko'rsatkichlari antibiotiklarga chidamli mikroblar paydo bo'lishi sababli odamlarga xavf tug'dirishini tushunishadi.
Biz gamburgerlar uchun sog'lig'imiz uchun to'laydigan narx, yurak xurujlari, yo'g'on ichak saratoni va yuqori qon bosimi xavfini oshirishimiz haqida xabardorlik tobora ortib bormoqda. Ammo go'shtni iste'mol qilishning sog'liq uchun xavflarini to'liq miqyosli o'rganish to'liq emas.
Ammo tadqiqotga sarflangan xarajatlar chorvachilik mahsulotlarining ekologik xarajatlari bilan solishtirganda ancha past. Boshqa hech bir inson faoliyati bizning sigir va uning go'shtiga bo'lgan "sevgi"miz kabi landshaftning ko'p qismini va, ehtimol, dunyo landshaftini bunday ommaviy ravishda yo'q qilishga olib kelmagan.
Agar gamburgerning haqiqiy narxini kamida taxminan taxmin qilish mumkin bo'lsa, unda har bir gamburger haqiqatan ham bebaho ekanligi ma'lum bo'ladi. Ifloslangan suv havzalarini qanday baholaysiz? Kundalik yo'qolib borayotgan turlarga qanday baho bergan bo'lardingiz? Ustki tuproq degradatsiyasining haqiqiy narxini qanday aniqlash mumkin? Ushbu yo'qotishlarni hisoblash deyarli mumkin emas, lekin ular chorvachilik mahsulotlarining haqiqiy qiymatidir.
Bu sizning yeringiz, bu bizning yerimiz ...
Hech bir joyda chorvachilik mahsulotlarining tannarxi G'arb mamlakatlaridagidek yaqqol ko'rinmagan. Amerika G'arbi - ulug'vor manzara. Qurg'oqchil, toshloq va unsiz landshaft. Cho'llar yog'ingarchilik kam bo'lgan va bug'lanish darajasi yuqori bo'lgan mintaqalar deb ta'riflanadi, boshqacha aytganda, ular minimal yog'ingarchilik va siyrak o'simliklar bilan ajralib turadi.
G‘arbda ozuqa bilan ta’minlash uchun bitta sigir boqish uchun juda ko‘p yer kerak bo‘ladi. Misol uchun, Gruziya kabi nam iqlimda sigir boqish uchun bir-ikki gektar yer etarli, ammo G'arbning qurg'oqchil va tog'li hududlarida sigirni boqish uchun sizga 200-300 gektar kerak bo'lishi mumkin. Afsuski, chorvachilikni qo‘llab-quvvatlovchi intensiv yem yetishtirish tabiatga va Yerdagi ekologik jarayonlarga tuzatib bo‘lmaydigan zarar yetkazmoqda.
Mo'rt tuproq va o'simlik jamoalari vayron bo'ladi. Va muammo shu erda. Chorvachilik tarafdorlari nima deyishidan qat'i nazar, chorvachilikni iqtisodiy jihatdan qo'llab-quvvatlash ekologik jinoyatdir.
Ekologik jihatdan barqaror emas - iqtisodiy jihatdan barqaror emas
Ba'zilar so'rashi mumkin, agar chorvachilik G'arbni yo'q qilayotgan bo'lsa, qanday qilib ko'p avlodlar davomida saqlanib qolgan? Javob berish oson emas. Birinchidan, chorvachilik omon qolmaydi - u o'nlab yillar davomida tanazzulga yuz tutdi. Er shunchaki ko'p chorva mollarini boqa olmaydi, g'arbiy erlarning umumiy mahsuldorligi chorvachilik tufayli pasayib ketdi. Chorvadorlarning ko‘pchiligi esa ish joylarini o‘zgartirib, shaharga ko‘chib ketishdi.
Biroq, chorvachilik asosan iqtisodiy va ekologik jihatdan katta subsidiyalar evaziga omon qoladi. G‘arb fermeri bugun jahon bozorida faqat davlat subsidiyalari evaziga raqobat qilish imkoniyatiga ega. Soliq to'lovchilar yirtqichlarga qarshi kurash, begona o'tlarga qarshi kurash, chorva kasalliklariga qarshi kurash, qurg'oqchilikni yumshatish, chorvadorlarga foyda keltiradigan qimmat sug'orish tizimlari kabi narsalar uchun to'laydi.
Aholisi kam yashaydigan rancholarga xizmat ko'rsatish kabi nozikroq va kamroq ko'rinadigan boshqa subsidiyalar ham mavjud. Soliq to'lovchilar fermerlarni himoya qilish, pochta, maktab avtobuslari, yo'llarni ta'mirlash va boshqa kommunal xizmatlar bilan ta'minlash orqali subsidiyalashga majbur bo'lishadi, bu ko'pincha ushbu er egalarining soliq badallaridan oshib ketadi - asosan qishloq xo'jaligi erlari ko'pincha imtiyozli stavkalarda soliqqa tortiladi, ya'ni ular boshqalarga nisbatan sezilarli darajada kamroq to'lash.
Boshqa subsidiyalarni baholash qiyin, chunki ko'plab moliyaviy yordam dasturlari bir necha usul bilan yashiringan. Masalan, AQSH oʻrmon xizmati sigirlarni oʻrmondan olib qoʻymaslik uchun toʻsiqlar oʻrnatganida, sigirlar boʻlmaganda panjaraga ehtiyoj qolmasa ham, ishning narxi byudjetdan ushlab qolinadi. Yoki g'arbiy magistral bo'ylab sigirlarni magistral yo'ldan ushlab turish uchun mo'ljallangan yo'llarning o'ng tomonidagi barcha milya to'siqlarni olib boring.
Sizningcha, buning uchun kim to'laydi? Chorvachilik emas. Jamiyat yerlarida dehqonchilik qilayotgan va barcha chorvachilik mahsulotlari yetishtiruvchilarning 1 foizidan kamini tashkil etuvchi fermerlarning farovonligi uchun ajratiladigan yillik subsidiya kamida 500 million dollarni tashkil etadi. Agar biz bu pul bizdan undirilayotganini tushunganimizda, biz gamburgerlarni sotib olmasak ham, juda qimmatga tushishimizni tushungan bo'lardik.
Biz ba'zi G'arb fermerlarining jamoat yerlariga - bizning yerimizga va ko'p hollarda eng nozik tuproqlarga va eng xilma-xil o'simliklar hayotiga ega bo'lishlari uchun pul to'layapmiz.
Tuproqni yo'q qilish uchun subsidiya
Chorvachilik uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan deyarli har bir gektar er federal hukumat tomonidan bir nechta fermerlarga ijaraga beriladi, bu barcha chorvachilik ishlab chiqaruvchilarining taxminan 1% ni tashkil qiladi. Bu erkaklarga (va bir nechta ayollarga), ayniqsa, atrof-muhitga ta'sirini hisobga olgan holda, o'z hayvonlarini bu erlarda hech narsaga o'tlatishga ruxsat beriladi.
Chorva mollari tuyoqlari bilan tuproqning ustki qatlamini siqadi, suvning yerga kirib borishini va uning namligini kamaytiradi. Chorvachilik chorva mollarining yovvoyi hayvonlarni yuqtirishiga olib keladi, bu esa ularning mahalliy yo'q bo'lib ketishiga olib keladi. Chorvachilik tabiiy o'simliklarni yo'q qiladi va buloq suv manbalarini oyoq osti qiladi, suv havzalarini ifloslantiradi, baliq va boshqa ko'plab mavjudotlarning yashash muhitini buzadi. Darhaqiqat, qishloq xo'jaligi hayvonlari qirg'oq bo'yidagi yashash joylari deb nomlanuvchi qirg'oq bo'ylab yashil hududlarni yo'q qilishda asosiy omil hisoblanadi.
G'arbdagi yovvoyi tabiat turlarining 70-75% dan ortig'i ma'lum darajada qirg'oq bo'yidagi yashash joylariga bog'liq bo'lganligi sababli, qirg'oqdagi yashash joylarini yo'q qilishda chorva mollarining ta'siri dahshatli bo'lishi mumkin emas. Va bu kichik ta'sir emas. Taxminan 300 million akr AQSh davlat erlari chorvadorlarga ijaraga berilgan!
cho'l fermasi
Chorvachilik ham G‘arbdagi eng yirik suv iste’molchilaridan biri hisoblanadi. Chorvachilik uchun ozuqa ishlab chiqarish uchun massiv sug'orish kerak. Mamlakatdagi sabzavot va mevalarning katta qismi yetishtiriladigan Kaliforniya shtatida ham chorva uchun ozuqa yetishtiriladigan sug'oriladigan qishloq xo'jaligi erlari egallagan erlar miqdori bo'yicha palmani ushlab turadi.
Rivojlangan suv resurslarining (suv omborlarining) mutlaq koʻp qismi, ayniqsa Gʻarbda sugʻorma dehqonchilik ehtiyojlari uchun, birinchi navbatda, yem-xashak ekinlarini yetishtirish uchun foydalaniladi. Darhaqiqat, 17 g'arbiy shtatda sug'orish barcha suv olishning o'rtacha 82% ni, Montanada 96% va Shimoliy Dakotada 21% ni tashkil qiladi. Bu salyangozlardan alabalıkgacha bo'lgan suv turlarining yo'q bo'lib ketishiga hissa qo'shishi ma'lum.
Ammo iqtisodiy subsidiyalar ekologik subsidiyalarga nisbatan xira. Chorvachilik Qo'shma Shtatlardagi eng yirik yer foydalanuvchisi bo'lishi mumkin. Uy hayvonlari boqiladigan 300 million gektar jamoat erlaridan tashqari, butun mamlakat bo'ylab yaylovlar uchun 400 million gektar shaxsiy yaylovlar mavjud. Bundan tashqari, yuzlab million gektar dehqonchilik yerlari chorva uchun ozuqa ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Misol uchun, o'tgan yili Qo'shma Shtatlarda 80 million gektardan ortiq makkajo'xori ekilgan - va hosilning katta qismi chorva mollarini boqish uchun ketadi. Xuddi shunday, soya, kolza, beda va boshqa ekinlarning asosiy qismi chorva mollarini boqish uchun mo‘ljallangan. Darhaqiqat, dehqonchilik yerlarimiz ko‘pchiligi inson ozuqasi yetishtirish uchun emas, balki chorva uchun ozuqa yetishtirish uchun foydalaniladi. Demak, gamburger uchun yuzlab million gektar yer va suv pestitsidlar va boshqa kimyoviy moddalar bilan ifloslangan, ko‘p gektar tuproq qurib ketgan.
Tabiiy landshaftning bunday rivojlanishi va o'zgarishi bir xil emas, ammo qishloq xo'jaligi nafaqat turlarning sezilarli darajada yo'qolishiga olib keldi, balki ba'zi ekotizimlarni deyarli butunlay yo'q qildi. Misol uchun, Ayova shtatining 77 foizi hozirda, Shimoliy Dakotada 62 foiz va Kanzasda 59 foiz ekin ekishga yaroqli. Shunday qilib, dashtlarning aksariyati baland va o'rta o'simliklarni yo'qotdi.
Umuman olganda, Amerika Qo'shma Shtatlari er maydonining taxminan 70-75% (Alyaskadan tashqari) u yoki bu shaklda chorvachilik uchun - em-xashak ekinlarini etishtirish, qishloq yaylovlari yoki chorva mollarini boqish uchun ishlatiladi. Bu sanoatning ekologik izi juda katta.
Yechimlar: darhol va uzoq muddatli
Darhaqiqat, biz o'zimizni oziqlantirish uchun hayratlanarli darajada kichik erlarga muhtojmiz. Qo'shma Shtatlarda etishtiriladigan barcha sabzavotlar uch million gektardan sal ko'proq erni egallaydi. Meva va yong'oqlar yana besh million gektarni egallaydi. 60 million gektar maydonda kartoshka va don yetishtiriladi, ammo donning XNUMX foizdan ko'prog'i, shu jumladan jo'xori, bug'doy, arpa va boshqa ekinlar chorvachilik uchun oziqlanadi.
Shubhasiz, agar go'sht bizning dietamizdan chiqarib tashlanganida, don va sabzavot mahsulotlariga bo'lgan ehtiyojni oshirish tomon siljish bo'lmaydi. Biroq, donni yirik hayvonlarning, xususan, sigirlarning go'shtiga aylantirish samarasizligini hisobga olsak, g'alla va sabzavot etishtirishga bag'ishlangan gektarlarning har qanday ko'payishi chorvachilik uchun ishlatiladigan gektarlar sonining sezilarli darajada kamayishi bilan osongina muvozanatlanadi.
Biz allaqachon bilamizki, vegetarian dietasi nafaqat odamlar uchun, balki yer uchun ham foydalidir. Ko'p aniq echimlar mavjud. O'simliklarga asoslangan oziqlanish har bir inson sog'lom sayyorani targ'ib qilish uchun qilishi mumkin bo'lgan eng muhim qadamlardan biridir.
Go'shtga asoslangan dietadan vegetarian dietaga keng ko'lamli aholi o'tishi bo'lmasa, amerikaliklarning ovqatlanish va erdan foydalanish usullarini o'zgartirishga hissa qo'shishi mumkin bo'lgan variantlar mavjud. Milliy yovvoyi tabiat qo'riqxonasi jamoat erlarida chorvachilik ishlab chiqarishni kamaytirish uchun kampaniya olib bormoqda va ular jamoat erlarida chorva mollarini boqmaslik va o'tlamaslik uchun chorvadorlarga subsidiya berish zarurligi haqida gapirmoqda. Amerika xalqi o'z erlarining birortasida chorva boqishiga ruxsat berishga majbur bo'lmasa-da, siyosiy haqiqat shundaki, chorvachilik u keltirgan barcha zararlarga qaramay, taqiqlanmaydi.
Ushbu taklif siyosiy jihatdan ekologik jihatdan javobgardir. Bu 300 million gektargacha erning yaylovdan ozod qilinishiga olib keladi - bu Kaliforniya shtatidan uch baravar katta. Biroq davlat yerlaridan chorva mollarining olib qo‘yilishi go‘sht yetishtirishning sezilarli darajada kamayishiga olib kelmaydi, chunki davlat yerlarida chorva mollarining ozgina qismi respublikada yetishtiriladi. Va odamlar sigirlar sonini kamaytirishning afzalliklarini ko'rganlaridan so'ng, G'arbda (va boshqa joylarda) ularning shaxsiy erlarida naslchilikni qisqartirish amalga oshishi mumkin.
Erkin yer
Bu sigirsiz gektarlarni nima qilamiz? G'arbni to'siqsiz, bizon podalari, elkalar, antilopalar va qo'chqorlarsiz tasavvur qiling. Shaffof va toza daryolarni tasavvur qiling. Tasavvur qiling-a, bo'rilar G'arbning ko'p qismini qaytarib olishadi. Bunday mo''jiza mumkin, lekin agar biz G'arbning ko'p qismini mollardan ozod qilsak. Yaxshiyamki, bunday kelajak jamoat erlarida mumkin.