Mundarija
Tavsif
Gilos olxo'ri - yovvoyi tabiatda keng tarqalgan va odamlar tomonidan qadimdan ishlatilgan o'simlik. U o'zining yuqori ta'mi, oddiyligi va madaniy navlarining xilma -xilligi bilan qadrlanadi, ular orasida har kim o'z hududida etishtirish uchun mos navni tanlashi mumkin.
O'simlik Cherry olxo'ri, pushti oilaning olxo'ri turiga kiradi. Ilgari, botanika nuqtai nazaridan olcha olxo'ri 5 asosiy guruhi ajratilgan edi:
- Suriyalik;
- farg'ona;
- Eronlik;
- Kaspiy;
- olxo'ri tarqaldi.
Ayni paytda, tasniflash qulayligi uchun olcha olxo'ri faqat bitta guruh alohida ajratilgan - Farg'ona. Ba'zi manbalarda yoyilgan olxo'ri yovvoyi navlarga, gilosli esa madaniy navga tegishli. Tasniflashdagi bunday qiyinchiliklar qayerdan kelib chiqqan? Cherry olxo'ri - bu duragaylarni osongina va tez bera oladigan o'simlik, shuning uchun ham yetishtiriladigan, ham turlarning yovvoyi vakillari orasida turli xil navlar va pastki turlari mavjud.
Ko'pincha, olcha olxo'ri bargli buta yoki daraxt shaklida paydo bo'ladi. Jinsning eng katta a'zolari magistral qalinligi 0.5 m ga etishi va balandligi 13 m gacha maqtanishlari mumkin. Biroq, eng mashhur navlar ancha ixchamdir.
Daraxtning toji tor piramidal, yumaloq va yoyilgan bo'lishi mumkin. Filiallarning asosiy qismi ingichka bo'lib, ko'pincha tikanli jarayonlar bilan qoplanadi. Gullash davrida daraxt oq yoki pushti gullarning tarqalishi bilan qoplangan bo'lib, juft bo'lib yoki yakka tartibda joylashtirilgan. O'simlik ajablantiradi, chunki gullash momenti barglar paydo bo'lishidan oldin yoki keyin paydo bo'lishi mumkin. Gilos olxo'ri may oyida gullaydi va o'rtacha 7 kundan 10 kungacha davom etadi.
Meva turli o'lchamdagi va rangdagi drupe tipidagi mevalarga ega. Soyalar yashildan deyarli qora ranggacha, sariq, qizil va binafsha ranglarning butun gamutidan o'tadi. Olcha olxo'ri naviga qarab mayda mevali, vazni 15 grammdan oshmaydi va katta mevali (kamroq tarqalgan) mevalari 80 grammgacha.
Gilos olxo'ri o'zining eng yaqin qarindoshi - bog 'olxo'ri bilan oddiyligi, yillik mevasi, og'ir qurg'oqchilikka chidamliligi va uzoq umr ko'rishi bilan ajralib turadi.
Gilos olxo'ri keng tarqatish maydoniga ega. Shimoliy Kavkazda u yovvoyi olxo'ri, G'arbiy Evropa mamlakatlarida - mirabelle deb ataladi. O'simlik insoniyatga qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan. Gilos olxo'ri urug'lari arxeologlar tomonidan Chersonesos va Mirmekia qadimiy aholi punktlarida qazish ishlari olib borilganda topilgan.
Tarkibi va kaloriya tarkibi
Agar kislotalar haqida gapiradigan bo'lsak, olcha olxo'ri tarkibidagi palma daraxti limon va olma tarkibiga kiradi. Deyarli barcha navlarda pulpa katta yoki kichik darajada ifodalangan nordonlikka ega.
Vitaminlar orasida etakchi - S vitamini, 16 gramm mahsulot uchun 100 ml va A vitamini - 2.8 mg. Taninlarning tarkibi xilma -xillikka bog'liq, ta'mda qanchalik qattiqroq bo'lsa, ularning tarkibida shunchalik ko'p bo'ladi.
Kompozitsiyadagi pektin mevani jelleşme xususiyati bilan ta'minlaydi, buning natijasida olcha olxo'ri qandolat sanoatida faol ishlatiladi. Suv miqdori mevaning rangi bilan aniqlanishi mumkin, eng zich navlari sariq, yirik mintaqaviy navlarda 89% suv bor.
Sariq navlardagi umumiy va inert shakar ko'rsatkichlari mos ravishda 5.35 va 1.84% ni tashkil qiladi; qizil rangda - 4.71 va 2.38%. Tola tarkibida etakchi mayda qizil mevalar (0.58%).
Shimoliy Kavkazning olcha olxo'ri tarkibida ko'proq kislotalar va ozroq shakar bor, Zakavkaz mevalari shirinroq.
- Kaloriya, kkal: 27
- Oqsillar, g: 0.2
- Yog ', g: 0.0
- Uglevodlar, g: 6.9
Gilos olxo'ri foydali xususiyatlari
Erkaklar uchun
Kaliy miqdori yuqori bo'lganligi sababli, olcha olxo'ri yurak -qon tomir tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlarning ratsioniga doimiy ravishda kiritilishi tavsiya etiladi. Bu yurak mushaklarini kuchaytiradi va aritmiyalardan xalos bo'lishga yordam beradi.
Gilos olxo'ri doimiy ravishda ishlatadigan odam hech qachon tunda ko'rlik, qoraqo'tirlik kasalligiga chalinmaydi va ich qotishidan aziyat chekmaydi.
Ayollar uchun
Gilos olxo'ri barglaridan tayyorlangan damlama tinchlantiruvchi ta'sirga ega va uxlashni buzish uchun ko'rsatiladi. Ushbu choyning go'zalligi shundaki, u nafaqat foydali, balki mazali hamdir.
A va S vitaminlari go'zallik va yoshlik uchun taniqli kurashchilardir. Erkin radikallarga qarshi kurashish qobiliyatlari tufayli ular bunday faxriy unvonga ega bo'lishdi.
Urug'lardan olinadigan moy tarkibi bo'yicha bodom yog'iga o'xshaydi. Bu uni kosmetologiya va uyda sochni parvarish qilishda samarali ishlatishga imkon beradi.
Qiziqarli fakt. Ezilgan olcha olxo'ri qobig'i faol uglerod tarkibiga kiradi.
Bolalar uchun
Gilos olxo'ri ishlatiladigan birinchi va asosiy narsa immunitetni saqlashdir, bu ayniqsa kuz-qish davrida juda muhimdir. Asalli olxo'ri olxo'ri sharbati ko'p dori -darmonlarga qaraganda ancha yaxshi ekspektor ta'siriga ega, toksinlarni olib tashlaydi va tabiiy ravishda yuqori isitmani pasaytiradi.
Gilos olxo'ri zarari va kontrendikatsiyasi
Olcha olxo'ri mevalari singari, u ham bir qator kontrendikatsiyaga ega va tanaga zarar etkazishi mumkin. Iste'mol qilinadigan meva miqdorini nazorat qilish diareya bilan og'riganlarga arziydi. Kuchli laksatif ta'siri tufayli meva vaziyatni yanada kuchaytirishi mumkin.
Gastrit va oshqozon yarasi paydo bo'lganda siz mevalarni butunlay tark etishingiz kerak bo'ladi. Tavsiya mahsulotning yuqori kislota miqdori bilan bog'liq. Yangi gilos olxo'ri gut va revmatizmga qarshi alohida ehtiyotkorlik va qattiq nazorat bilan qo'llaniladi.
Sog'lom gilos o'rik yog'i
Gilos olxo'ri yog'i tarkibida bodom yog'iga juda o'xshash. Bu uni barcha teri turlari uchun samarali qiladi.
Hatto suv o'tkazmaydigan makiyajni ham yog 'bilan tezda yo'q qilish mumkin. Buning uchun paxta yostig'ini iliq suv bilan namlang va 3-4 tomchi moyni bir tekis taqsimlang. Terini tortib olinmaydigan harakatlar bilan artib oling.
Kundalik tungi yuz kremini yog 'bilan boyitish tavsiya etiladi. Kremning bir qismiga 2 tomchi yog 'qo'shing va massaj chiziqlari bo'ylab yuzga surting.
Yog'li teri uchun niqob tayyorlash uchun shisha idishda "kartoshka pyuresi" formasida, 1 choy qoshiqda tayyorlang. yog'lar va bir xil miqdordagi limon sharbati. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tozalangan teriga qo'llang, chorak soatga qoldiring. Niqobni iliq suv bilan olib tashlang.
Qanday tanlash
Meva tanlayotganda, sotib olishning maqsadini, u tuzlangan gilos olxo'ri, shakarlangan meva yoki murabbo bo'ladimi-yo'qligini oldindan aniqlang.
- Pishgan mevalar yoqimli hidga ega, qo'pol chuqurliklar va dog'lar yo'q.
- Agar siz marshmallow tayyorlashni yoki bir hil murabbo tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, eng pishgan mevani tanlashingiz mumkin. To'liq yoki bo'laklarni muzlatish uchun o'rta mavsum mevalarini olish yaxshidir.
- Gilos olxo'ri uchun oq gulning mavjudligi odatiy holdir. Hatto suv bilan engil yuvish bilan ham mukammal tarzda chiqadi.
- Sariq gilos olxo'ri ichida deyarli hech qanday biriktiruvchi narsa yo'q, u boy shirin va nordon ta'mga ega. Bunday mahsulot shirinliklar tayyorlash uchun javob beradi, ammo souslar uchun boshqa variantlarni izlash yaxshiroqdir.
Gilos olxo'ri qanday saqlanadi
Qish uchun olcha olxo'ri bir necha usulda to'planadi, u quyidagicha bo'lishi mumkin: konservalangan, muzlatilgan va quritilgan / quritilgan.
Quritilgan olcha olxo'ri: retseptlar
1 variant
Quritishdan oldin mevalarni sovuq suvda yuvib tashlang va hajmiga qarab joylashtiring. Agar ichidagi suyak pulpadan yaxshi chiqmasa, butun mahsulotni quritish tavsiya etiladi. Gilos olxo'ri hech qanday holatda kesilmasligi kerak, bu holda mahsulot juda katta miqdordagi massasini yo'qotadi.
Agar meva etarlicha shirin bo'lmasa, uni 1 litr suv va 6 osh qoshiqdan tayyorlangan qaynoq siropga 2-4 daqiqa davomida joylashtiring. Sahara. Bir oz qaynatib oling va drenajlash uchun yotib oling.
Gilos olxo'ri elektr quritgichning panjarasiga o'tkazing, haroratni 35-40 ° C atrofida o'rnating va 3-4 soatga qoldiring, uni o'chiring, sovushini qoldiring va protsedurani takrorlang, haroratni 55-60 ° ga ko'taring. C. Olingan mahsulot ichki tomondan yopishqoq bo'lishi kerak, ammo yopishqoq emas.
2 variant
Marshmallowni tayyorlash uchun mevani yuving va qaynoq suvga soling. Teri yorilib ketguncha kuting. Peel, urug'larni olib tashlang va pulpani bir hil holga kelguncha qo'l aralashtirgich bilan tozalang. Agar so'ralsa, asalni meva pyuresiga qo'shish mumkin.
Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va pyureni to'kib tashlang, silikon spatula yoki qoshiq bilan teng ravishda yoying. Pishiriladigan pechni 40 ° C da 5 soat davomida pechga qo'ying, uni o'chiring va sovushini kutib turing. Haroratni 60 ° C ga ko'taring va yana 3 soat quriting, pastilni sovitib qo'ying va oxirgi bosqichda pishirish varag'ini 80 soat davomida 7 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Marshmallow tayyorlash davomida pechning eshigini ochiq holda saqlang, elektr pechka uchun bo'shliqning kengligi 5-6 sm, gaz plitalari uchun - 15-18 sm.
Quritilgan olcha olxo'ri va marshmallowni o'rta rafdagi muzlatgichda saqlash yaxshidir. Mahsulot quruq ekanligiga ishonchingiz komil bo'lsa, uni mahkam yopishtirilgan shisha idishga soling.
Gilos olxo'ri tibbiy maqsadlar uchun
An'anaviy tibbiyot gilos olxo'riga asoslangan turli xil retseptlarni taklif etadi, bu esa sog'likni yaxshilash va kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
Kabızlık uchun
30 g quritilgan olcha olxo'ri mevalarini bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va mahkam yopilgan qopqoq ostida 5 soatga qoldiring.
Ishlatishdan oldin bulonni elakdan o'tkazing, ovqatdan oldin kuniga uch marta 80-90 ml dan oling.
Buyrak kasalligi bilan
Gilos olxo'ri mevalari nafaqat foydali, balki uning gullari ham foydali. Bir stakan rangni bir litr qaynoq suv bilan to'kib tashlang va to'liq soviguncha turib oling. Suv yoki choy o'rniga kuniga 200 ml iste'mol qiling.
Kamaytirilgan erektsiya bilan
100 gramm gullarni 300 ml qaynoq suv bilan to'kib tashlang, yoping va 24 soatga qoldiring. Infuzionni torting va ikki dozada iching. Ushbu konsentrlangan choy prostata bezidagi muammolarni bartaraf qiladi va erektsiyani tiklaydi.
Charchaganida
Charchoqni ketkazadigan tetiklantiruvchi choyni daraxt novdalaridan tayyorlash mumkin. 2-3 osh qoshiq mayda to'g'ralgan novdalar ustiga bir litr qaynoq suv quyib, qorong'i joyda 48 soatga qoldiring. Ichishdan oldin filtrlang, agar xohlasangiz limon sharbati va asal qo'shing.
Varikoz tomirlari bilan
Bir osh qoshiq olcha olxo'ri barglarini bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, suv hammomiga qo'ying, qaynatib oling va soatiga to'rtdan biriga qoldiring. Filtrlangan sovutilgan bulonni ovqatdan oldin kuniga uch marta, ½ chashka oling.
Pishirishdan foydalanish
Gilos olxo'ri shirinliklar, souslar, kompotlar, konservalar, jele tayyorlash, pirog pishirish, salatlar tayyorlash va go'shtli taomlarga qo'shish uchun ishlatiladi. Tavsifdan tushunganingizdek, olcha olxo'ri universal mahsulotdir.
Gilos olxo'ri va qovoq murabbo
Tarkibi:
- olcha olxo'ri (sariq nav) - 0.5 kg;
- qovoq - 0.5 kg;
- shakar - 1.3 kg;
- ananas sharbati - 0.5 l
- Tayyorlanishi:
Qovoqni yuving, terini tozalovchi bilan tozalang, urug'larni olib tashlang va o'rtacha kubiklarga bo'ling. Gilos olxo'ri yuvib tashlang, uni to'kib tashlang va qovoq bilan birga murabbo tayyorlash uchun kastryulga soling.
Ananas sharbatini shakar bilan birlashtirib, qaynatib oling va 3-4 daqiqa davomida pishiring. Shakar kristallarini eritish uchun doimo aralashtirishni unutmang. Siropni 2 qavatli flaneldan o'tkazing va pishgan olcha olxo'ri va qovoq ustiga quying. Uni 5 soatga qoldiring.
Massani sekin olovda qaynatib oling va 8 daqiqa davomida qaynatib oling, 4 soat davomida sovushini qoldiring. Jarayonni yana 2 marta takrorlang.
Olcha olxo'ri murabboini sterillangan bankalarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, ag'daring va bir kun iliq qiling. Bu saqlash usuli gilos olxo'ri kompotidan ko'ra samaraliroq bo'lib, u juda ko'p idish va joy egallaydi.