Tuxum kukuni yangi tovuq tuxumidan tayyorlanadi. Tuxumlarning tarkibi qobiqdan mexanik ravishda ajratiladi, pasterizatsiya qilinadi va issiq havo bilan nozik püskürtme bilan quritiladi.
Tuxum kukuni quruq shaklda tuxumga qaraganda uzoqroq saqlanadi, chiqindi hosil qilmaydi, saqlash oson, tuxumning fizik-kimyoviy xususiyatlarini saqlaydi va arzonroq.
Tuxum kukuni ko'pincha non va makaron (!) tarkibida mavjud. pazandalik va qandolat mahsulotlari, soslar va mayonezlar, pastalar va sut mahsulotlari.
Tuxum kukuni ishlab chiqaruvchilari tuxumdan ko'ra xavfsizroq va salmonellalarni o'z ichiga olmaydi, deb da'vo qilishlariga qaramay, ba'zida mahsulotning ushbu bakteriyalar bilan ifloslanishi holatlari topiladi.
Salmonella Sovutgichdan tashqarida favqulodda tezlik bilan ko'paytiring, ayniqsa 20-42 ° S. Ular uchun eng qulay - nam, issiq muhit.
Salmonellyoz belgilari deyarli paydo bo'lmasligi mumkin yoki ular 12-36 soatdan keyin seziladi: bosh og'rig'i, qorin og'rig'i, qusish, isitma, suvsizlanishga olib kelishi mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan diareya. Kasallik artritga aylanishi mumkin.