Aytaylik, siz piknikga ketyapsiz, parhezga rioya qilsangiz, bir tovoq salat bilan chetda qolish biroz uyat. Raqamga zarar bermaslik va yog'li cho'chqa go'shtini vasvasaga solmaslik uchun qanday barbekyu tayyorlash kerak?
Buzoq yoki mol go'shti
Mol go'shti olovda qovurish uchun biroz qiyin. Biroq, agar siz uni bir kun oldin kam yog'li yogurtda marinadlab qo'ysangiz, bu go'sht tolalarining tuzilishini biroz yumshatadi, unda siz mazali barbekyudan ishonch bilan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Dana go'shti dastlab yumshoqroq va pishirish uchun yumshoqroq bo'ladi, ayniqsa bo'yinning old qismida. Go'shtni tuz, qalampir va piyoz bilan marinadlang - atigi 2-3 soat. Bifteklarni panjara ustiga qo'ying va pishirishni kuting.
Tovuq
Tovuq yoki boshqa qush ham yozgi ta'til uchun juda mos keladi. Yog'siz tovuq yoki kurka go'shtini oling va biftek tayyorlang. Shunday qilib, go'sht qurib ketmaydi, soya sousi yoki teriyaki asosida suyuq marinaddan foydalaning. Tuz, murch bilan tatib ko'ring va panjara ustiga qo'ying - yarim soat davomida marinadlangan parranda go'shti. Go'shtni yanada shirali qilish uchun panjara ustiga pomidor, piyoz, qovoq qo'shing.
baliq
Baliqni olovda qovurish uchun yog'ni emas, balki baliqni tanlang. Masalan, makkel yoki qizil ikra mos keladi. Bundan tashqari, sazan yoki haarder yaxshi. Baliq uchun baliq hidini yo'qotish uchun tuz va qalampir va limon sharbati etarli.
Sabzavotlar va qo'ziqorinlar
Yoz - sabzavot va qo'ziqorinlarning ta'midan bahramand bo'lish uchun yilning eng zo'r vaqti. Gulxanda pishirilgan, ular yanada mazali bo'ladi. Qo'ziqorinlarni, baqlajonlarni, qovoqlarni oling, suyuq tuz sousida yoki zaytun moyida marinadlang va shish ustidagi panjara yoki ipga joylashtiring. Sabzavotlarni tez tayyorlash, Alden holatiga yoki Oltin jigarrang ko'rinishiga.