Mundarija
Glitserin (Glitserol, E422)
Glitserin - stabilizatorlar, qalinlashtiruvchi moddalar, emulsifikatorlar guruhiga kiruvchi modda. Oziq-ovqat qo'shimchalarining xalqaro tasnifida Glitseringa E422 kodi berilgan.
Glitserolning umumiy xususiyatlari va preparati
Glitserin yopishqoqligi yuqori bo'lgan tiniq suyuqlikka o'xshaydi. Uning ismi (yunon tilidan) dalolat beradigan ozgina shirin ta'mga ega. glikos - shirin). Kimyoviy xususiyatlarga ko'ra, glitserin - eng oddiy triatomik spirt bo'lib, uni birinchi marta 1779 yilda Karl Scheele yog'larni sovunlash (kalorizator) yordamida olgan. Deyarli barcha glitserinlar yon mahsulot sifatida yog'lar va yog'larni sovunlash yo'li bilan olingan. E422 suv va boshqa suyuqliklar bilan yaxshi aralashadi. HOCH kimyoviy formulasi2CH (OH) -CH2ooh
Glitserinning maqsadi va ishlatilishi
E422 mahsulotlarning yopishqoqligi va mustahkamligi darajasini saqlaydi va oshiradi, shuning uchun u odatda aralashmaydigan ingredientlarni aralashtirish zarur bo'lgan hollarda ajralmas hisoblanadi, ya'ni u emulsifikator sifatida ishlaydi. Oziq-ovqat sanoatida spirtli ichimliklar va qandolatchilik mahsulotlarini ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.
Glitserin elektron sigaretalar ishlab chiqarishda, tamaki ishlab chiqarishda, bo'yoq va lak sanoatida qo'llaniladi. Anatomik preparatlarni saqlash vositasi sifatida ishlatiladi.
Glitserin shuningdek, portlovchi moddalar va aralashmalar, qog'oz va antifriz ishlab chiqarishda, charm buyumlar ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi.
Kosmetologiyada Glitserin kremlar, emulsiyalar va sovunlarni ishlab chiqarishda asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatiladi, bu terini yumshatadi, deb hisoblashadi, ammo hozir bu munozarali masala.
E422 ning foydalari va zarari
Glitserin - bu intrakranial bosimni pasaytiradigan dorilarning bir qismidir, ba'zi operatsiyalarda tomir ichiga yuborish uchun ishlatiladi. E422 tanani suvsizlanishiga olib kelishi mumkin, nazoratsiz qabul qilish bilan, shuning uchun E422 dan foydalanishning qat'iyan qarshi ko'rsatmalari buyrak kasalliklari va qon aylanishi bilan bog'liq muammolardir. Boshqa hollarda, E422 oziq-ovqat qo'shimchasini ishlatish qoidalari va qoidalariga rioya qilish sharti bilan xavfli deb hisoblanmaydi. Triglitseridlar glitserolning hosilasi bo'lib, unga yuqori yog 'kislotalari qo'shilganda hosil bo'ladi. Triglitseridlar tirik organizmlarda metabolik jarayonning muhim tarkibiy qismidir.
E422ni qo'llash
Mamlakatimiz bo'ylab E422 Glitserin oziq-ovqat qo'shimchasini cheklangan miqdorda ishlatishga ruxsat berilgan.