Ko'pincha do'stlar va qarindoshlar bilan ovqatlangandan so'ng, biz juda ko'p ovqatlanganimizni his qilamiz. Yolg'iz ovqatlanish restoranda ko'p soat o'tkazishdan juda farq qiladi, chunki biz aniq nima va qancha ovqatlanishimizni kuzatib bo'lmaydi. Ba'zan esa aksincha: biz shirinlikka puding buyurtma qilmoqchimiz, lekin do'stlarimizdan hech biri shirinlik buyurtma qilmagani uchun buyurtma bermaymiz.
Ehtimol, siz jamiyatni ayblaysiz va do'stlaringiz juda ko'p yoki juda oz ovqat eyishadi va shu bilan sizga ta'sir qiladi deb o'ylaysiz. Biroq, bir necha o'n yillik tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, gap do'stlar haqida emas, balki kompaniyadagi ovqatlanish jarayoni haqida. Xo'sh, bu oziq-ovqat iste'moliga qanday ta'sir qiladi va biz ortiqcha ovqatlanishdan qochish uchun biror narsa qila olamizmi?
1980-yillarda psixolog Jon de Kastro tomonidan olib borilgan bir qator tadqiqotlar bu ochko'z hodisaga biroz oydinlik kiritishi mumkin. 1994 yilga kelib, de Kastro 500 dan ortiq odamdan oziq-ovqat kundaliklarini to'pladi, ular ovqatlangan hamma narsani, shu jumladan ovqatlanish sharoitlarini - kompaniyada yoki yolg'izlikda yozib olishdi.
Uning ajablanib, odamlar yolg'izlikdan ko'ra ko'proq guruh bo'lib ovqatlanishdi. Boshqa olimlarning tajribalari ham buni ko'rsatdi kompaniyada odamlar 40% ko'proq muzqaymoq va 10% ko'proq makaron iste'mol qilishdi. De Kastro bu hodisani "ijtimoiy qulaylik" deb atadi va uni ovqatlanish jarayoniga eng muhim, ammo aniqlangan ta'sir sifatida tavsifladi.
Ochlik, kayfiyat yoki chalg'ituvchi ijtimoiy munosabatlar de Kastro va boshqa olimlar tomonidan kamaytirilgan. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, biz do'stlarimiz bilan ovqatlanganimizda ovqatlanish vaqtimizni ko'p marta ko'paytiramiz, ya'ni ko'proq ovqatlanamiz. Va yana ko'p narsalar.
Kafe va restoranlardagi kuzatuv shuni ko'rsatdiki, kompaniyada qancha odam bo'lsa, ovqatlanish jarayoni shunchalik uzoq davom etadi. Ammo ovqatlanish vaqti belgilangan bo'lsa (masalan, do'stlar tushlik tanaffusida uchrashishadi), xuddi shu katta guruhlar kichikroq guruhlardan ko'proq ovqatlanmaydi. 2006 yilda o'tkazilgan tajribada olimlar 132 kishini olib, ularga pechenye va pitsa yeyish uchun 12 yoki 36 daqiqa vaqt berishgan. Ishtirokchilar yolg'iz, juft bo'lib yoki 4 kishilik guruhlarda ovqatlanishdi. Har bir alohida ovqatlanish vaqtida ishtirokchilar bir xil miqdorda ovqat iste'mol qilishdi. Ushbu tajriba eng kuchli dalillarni keltirdi uzoqroq ovqatlanish vaqti kompaniyada ortiqcha ovqatlanish uchun sababdir.
Sevimli do'stlarimiz bilan tushlik qilganimizda, biz uzoq vaqt qolishimiz mumkin va shuning uchun yana bir bo'lak cheesecake yoki bir qoshiq muzqaymoq buyurtma qilishimiz mumkin. Buyurtma qilingan taom tayyorlanishini kutar ekanmiz, biz hali ham biror narsa buyurtma qilishimiz mumkin. Ayniqsa, do'stlarimiz bilan uchrashishdan oldin biz uzoq vaqt ovqatlanmasak va restoranga juda och kelgan bo'lsak. Bundan tashqari, biz odatda turli xil taomlarga buyurtma beramiz va do'stingizning mazali bruskettasini tatib ko'rishga yoki uning shirinligini tugatishga qarshi emasmiz. Va agar spirtli ichimliklar ovqatga hamroh bo'lsa, biz to'yishni tan olishimiz qiyinroq bo'ladi va biz ortiqcha ovqatlanish jarayonini endi nazorat qilmaymiz.
Oziq-ovqat va ovqatlanish odatlarini o'rganuvchi olim Piter Xerman o'zining gipotezasini taklif qildi: indulgentsiya guruh taomlarining ajralmas qismidir va biz ortiqcha narsalar uchun o'zini aybdor his qilmasdan ko'proq ovqatlanishimiz mumkin. Anavi Agar do'stlar xuddi shunday qilsalar, biz ortiqcha ovqatlanishdan qulayroqmiz.
Ba'zi restoranlarning zallarida juda ko'p nometall borligini payqadingizmi? Va ko'pincha bu ko'zgular mijozning o'zini ko'rishi uchun stollar oldida osilgan. Bu shunchaki bajarilmagan. Bir yapon tadqiqotida odamlardan popkornni yolg'iz yoki ko'zgu oldida iste'mol qilish so'ralgan. Ma'lum bo'lishicha, ko'zgu oldida ovqatlanganlar popkorndan ancha uzoq vaqt zavq olishgan. Bu restoranlardagi nometall ovqatlanish vaqtini ko'paytirishga ham hissa qo'shadi degan xulosaga keladi.
Ammo ba'zida biz, aksincha, kompaniyada biz xohlaganimizdan kamroq ovqatlanamiz. Bizning shirinlikka bo'lgan xohishimiz ijtimoiy me'yorlar bilan to'sqinlik qiladi. Misol uchun, do'stlar shirinlikka buyurtma berishni xohlamadilar. Ehtimol, bu holda kompaniyaning barcha a'zolari shirinlikdan bosh tortishadi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, semiz bolalar yolg'izlikdan ko'ra guruhlarda kamroq ovqatlangan. Ortiqcha vaznli yoshlar ortiqcha vaznli yoshlar bilan ovqatlanganda ko'proq kraker, konfet va pechene iste'mol qilishdi, ammo ular normal vaznli odamlar bilan ovqatlanmaydilar. Universitet kafelarida erkaklar stolda bo'lganlarida ayollar kamroq kaloriya iste'mol qilishgan, lekin ayollar bilan ko'proq ovqatlangan. Qo'shma Shtatlarda esa, agar ofitsiantlar ortiqcha vaznga ega bo'lsa, ovqatlanadiganlar ko'proq shirinliklarga buyurtma berishgan. Bu natijalarning barchasi ijtimoiy modellashtirishga misoldir.
Bizning ovqatimizga nafaqat kompaniya, balki biz ovqatlanadigan joy ham ta'sir qiladi. Buyuk Britaniyada restoranlar ko‘pchilik mijozlar sabzavotlarni tanlaydi, degan plakatlarni osib qo‘yganidan so‘ng tushlik qiluvchilar tushlikda ko‘proq sabzavot iste’mol qila boshladilar. Ulardan sochilgan shirinliklar va konfet o'ramlari odamlarni o'zlari bilan ko'proq shirinliklar olib ketishlariga kuchli turtki bo'ldi.
2014-yilgi tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ayollar erkaklarga nisbatan kuchliroq munosabatda bo'lishadi va ular o'zlariga o'xshash odamlarning tavsiyalariga amal qilishadi. Ya'ni, ayollarning tavsiyalari. Va ayollik harakati.
Kompaniyada ortiqcha ovqatlanish sabablari bilan hamma narsa aniq. Yana bir savol: undan qanday qochish kerak?
Birmingem universitetining oziq-ovqat psixologiyasi professori Syuzan Xiggs deydi.
Hozirda, afsuski, chiplar va shirin gazaklar shunchalik arzon ovqatlanish me'yorlari ko'pchilik tomonidan kuzatilmaydi. Va odamlar o'z yaqinlari kabi ovqatlanishga moyildirlar va agar ularning ijtimoiy doiralari haddan tashqari ovqatlansa va ortiqcha vaznga ega bo'lsa, ular ortiqcha ovqatlanish muammolari haqida kamroq tashvishlanadilar. Bunday doiralarda biz muammoni tan olmaymiz va bu odatiy holga aylanadi.
Yaxshiyamki, sog'lom ovqatlanish uchun do'stlaringiz bizdan ko'ra semizroq bo'lsa ham, ulardan voz kechishni talab qilmaydi. Ammo shuni tan olishimiz kerakki, bizning ovqatlanish odatlarimiz asosan ijtimoiy ta'sirlar bilan belgilanadi. Shunda biz do'stlar davrasida ovqatlanayotganda qanday harakat qilishni va jarayonni qanday nazorat qilishni tushunishimiz mumkin.
1. Uchrashuvga qorni gurillab kelmang. Rejalashtirilgan ovqatdan bir soat oldin engil gazak yoki bir necha soat oldin to'liq ovqatlaning. Siz shuni tushunishingiz kerakki, ochlik hissi, ayniqsa uzoq vaqt davomida ortiqcha ovqatlanishni keltirib chiqaradi.
2. Restoranga kirishdan oldin bir stakan suv iching.
3. Menyuni diqqat bilan o'rganing. Tezroq narsaga buyurtma berishga shoshilmang, chunki do'stlaringiz allaqachon buyurtma berishgan. Idishlar bilan tanishing, nimani xohlayotganingizni va tanangiz nimani talab qilishini hal qiling.
4. Hamma narsani birdaniga buyurtma qilmang. Aperatif va issiq ovqat uchun to'xtang. Agar qismlar juda kichik bo'lsa, unda siz boshqa narsaga buyurtma berishingiz mumkin, lekin agar siz allaqachon to'liq his qilsangiz, to'xtashingiz yaxshiroqdir.
5. Agar siz hamma uchun kattaroq taomga, masalan, pitsaga buyurtma bersangiz, qancha ovqatlanishingizni oldindan belgilab qo'ying. Plitadagi keyingi qismga qo'l uzatmang, chunki uni tugatish kerak.
6. Chaynash emas, muloqotga e'tibor qarating. Umumiy ovqatlanish korxonasi shunchaki uchrashuv joyi, uchrashuv uchun sabab emas. Siz bu erga ortiqcha ovqatlanish uchun emas, balki muloqot uchun kelgansiz.