chub

Chubuq - sazan oilasiga mansub chuchuk suvli baliq. Uning ajralib turadigan xususiyatlaridan biri uning jozibali ko'rinishi. Chap tomonda to'q yashil, deyarli qora rang, yonlarida kumush-sarg'ish rang bor.

Chubkaning pektoral qanotlari to'q sariq rangda, anal va qorin qanotlari qizg'ish. Bu juda katta baliq, o'rtacha uzunligi sakson santimetrga etadi va o'rtacha vazni sakkiz kilogrammga etadi. Cho'ponning katta boshi, tepada biroz yassilangan, bu baliqni boshqa ko'plab vakillardan farq qiladi.

Chub asosan daryolarda uchraydi, ammo ba'zida u ko'llarda ham bo'lishi mumkin. Bu baliq zoti Evropada, shuningdek Kichik Osiyoda keng tarqalgan. Kavkazda alohida tur mavjud = Kavkaz chubi.

Chub kaloriya tarkibi

Chubning kaloriya miqdori past, u 127 gramm uchun 100 kkal

• Oqsillar, g: 17.8
• Yog ', g: 5.6
• Uglevodlar, g: 0.0

Tarkibi va foydali xususiyatlari

Chubning ozuqaviy qiymati yuqori. Uning go'shti juda to'yimli va oson hazm bo'ladi. Ushbu foydali fazilatlar bilan bog'liq holda, chub ko'pincha parhez ovqatlanishida, ayniqsa bolalar uchun, shuningdek, qariyalar uchun idishlarda ishlatiladi. Bundan tashqari, ushbu baliqdan tayyorlangan idishlar qo'shimcha funt olishdan qo'rqqanlarga tavsiya etiladi.

Chub go'shti to'yimli va foydali, tarkibida vitaminlar mavjud: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Bu parhez ovqatlanishida, shuningdek bolalar va keksa odamlarning menyusida ishlatilishi mumkin.

Bu chuchuk suv baliqlarining go'shti temir, mis, bor, lityum, kaltsiy, kaliy, magniy, marganets, kobalt, fosfor, brom va boshqa foydali mikro va makro elementlarga boy. Chub yog'ida kerakli miqdordagi Retinol - A vitamini mavjud bo'lib, u butun tanadagi hujayralar regeneratsiyasini rag'batlantiradi, shuningdek, yurak -qon tomir tizimining turli kasalliklari rivojlanish xavfini kamaytiradigan muhim to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Ushbu baliq individual intolerans holatida kontrendikedir, bundan tashqari, uni bolalar va qariyalar ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak, chunki chub go'shti juda ko'p mayda suyaklarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ham bo'g'ilib qolish xavfi mavjud.

Pishirishda chub

Bu baliq, hasharotlar va hatto sichqonlar bilan oziqlanadigan yirtqich baliq. Chub go'shti loy hidi bor, u tarkibida ko'plab mayda suyaklar mavjud. Shunga qaramay, bu baliq pishirishda mashhur. Agar siz uni to'g'ri pishiradigan bo'lsangiz, siz juda mazali taomni olasiz.

Baliqni pishirishning eng oson usuli - uni folga ichida sabzavot bilan pishirish, yoqimsiz hidni yo'q qilish uchun baliq oldindan limon sharbati bilan ziravorlar bilan bir necha soat marinadlanadi. Bundan tashqari, baliq qovuriladi, qovuriladi, undan baliq sho'rvasi tayyorlanadi, tuzlanadi, tuzlanadi.

Bozorda va do'konlarda siz asosan muzlatilgan baliqlarni topishingiz mumkin, sotib olayotganda siz baliqning saqlash muddatiga e'tibor berishingiz kerak, chunki bu baliq juda tez buziladi va eskirgan mahsulotni sotib olish xavfi mavjud.

Oshxona sohasida skovorodkada yoki panjara, turli ziravorlar va souslarda qovurilgan qovoq, shuningdek sabzavot va smetana bilan qovurilgan chashka juda mashhur. Chubkadan juda mazali baliq sho'rvasi olinadi. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti sirka va ziravorlar bilan tuzlash yoki tuzlash uchun juda yaxshi, shuningdek salatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Cho'chqa go'shti qaynatilgan kartoshka, ozgina tuzlangan bodring, kvas, shirin yashil qalampir, shuningdek, skovorodkada ozgina qovurilgan oq non bilan yaxshi ketadi. Cho'pon idishlari uchun bezak sifatida siz limon bo'laklari, yangi bodring va pomidor, yashil salat barglari va lavashning kichik bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin.

Ko'pincha muzlatilgan chub supermarketlarimiz, do'konlarimiz va bozorlarimiz javonlarida uchraydi. Ushbu baliqni sotib olayotganda, yaroqlilik muddatiga diqqat bilan qarang, chunki u juda ko'p miqdorda buziladi, bundan tashqari, qaerda bo'lishidan qat'i nazar - suvda yoki ochiq havoda.

Pechda pishirilgan Chub

Ovqat tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• bitta katta chubka - 500-700 g;
• maydanoz - 1 shamlardan;
• piyoz - 2 dona;
• bir nechta dafna barglari;
• smetana - 150 g;
• qalampir, tuz, xushbo'y qalampir, sabzavotli ziravorlar.

tayyorgarlik

1. Choyshabni tozalash kerak. Boshini kesib, baliq sho'rvasini pishirish uchun qoldirish yaxshiroqdir. Biz baliqlarning ichki qismini ehtiyotkorlik bilan chiqaramiz, uni qobiqdan tozalaymiz. Biz uni suv ostida yuvamiz.
2. Chubni marinadlash. Buning uchun uni qaymoq bilan mo'l-ko'l moylang, tuz, murch va ziravorlar bilan arting. Baliq ichidagi tuzni tuzlang va qaymoq bilan yog'lang. Keyin, tug'ralgan o'tlar, piyoz, dafna barglari bilan to'ldiring. Eng kamida bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Baliqni yana smetana bilan yog'lang, qalampir va maydanoz seping.
4. Pishirish varag'ini folga bilan o'rab oling. Baliqni bir soatdan ozroq past haroratda pishiramiz.

Maslahat: smetana har doim mayonez bilan almashtirilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!