Hech kim nima yeyayotganimiz va qanday ovqatlanayotganimizga shubha qilmaydi. Och odamlar ko'pincha yovuz, semizlar esa har doim yaxshi xulqli deb hisoblanadi, lekin ovqatning odamning xarakteriga ta'siri bu bilan cheklanmaydi. Amerikalik olimlar buni aniqladilar Qayta ishlangan go'sht mahsulotlaridan natriy nitratlar sizni aqldan ozdirishi mumkin. ular ruhiy va ruhiy kasalliklarning rivojlanishiga hissa qo'shadi.
Albatta, genetik va shikastli tajribalar ruhiy kasalliklarning asosiy sababchilari hisoblanadi. lekin bu kasalliklarning alomatlari eyforiya, uyqusizlik va giperaktiv xatti -harakatlar tufayli ancha o'tkirroq bo'lishi mumkin. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, nitratga boy ovqatlar bularning barchasini keltirib chiqaradi, shuning uchun tadqiqotchilar ularni ruhiy salomatlik uchun xavfli ro'yxatga kiritdilar.
Ayniqsa ko'p miqdorda nitratlar quyidagilarda uchraydi:
Bekon
Sosislar
Sosislar
Jingalak
Ularga nitratlar qo'shiladi, shunda mahsulotlar do'kon javonlarida o'z rangi va yangiligini uzoqroq saqlaydi. Ammo ruhiy salomatlik uchun xavfli bo'lgan hayajonlanish, nonushta uchun kolbasa sendvichlarini iste'mol qilishning yagona qo'rqinchli natijasi emas. Tayyorlangan go'sht va ovqatlar hatto saraton xavfini oshirishi mumkin.
Eng qo'rqinchli tomoni shundaki, olimlar nitratlar va saraton o'rtasidagi bog'liqlik haqida deyarli 60 yil davomida bilishgan, ammo hozircha ular faqat bunday ovqatlarni kamroq iste'mol qilish bo'yicha maslahatlar bilan cheklangan. Bekon va kolbasalarni nitrat va nitritlarsiz tayyorlash mumkin, lekin keyin ularni ishlab chiqarish uzoq davom etadi va ular shunchalik ishtahali ko'rinmaydi.