Qisqichbaqa sosini pishirish. Video

Dengiz mahsulotlari uchun ajoyib sous an'anaviy O'rta er dengizi retseptlari bo'yicha quruq oq sharob asosida tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib, spirtli ichimlik zaytun moyi va sabzavotlar bilan uyg'unlashadi. 25-30 ta katta qisqichbaqalar uchun sizga shunchalik ko'p ingredientlardan tayyorlangan sous kerak bo'ladi:

- sabzi (1 dona); - pomidor (1 dona); - sarimsoq (4 chinnigullar); - piyoz (1 bosh); - quruq oq sharob (150 g); – 35-40% yog‘li krem ​​(1 stakan); - zaytun moyi (3 osh qoshiq); - ta'mga qarab osh tuzi; – arpabodiyon, maydanoz, reyhan (har biri 1 ta shox).

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va choping: piyozni pichoq bilan mayda maydalang, sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Qayta qilingan zaytun moyini chuqur cho'yanda qizdiring va piyozni shaffof bo'lguncha past olovda qovuring, so'ngra unga sabzi qo'shing va hosil bo'lgan o'simlik aralashmasini 3 daqiqa davomida qovuring. Yog'och spatula bilan doimiy aralashtirish bilan sharobni sote ichiga quying. Tug'ralgan tozalangan pomidorni qo'shing va qopqog'ini yopib, yana 3 daqiqa qaynatib oling.

Sabzavot massasi ustiga qaymoq quying va tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz va rayhon seping. Agar xohlasangiz, o'zingiz yoqtirgan ziravorlaringizni qo'shing. Qisqichbaqani qobiq va ichaklardan tozalang, sousga soling va 4-5 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtdan so'ng, maydalangan sarimsoqni idishga soling, dengiz mahsulotlarini yopiq holda 5-7 daqiqa ushlab turing. va issiq yoki issiq xizmat qiling.

Eng sog'lom va mazali taom yangi dengiz mahsulotlaridan tayyorlanadi. Agar siz ularni ololmasangiz, qobiqlarda muzlatilgan qisqichbaqalarni sotib oling. Qayta ishlangan yarim tayyor mahsulot yuqori ozuqaviy qiymatga ega emas

Dengiz mahsulotlarining asl ta'mi do'konda sotib olingan mayonez va kam yog'li smetana aralashmasi bilan beriladi. Retsept sizni tayyorlash tezligi va ingredientlarning mavjudligi bilan xursand qiladi. Bu sousga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi (1,5 kg qisqichbaqalar uchun):

– 15% yog‘li smetana (150 ml); - mayonez (150 ml); – arpabodiyon va maydanoz (har biri 1 osh qoshiq); - ta'mga ko'ra yangi maydalangan qora qalampir; - ta'mga qarab osh tuzi, - dafna yaprog'i (1-2 dona.)

Qisqichbaqani dafna yaprog'i bilan qaynatib oling, xona haroratida ozgina sovutib oling va tozalang. Dengiz mahsulotlarini mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan seping. Sos uchun qaymoqni mayonez bilan silliq bo'lguncha aralashtiring va past olovda suv hammomiga qo'ying. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir seping va pechda 10 daqiqa turing. Qisqichbaqalar ustiga issiq sousni to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.

Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqani (qizil va pushti) atigi 3-5 daqiqa pishirish kerak, yangi muzlatilgan dengiz mahsulotlari (kulrang) odatda 7-10 daqiqa davomida pishiriladi.

Qisqichbaqalar va apelsinlarning kombinatsiyasi har qanday bayram dasturxoni, shuningdek, oriq taom bo'lishi mumkin. 20 ta o'rta kattalikdagi qaynatilgan va tozalangan qisqichbaqalar uchun siz quyidagi ingredientlardan iborat sous tayyorlashingiz kerak:

- apelsin (2 dona); - sarimsoq (1 chinnigullar); - zaytun moyi (3 osh qoshiq); - soya sousi (1 choy qoshiq); - apelsin qobig'i (1 choy qoshiq); - kartoshka kraxmal (1 osh qoshiq); - ta'mga qarab osh tuzi; - ta'mga qarab maydalangan qora qalampir; - reyhan ko'katlari (1 shamlardan).

Yog'ni yirtqichlardan qizdiring. Ikki apelsinning yangi siqilgan sharbatini maydalangan sarimsoq, mayda maydalangan qobiq, tug'ralgan reyhan, kraxmal va boshqa sous ingredientlari bilan birlashtiring. Agar xohlasangiz, oz miqdorda maydalangan zanjabil qo'shishingiz mumkin. Aralashmani issiq yog'ga soling va doimo aralashtirib, past olovda sous qalinlashsin. Dengiz mahsulotlarini issiq sous bilan to'kib tashlang va xizmat qilishdan oldin 20-25 daqiqa turing.