Men vegetarianizmga qarshi ba'zi e'tirozlarga javob sifatida yozyapman, ulardan biri o'tgan hafta DNda chop etilgan. Birinchidan, mening tajribam: 2011 yildan beri vegetarianman va iyun oyidan beri vegetarianlar dietasidaman. Men oddiy Nebraska oilasida o'sganman va go'sht eyishni to'xtatish qarorim mustaqil tanlov edi. Yillar davomida men masxaralarga duch keldim, lekin umuman olganda, oilam va do'stlarim meni qo'llab-quvvatlamoqda.
Bir necha hafta ichida keskin jismoniy o'zgarishlar bo'lishi mumkinligini anglatuvchi vegetarianizm bilan tajribalar meni xafa qildi. Agar eksperimentator 14 kundan keyin sezilarli darajada yaxshilansa, vegetarianizmni tavsiya qilish mantiqan to'g'ri keladi. Agar yo'q bo'lsa, siz qassoblar, panjara va burgerlarga qaytishingiz kerak. Ushbu standart haqiqatdan ham ko'proq.
Inson tanasida katta jismoniy o'zgarishlar ikki hafta ichida sodir bo'lmaydi. Men zamonaviy dietalarda yuqori umidlarni ayblayman. Men uglevodlarni iste'mol qilish, ovqat hazm qilish tizimini tozalash, uch kun davomida sharbatdan boshqa narsa ichish orqali haftada 10 kilogramm vazn yo'qotish mumkinligi haqidagi afsonalarni ayblayman, dushanba kuni ertalab choydan uch kun ichida o'zingizni tetik his qilasiz. Men sog'lom bo'lish uchun bitta narsani o'zgartirish kerak, qolganini esa avvalgidek qilish kerak degan umumiy stereotipni ayblayman.
Bunday qisqa vaqt ichida ajoyib natijalarni kutish vegetarianizm haqida bilim etishmasligi va ko'pincha noto'g'ri xulosalarga olib keladi.
Vegetarianizm, to'g'ri amalga oshirilsa, standart Amerika go'shti dietasiga qaraganda sog'lomroqdir. Ko'pgina afzalliklar uzoq muddatli salomatlik bilan bog'liq. Juda uzoq muddatli. Garvard tibbiyot maktabining sog'liqni saqlash nazorati bo'limi ma'lumotlariga ko'ra, vegetarianlar yurak xastaliklari va saraton kasalligiga chalinish xavfi kamroq va XNUMX turi diabetga chalinish ehtimoli ancha past. Bir necha kun ichida yurak xastaligi xavfini kamaytirishni kutish mantiqsiz. Biroq, bu o'zgarishlar hali ham foydalidir.
Potentsial vegetarianlar temir tanqisligi haqida tashvishlanishlari mumkin. Men ularning argumentini bilaman: vegetarianlar temirni osonlikcha so'rib olmaydilar va anemiyaga duchor bo'lishadi. Aslida, unday emas. Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, vegetarianlar temir tanqisligidan vegetarianlar bo'lmaganlarga qaraganda tez-tez aziyat chekmaydilar.
Ko'pgina vegetarian va vegan ovqatlar, masalan, soya, no'xat va tofu, xuddi shunga o'xshash go'shtga qaraganda ko'proq yoki ko'proq temirni o'z ichiga oladi. Ismaloq va karam kabi quyuq yashil sabzavotlar ham temirga boy. Ha, noto'g'ri o'ylangan vegetarian dietasi muhim ozuqa moddalarining etishmasligiga olib kelishi mumkin, ammo har qanday noto'g'ri ovqatlanish haqida ham shunday deyish mumkin.
Vegetarianizm bo'yicha muvaffaqiyatsiz tajribalarning aksariyati bunga to'g'ri keladi: noto'g'ri o'ylangan parhez. Siz pishloq va uglevodlarga tayanib, keyin vegetarianizmni ayblay olmaysiz. Dekabr oyidagi maqolasida mening hamkasbim Oliver Tonkin vegetarian dietasining axloqiy qadriyatlari haqida uzoq yozgan, shuning uchun men bu erda uning dalillarini takrorlamayman.
Sog'lik nuqtai nazaridan aytishim mumkinki, uch yillik vegetarianizm men uchun hech qanday salbiy oqibatlarga olib kelmadi va kollejda normal vaznni saqlashga yordam berdi. Boshqa har qanday sog'lom ovqatlanish singari, vegetarianizm ham to'g'ri va noto'g'ri bo'lishi mumkin. O'ylash kerak. Shuning uchun, agar siz vegetarian dietasiga o'tishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, yaxshilab o'ylab ko'ring.