Mundarija
Dengiz mahsulotlari har kungi oilaviy menyuga o'ziga xoslik bag'ishlaydi. Bizning stollarda allaqachon ma'lum bo'lgan qisqichbaqalar, kalamar va midiya bilan bir qatorda, taroqchalar paydo bo'ladi. Ular bu noziklikni qayerdan olishadi? Nega bunday qadrlanadi? Va undan qanday taomlar tayyorlanadi? Biz Maguro brendi bilan birgalikda oshpazlik ufqimizni kengaytirmoqdamiz.
Gurme marvarid
Hech qachon taroqni tatib ko'rmaganlar ham ularning tashqi ko'rinishini aniq bilishadi. Yillik qovurg'ali chig'anoqlar dengizdagi ta'tildan olib kelingan dunyodagi eng mashhur yodgorlikdir. Yon tomonlariga xarakterli "quloqlari" va poydevordan oluklarda harakatlanadigan to'lqinli naqshli ikki qavatli chig'anoqlar va u erda taroqlar bor.
Qopqoqlarning ichida nozik pulpa yashiringan - bu xushbo'y ta'mga ega haqiqiy noziklik. Qisqichbaqasimonlarning ozuqaviy qiymati juda ta'sirli. Protein zaxiralari bo'yicha ular cho'chqa yoki mol go'shtidan kam emas. Shu bilan birga, bu mutlaqo parhez mahsulot bo'lib, uning 100 g tarkibida 95 kkaldan oshmaydi. Bundan tashqari, ular organizm uchun noyob va muhim mikro va makro elementlarga boy.
Taroqlar sayyoradagi deyarli barcha dengizlarni tanladilar. Hammasi bo'lib dunyoda 20 mingga yaqin tur mavjud. Ularning barchasi dengiz tubida osoyishta yashab, o'zlarini loy qatlamlariga ko'mib, yirtqichlarning ko'zidan uzoqlashadilar. Ba'zan ular suv ostida yuzalarni to'ldiradilar. Shu munosabat bilan, ularni g'avvoslar qazib olishadi, ularning har biri bir smenada 500 kg gacha chig'anoq to'plash imkoniyatiga ega. Biroq, eng serhosil mintaqalarda qazib olish hali ham traul usuli bilan amalga oshiriladi.
Qisqichbaqasimon ishlab chiqarish bo'yicha etakchilar AQSh, Kanada, Frantsiya va Yaponiyadir. Qisqichbaqasimon baliq ovining faol turlari Rossiyada ham amalga oshiriladi. U asosan qirg'oq skalopi yashaydigan Uzoq Sharq dengizlarida to'plangan. Bering, Oxotsk va Chukchi dengizlarida Bering dengizi taroqchasi olinadi. Oq va Barents dengizlari suvlari Islandiyalik taroq bilan mashhur. Rossiyaning eng yirik tog'-kon kompaniyalari bilan hamkorlikda Maguro savdo markasi yuqori sifatli skaloplarning eng yaxshi navlarini o'z assortimentida taqdim etadi.
Dengiz lazzati bilan salat
Pishirishda taroqlar juda keng qo'llaniladi. Ular Osiyo usulida qaynatiladi, qovuriladi, dimlanadi, pishiriladi va marinadlanadi. Qisqichbaqasimon salatlar gurmelerga alohida mehr qo'ydi.
3 ta sarimsoq chinnigullari va 0.5 dona chili qalampirini maydalang, zaytun moyi bilan skovorodkada qovuring va darhol olib tashlang. Biz bu erga 8-10 taroq va katta qobig'i "Maguro" qo'ydi. Doimiy aralashtirib, ularni har tomondan 2-3 daqiqa qovurib, keyin qog'oz sochiqqa soling. 5-6 gilos pomidorini, 1 bodringni kesib oling. Sosni 1 osh qoshiq baliq sousi, 2 osh qoshiq zaytun moyi, 1 osh qoshiq limon sharbati, bir chimdik qalampir va tuz bilan aralashtiring.
Biz qo'limiz bilan bir guruh arugula va aysberg salatini yirtib tashlaymiz, ularni idishga yostiq qilamiz. Qovurilgan dengiz mahsulotlari, pomidor va bodring bo'laklari ustiga yaxshilab surting. Salatani kunjut seping va limon bo'laklari bilan bezang.
Atıştırmalık uchun oltin taroq
Tandirda pishirilganda, qoraqo'tirlar eng yaxshi ta'm qirralarini ajoyib tarzda ochib beradi. Bundan tashqari, ular turli xil mahsulotlar va soslar bilan mukammal birlashtirilgan. Shuning uchun ular bilan issiq gazaklar juda mazali bo'ladi.
Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq moyni eritib, yana 2 osh qoshiq zaytun moyini quying. Shaffof 2 oq piyozgacha qovuring, yarim halqalarga bo'ling. Ularga ozgina qizarib pishgan ingichka plastinkalarda 200 g qo'ziqorinni to'kib tashlang. Keyin, 100 ml quruq oq sharob qo'shing va yarmiga bug'lang.
Endi biz ikkita o'nlab Maguro taroqlarini idishga solib, 200 ml iliq yog'li qaymoq quyamiz. Aralashmani atigi bir necha daqiqa qaynatib oling, ta'mga ko'ra tuz va qalampir, so'ng olovdan olib, sopol qoliplarga yoyib chiqing. Maydalangan pishloq sepib, oldindan qizdirilgan 220 ° S pechga 5 daqiqa davomida joylashtiring. Ushbu snack eng oddiy oilaviy kechki ovqat menyusini o'zgartiradi.
Nozik bilan to'ldirilgan sho'rva
Taroqli sho'rva uy gurmeleriga yana bir sovg'a bo'ladi. Qovurilgan idishda 3 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring va 12-14 Maguro taroqlarini qovuring. Shuningdek, bizga 300 g Maguro cod filesi »va 200 g qisqichbaqalar kerak bo'ladi. Biz baliqni bo'laklarga bo'lib, qovoq qovurilgan yog'da qovuramiz.
2 chinnigullar sarimsoq va 5-6 bosh piyozni mayda maydalang, nozik qirg'ichdan 3 sm zanjabil ildizini maydalang. Qalin dipli yirtqichlardan 2 osh qoshiq kunjut yog'ini qizdiring va unga achchiq aralashmani o'tkazing. Keyin 400 g makkajo'xori donasi va 1 litr baliq bulyonini qo'shing, qaynatib oling, bir necha daqiqa davomida o'rta olovda turing.
200 ml isitilgan kokos sutini quying. Kichik koriander dastasini kesib oling, maydalang va bir chimdik tuz va qalampir bilan birga idishga yuboring. Sho'rvani 5 daqiqa davomida pishiring, salqin, blender bilan urib, elakdan o'tkazing. Shunga qaramay, uni qaynatib oling va bir daqiqa davomida qaynatib oling. Biz qisqichbaqalarni ko'rsatmalarga muvofiq qaynatamiz. Oshni plitalarga to'kib tashlang, cod bo'laklarini taroq, qisqichbaqalar bilan yoying. Ushbu taom birinchi qoshiqdan, hatto sho'rvalarga befarq bo'lganlardan ham g'olib chiqadi.
Nozik burilish bilan makaron
Taroqli Linguini - bu nafaqat makaron sevuvchilar tomonidan qadrlanadigan mukammal kombinatsiya. Avvalo, biz al dentega qadar pishirish uchun 300 g linguine qo'yamiz. Tuz va murch bilan 8-10 dona "Maguro" taroqchasiga seping, zaytun moyiga qizarguncha tezda qovuring. Biz ularni qog'oz sochiq bilan plastinka ustiga yoyib chiqdik.
Endi sosni tayyorlaylik. Biz 2 chinnigullar sarimsoqni plastinalarga, katta go'shtli pomidorni kub shaklida kesib tashladik. Iloji boricha kichkina, bir guruh rayhonni maydalang. Issiq zaytun moyi bilan qovurilgan idishda sarimsoqni qizarguncha qizartiring. Tug'ralgan pomidorni yotqizib, yana 3 daqiqaga o'tkazing. Keyin 130 ml quruq oq sharobni to'kib tashlang, uni to'liq bug'lang va ko'katlarni to'kib tashlang. Sosga ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing, ta'mni qopqoq ostiga singdirsin.
Tayyor linguini plitalarga tarqating, pomidor sousini quying va qovurilgan taroqlar ustiga o'tiring. Ularni maydalangan parmesan bilan seping va tezda xizmat qiling. Ushbu versiyadagi makaron, albatta, yaqinlaringizni sevib qoladi.
Maguro taroqlari - bu sizning sevimli kundalik ovqatlaringizga bemalol kiradigan ajoyib noziklik. Bu ularga o'ziga xos lazzatlar beradi va shu bilan birga ularni bebaho foydalar bilan boyitadi. Yangi kombinatsiyalar bilan xayol qilishni xohlamang va oilangizni mazali taomlar bilan ajablantiring.