Atrof-muhitga zarar etkazmaydigan mashina sotib olish orqali biz dunyoni ekologik ofatdan qutqaramiz, degan keng tarqalgan e'tiqod mavjud. Bunda qandaydir haqiqat bor. Lekin faqat ulush. Sayyora ekologiyasiga nafaqat avtomobillar, balki oddiy oziq-ovqat ham tahdid solmoqda. Har yili AQSh oziq-ovqat sanoati ishlab chiqarish jarayonida 2,8 tonnaga yaqin karbonat angidrid gazini chiqarib, o'rtacha amerikalik oilani an'anaviy oziq-ovqat bilan ta'minlashini kam odam biladi. Va bu bir oilaga avtoulovda sayohatlar 2 tonna bir xil gazni chiqarishiga qaramay. Shunday qilib, hatto amaliy nuqtai nazardan ham, atrof-muhitni tejashga hissa qo'shishning tezroq va arzonroq varianti mavjud - uglerodning minimal miqdori bilan dietaga o'tish.
Dunyoning qishloq xo'jaligi majmuasi barcha karbonat angidridning 30% ga yaqinini chiqaradi. Ular issiqxona effektini yaratadilar. Bu barcha avtomobillar chiqaradigandan ancha ko'p. Shunday qilib, bugungi kunda uglerod izingizni qanday kamaytirish haqida gap ketganda, shuni aytish mumkinki, nima yeyayotganingiz haydashingiz kabi muhimdir. Kam uglerodli "diet" foydasiga yana bir muhim fakt bor: ko'katlar biz uchun foydalidir. O'z-o'zidan, katta "uglerod izi" ni (qizil go'sht, cho'chqa go'shti, sut mahsulotlari, kimyoviy qayta ishlangan gazaklar) qoldiradigan ovqatlar yog' va kaloriyalar bilan ortiqcha yuklangan. "Yashil" dietada sabzavot, meva va butun don bo'lishi kerak.
McDonald's uchun oziq-ovqat ishlab chiqarish, biz aytganimizdek, shahar tashqarisida mashina haydashdan ko'ra ko'proq uglerod chiqaradi. Biroq, ko'lamni qadrlash uchun siz global oziq-ovqat sanoati qanchalik ulkan va energiya talab qilayotganini tushunishingiz kerak. Butun sayyoramizning 37% dan ortig'i qishloq xo'jaligi uchun ishlatiladi, bu hududning katta qismi o'rmonlar edi. O'rmonlarni kesish uglerod miqdorining oshishiga olib keladi. O'g'itlar va mashinalar, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ridan-to'g'ri stolingizga etkazib beradigan dengiz transporti kabi muhim uglerod izini qoldiradi. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va etkazib berish uchun o'rtacha 7-10 marta ko'proq qazilma yoqilg'i energiyasi kerak bo'ladi.
Sizning menyuingizdagi uglerod izini kamaytirishning eng samarali usuli - bu go'shtni, ayniqsa mol go'shtini kamroq iste'mol qilishdir. Chorvachilikni ko'paytirish don, meva yoki sabzavot etishtirishdan ko'ra ko'proq energiya talab qiladi. Bunday oziq-ovqat tarkibidagi har bir kaloriya energiya uchun 2 kaloriya fotoalbom yoqilg'i energiyasi talab qilinadi. Mol go'shtida bu nisbat 80 dan 1 gacha bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, Qo'shma Shtatlardagi ko'pchilik chorva mollari 670 yilda 2002 million tonna g'alla bilan boqiladi. masalan, Meksika ko'rfazidagi kabi qirg'oq bo'yidagi suvlarda o'lik dog'larga olib keladigan qo'shimcha ekologik muammolarni keltirib chiqaring. G‘alla bilan boqiladigan chorva mollari karbonat angidriddan 20 barobar kuchliroq bo‘lgan metan gazini chiqaradi.
2005 yilda Chikago universitetida o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, agar bir kishi go'sht iste'mol qilishni to'xtatib, vegetarian parhezga o'tsa, xuddi Toyota Camryni Toyota Priusga almashtirgandek karbonat angidridni tejash mumkin. Iste'mol qilinadigan qizil go'sht miqdorini kamaytirish (va amerikaliklar yiliga 27 kg dan ortiq mol go'shti iste'mol qiladi) ham salomatlikka ijobiy ta'sir ko'rsatishi aniq. Mutaxassislarning hisob-kitoblariga ko'ra, har kuni 100 gramm mol go'shti, bitta tuxum, 30 gramm pishloqni bir xil miqdordagi meva, sabzavot va don bilan almashtirish yog'ning so'rilishini kamaytiradi va tola iste'molini oshiradi. Shu bilan birga, 0,7 gektar ekin maydonlari tejalib, hayvonlar chiqindilari miqdori 5 tonnagacha kamaygan bo‘lar edi.
Tushunish muhim: siz nima iste'mol qilsangiz, bu oziq-ovqat qaerdan kelganidan kam emas. Bizning oziq-ovqatimiz quruqlikdan supermarketgacha borish uchun o'rtacha 2500 dan 3000 km gacha yo'l bosib o'tadi, ammo bu sayohat oziq-ovqat uglerod izining atigi 4% ni tashkil qiladi. "Oddiyroq oziq-ovqatlarni iste'mol qilish uchun kamroq resurslarni iste'mol qiling, ko'proq sabzavot va meva iste'mol qiling, go'sht va sut mahsulotlarini kamroq iste'mol qiling", deydi Keyt Gigan, dietolog va yaqinda nashr etiladigan "Sog'lom ovqatlaning va vazn yo'qoting" kitobi muallifi. "Bu oddiy."
Quyosh panellarini o'rnatish yoki gibrid sotib olish biz uchun imkonsiz bo'lishi mumkin, ammo biz bugungi kunda tanamizga kiradigan narsalarni o'zgartirishimiz mumkin - va bu kabi qarorlar sayyoramiz va o'zimiz uchun muhimdir.
The Times nashriga ko'ra