Mundarija
Uyda quyultirilgan sut. Video
An'anaviy ruscha quyultirilgan sut - bu har qanday shirin taomni bezattiradigan unutilmas noziklik. Uni uyda tayyorlash uchun siz maxsus texnologiyadan foydalanishingiz kerak.
Quyultirilgan sut: uyda pishirish
Klassik ruscha quyultirilgan sutni tayyorlash uchun atigi 3 ta ingredient kerak bo'ladi:
- 1,2 litr sut; - 0,4 kilogramm shakar; - 1/3 choy qoshiq soda;
Ruscha quyultirilgan sutni pishirish
Keng alyuminiy qozonga yoki idishga 1,2 litr sut quying, 0,4 kilogramm shakar va uchinchi choy qoshiq pishirish soda qo'shing. Ikkinchisini qo'shishning hojati yo'q, lekin bu holda quyultirilgan sut bo'laklari bilan chiqishi mumkin va soda tufayli mahsulot bir xil mustahkamlikka ega bo'ladi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va o'rta olovga qo'ying.
Sutni bug'langanda, hali pishmagan qaymoq bilan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bu quyultirilgan sutni yanada mazali qiladi.
Yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtirib, quyultirilgan sut asosini qaynatib oling, so'ng olovni kamaytiring va qaynatib oling. Qaynatganda sut asta -sekin bug'lanadi. Bir soat ichida u sarg'ayadi, keyin qalinlasha boshlaydi va bir oz jigarrang rangga ega bo'ladi. Bu bosqichda siz ehtiyot bo'lishingiz va qaynab ketishdan va yonishdan saqlanishga harakat qilishingiz kerak. Har 5-7 daqiqada gazni o'chiring va massani kuzating. Agar u soviy boshlaganda qalinlasha boshlasa, siz pishirishni tugatishingiz mumkin. Quyultirilgan sutni olovdan olib tashlang, yoping va to'liq soviguncha qoldiring. Umuman olganda, klassik uy qurilishi quyultirilgan sutini tayyorlash taxminan 1-1,5 soat davom etadi.
E'tibor bering, tayyor quyultirilgan sutning yakuniy hajmi retseptdagi shakar miqdoriga to'g'ri kelishi kerak. Sovutgandan so'ng, quyultirilgan sutni bankaga o'tkazing, yoping va o'rab oling.
Hech qanday holatda issiq yoki hatto quyultirilgan sutni to'kib tashlamang, aks holda qopqoqning ichki qismida kondensat hosil bo'ladi, natijada mahsulot yuzasida mog'or paydo bo'ladi.
Qaynatilgan quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin
Rossiyada mashhur taomni pishirishga harakat qiling - qaynatilgan quyultirilgan sut. Bunday quyultirilgan sut odatda choy yoki qahvaga qo'shilmaydi, lekin mustaqil desert sifatida yoki uy qurilishi bulka va pechene to'ldirishda ishlatiladi. Uning ta'mi "Korovka" karamel konfetiga o'xshaydi.
Eng oson yo'li - quyultirilgan sutni mikroto'lqinli pechda tayyorlash. Buning uchun siz quyultirilgan sutli bankani ochishingiz kerak (yoki yaqinda tayyorlangan mahsulotni to'kib yubormang) va uning tarkibini chuqur idishga idishga quying. O'rnatilgan sutni o'rtacha quvvat bilan 15 daqiqa qaynatib oling, har 1-2 daqiqada to'xtating va aralashtiring.