Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
| Oziqlantiruvchi | soni | Qoida ** | 100 g dan normal% | 100 kkalda odatdagidan% | 100% norma |
| vitaminlar | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 882 g | |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.37 mg | 1.8 mg | 20.6% | 486 g | |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2857 g | |
| Vitamin B9, folat | 30 mkg | 400 mkg | 7.5% | 1333 g | |
| S vitamini, askorbin | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 4500 g | |
| Vitamin PP, yo'q | 2.22 mg | 20 mg | 11.1% | 901 g |
Energiya qiymati 0 kkal.
- Vitamin B1 uglevodlar va energiya almashinuvining asosiy fermentlari tarkibiga kiradi, tanani energiya va plastmassa birikmalari bilan ta'minlaydi, shuningdek tarvaqaylab zanjirli aminokislotalar almashinuvini ta'minlaydi. Ushbu vitamin etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizator ranglarining sezgirligiga va qorong'u moslashishga yordam beradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning sog'lig'i buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin PP oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalari va energiya almashinuvida ishtirok etadi. Terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga vitamin etishmasligi.
Ilovada ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng foydali mahsulotlarning to'liq katalogi.
Energiya qiymati yoki kalorifik qiymati ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya, shuningdek, "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun agar siz kaloriya qiymatini (kilo) kaloriyalarda ko'rsatsangiz, kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Ko'rishingiz mumkin Rossiya mahsulotlari uchun energiya qiymatlarining keng jadvallari .
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsulotining xususiyatlari, uning mavjudligi insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlarini qondirish uchun.
Vitaminlarinson va ko'pchilik umurtqali hayvonlar ovqatlanishida oz miqdorda zarur bo'lgan organik moddalar. Vitaminlarni sintez qilish, qoida tariqasida, hayvonlar emas, o'simliklar tomonidan amalga oshiriladi. Vitaminlarning kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik vitaminlardan farqli o'laroq, isitish vaqtida yo'q qilinadi. Ko'pgina vitaminlar beqaror va ovqatni pishirish yoki qayta ishlash paytida "yo'qoladi".