Mundarija
Tavsif
Kokteyl (inglizcha). xo'rozning dumi - xo'roz dumi) - har xil alkogolli va alkogolsiz ichimliklarni aralashtirish yo'li bilan tayyorlangan ichimlik. Birinchidan, bir martalik mexnatning hajmi 250 ml dan oshmaydi. Ikkinchidan, mexnat retseptida tarkibiy qismlarning nisbati aniq ko'rsatilgan. O'lchovlarning buzilishi ichimlikni tuzatib bo'lmaydigan darajada buzishi yoki uning yangi shaklini yaratishiga olib kelishi mumkin.
Kokteyl haqida birinchi eslatma Nyu -Yorkdagi "Balans" da 1806 yilga to'g'ri keladi. Ular saylov sharafiga ziyofat haqida maqola chop etishdi. Bu shisha ichimliklar ro'yxatini ko'rsatadi, shu jumladan spirtli aralashmalar.
tarix
Ba'zilar mexnat paydo bo'lishini 200 yildan ko'proq vaqt oldin xo'roz urushi uchun keng tarqalgan deb hisoblashadi. Beshdan ortiq bo'lmagan ingredientlarning aralashmasi muvaffaqiyatli jangdan so'ng tomoshabinlar va ishtirokchilarga davolandi. O'sha paytda maxsus kokteyl stakan yo'q edi va odamlar ularni yuqori stakanlarda tayyorladilar. Ushbu ichimliklarni etkazib beruvchilar uchun ingredientlar yog'och bochkalarda etkazib berildi va u erda shisha idishlar ichida qayta-qayta ishlatilgan.
1862 yilda birinchi bo'lib bufetchining qo'llanmasi "Bon Vivantning sherigi yoki qanday qilib aralashtirish" kokteyllarini tayyorladi. Kitob muallifi Jerri Tomas edi. U kokteyl biznesida kashshof bo'ldi. Axir, barmenlar o'zlarining aralashmalarining retseptlarini yozishni boshladilar, yangi retseptlar yaratdilar. Ba'zilar uchun ushbu qo'llanma ma'lumotnoma satrining Muqaddas Kitobiga va bufetchining xulq-atvor standartiga aylandi. Kokteyllarning xilma-xilligi bo'lgan ichimlik korxonalari katta tezlik bilan ochila boshladi.
19-asrda elektr energiyasining paydo bo'lishi bilan mexnat ishlab chiqarishda inqilob yuz berdi. Jihozlashda barlarda muz generatori, suvni shamollatish uchun kompressorlar va mikserlar kabi qurilmalar ishlatilgan.
Spirtli ichimliklarga asoslangan kokteyllar, asosan viski, jin yoki romdan tayyorlangan, kamdan -kam hollarda tekila va aroqdan foydalanilgan. Ingredientlarning ta'mini shirin va yumshatuvchi sifatida ular sut, likyor va asaldan foydalanishgan. Bundan tashqari, alkogolsiz ichimliklar tarkibiga tez-tez sut va tabiiy sharbatlar kiradi.
Boshqa versiyalar
Ikkinchi afsonada aytilishicha, XV asrda Frantsiyada, Sharente viloyatida vinolar va spirtli ichimliklar allaqachon aralashgan va aralashmani koketel (koktel) deb atagan. Keyinchalik, kokteylning o'zi paydo bo'ldi.
Uchinchi afsonada birinchi mexnat Angliyada paydo bo'lganligi aytiladi. Va so'zning o'zi poyga ixlosmandlari leksikonidan olingan. Ular nopok otlarni, aralash qonga ega bo'lganlarni xo'roz dumlari xo'rozga o'xshab chiqib ketganligi uchun xo'roz dumi laqabini chaqirdilar.
Kokteyllarni tayyorlashning to'rtta asosiy usuli mavjud:
- to'g'ridan-to'g'ri stakan bilan ta'minlangan;
- aralashtiruvchi stakanda;
- silkituvchi bilan;
- blenderda.
Ramkaga qarab, bu ichimliklar alkogolli va alkogolsiz bo'linadi.
Alkogolli ichimliklarda ular kokteyllarning kichik guruhlariga bo'linadi: aperitif, digestif va uzun ichimlik. Ammo ba'zi kokteyllar bu tasnifga mos kelmaydi va mustaqil ichimliklar hisoblanadi. Ommabop ichimliklar ommalashib borayotganligi munosabati bilan, alohida guruhlar guruhlarida mavjud, aylantiring, punching, tikuvchini, yuqori stakanni, julepni, Kollinsni, qatlamli ichimliklarni, nordon va tuxumni.
Kokteyllarning afzalliklari
Birinchidan, juda ko'p foydali xususiyatlar alkogolsiz kokteyllarga ega. So'nggi yillarda juda mashhur bo'lib, deb nomlangan kislorodli kokteyllar. Ular qizilmiya ekstrakti kabi tabiiy ingredientlarni qo'shib, ko'pikka o'xshash tuzilishga ega. Kislorodni boyitish texnik qurilmalar yordamida amalga oshiriladi: kislorodli tankga ulangan kislorodli koktaler, mikser va tosh. 400 ml bu kokteylni tayyorlash uchun sizga 100 ml asos (tabiiy, yangi meva sharbatlari, mevali ichimliklar, sut), 2 g puflovchi vosita va kislorodli mikser aloqasi kerak bo'ladi.
Oshqozonni ko'pik bilan olish kislorod juda tez qonga singib ketadi, tanaga tarqaladi va har bir hujayrani oziqlantiradi. Ushbu kokteyl organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtiradi, hujayralardagi metabolizm va oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarini tezlashtiradi, qon aylanishi va qonning mayda kapillyarlarda to'yinganligini yaxshilaydi va immunitet tizimini rag'batlantiradi. Bundan tashqari, ikki marta hazm qilingan ozuqaviy moddalar mexnatning asosini tashkil qiladi.
Ushbu kokteyllarni homilador ayollar, sportchilar, sanoat shaharlari va shaharlashuvi yuqori bo'lgan shaharlarda yashovchi odamlar, surunkali gipoksiya, oshqozon-ichak trakti kasalliklari, yurak-qon tomir tizimi, uyqu buzilishi va surunkali charchoq uchun iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Xulosa qilib aytish mumkinki, yangi meva, rezavor va sabzavotli kokteyllar organizm uchun eng foydali hisoblanadi. Vitaminlar va minerallardan tashqari, ular tolaga boy, bu ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi va organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtiradi. Shuningdek, u immunitet tizimini mustahkamlaydigan, PH muvozanatini qo'llab -quvvatlaydigan va tanadagi yog'larning yonishini rag'batlantiradigan moddalarni o'z ichiga oladi.
Kokteyllarning xavfi va kontrendikatsiyasi
Birinchidan, spirtli ichimliklar homilador va emizikli ayollarni, bolalarni va asab tizimi kasalliklari bo'lgan odamlarni ishlatmasligi kerak. Ularning haddan tashqari ishlatilishi spirtli zaharlanishga olib kelishi mumkin. Tizimli foydalanish spirtli ichimliklarga qaramlikka olib keladi.
Ikkinchidan, kislorod kokteyllari o't toshlari va buyrak toshlari, gipertermiya, astma va nafas olish etishmovchiligi kabi kasalliklarga chalingan kishilar uchun kontrendikedir.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, har xil turdagi sharbatlar va mevali ichimliklardan kokteyllar tayyorlashda siz mahsulotlarga allergiya mavjudligini hisobga olishingiz kerak.
