Hindiston yong'og'i yog'i sog'lom oziq-ovqat sifatida targ'ib qilinadi. Bilamizki, uning tarkibida inson tanasi tomonidan sintez qilinmagan muhim ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Ya'ni, ularni faqat tashqaridan olish mumkin. Qayta qilinmagan hindiston yong'og'i yog'i laurik, oleyk, stearik, kapril va boshqalarni o'z ichiga olgan ushbu foydali yog' kislotalarining manbai hisoblanadi. Qizdirilganda u kanserogenlarni chiqarmaydi, barcha foydali vitaminlar va aminokislotalarni saqlaydi, bu esa uni pishirishda keng qo'llash imkonini beradi.
Biroq, amerikalik olimlar hindiston yong'og'i yog'ini boshqa o'simlik moylari va hayvon yog'lariga analog sifatida ishlatishdan voz kechishni maslahat berishadi. Ma'lum bo'lishicha, u zaytun moyiga qaraganda deyarli olti barobar ko'proq to'yingan yog'ni o'z ichiga oladi. To'yingan yog'lar esa nosog'lom hisoblanadi, chunki ular yomon xolesterin darajasini ko'tarib, yurak xastaliklari xavfini oshiradi.
Nashr qilingan maqolaga ko'ra, hindiston yong'og'i yog'i 82% to'yingan yog'ni o'z ichiga oladi, cho'chqa yog'i 39%, mol go'shti yog'i 50% va sariyog' 63%.
1950-yillarda olib borilgan tadqiqotlar to'yingan yog'lar va LDL xolesterin ("yomon" xolesterin deb ataladigan) o'rtasidagi bog'liqlikni ko'rsatdi. Bu qon pıhtılarına olib kelishi va yurak kasalliklari va qon tomirlariga olib kelishi mumkin.
HDL-xolesterin esa yurak xastaliklaridan himoya qiladi. U xolesterinni o'zlashtiradi va uni jigarga qaytaradi, bu esa uni tanadan chiqarib yuboradi. Yuqori darajadagi "yaxshi" xolesteringa ega bo'lish mutlaqo teskari ta'sirga ega.
AHA to'yingan yog'larga boy ovqatlar, jumladan, qizil go'sht, qovurilgan ovqatlar va, afsuski, hindiston yong'og'i yog'ini yong'oq, dukkaklilar, avakadolar, tropik bo'lmagan o'simlik moylari (zaytun, zig'ir urug'i va boshqalar) kabi to'yinmagan yog'lar manbalari bilan almashtirishni tavsiya qiladi. .
Jamoat sog'liqni saqlash Angliya ma'lumotlariga ko'ra, o'rta yoshli erkak kuniga 30 grammdan ortiq to'yingan yog'ni iste'mol qilmasligi kerak, ayol esa 20 grammdan oshmasligi kerak. AHA to'yingan yog'larni umumiy kaloriyalarning 5-6% gacha kamaytirishni tavsiya qiladi, bu 13 kaloriya kunlik parhez uchun taxminan 2000 gramm.