Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| Proteinlar | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 6.4% | 603 g |
| yog'lar | 22.2 g | 56 g | 39.6% | 15.2% | 252 g |
| uglevodlar | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 0.3% | 11526 g |
| suv | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3788 g |
| qorakuya | 3.3 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.6% | 1456 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 4% | 952 g |
| Vitamin B4, xolin | 57.5 mg | 500 mg | 11.5% | 4.4% | 870 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 7.3% | 526 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 3.4% | 1111 g |
| Vitamin B9, folat | 2 mg | 400 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.06 mg | 3 mg | 102% | 39.1% | 98 g |
| D vitamini, kalsiferol | 1.2 mg | 10 mg | 12% | 4.6% | 833 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| Vitamin K, filloxinon | 1.3 mg | 120 mg | 1.1% | 0.4% | 9231 g |
| Vitamin PP, SH | 3.238 mg | 20 mg | 16.2% | 6.2% | 618 g |
| Betain | 2.6 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 188 mg | 2500 mg | 7.5% | 2.9% | 1330 g |
| Kaltsiy, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Magniy, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.3% | 3077 g |
| Natriy, Na | 1140 mg | 1300 mg | 87.7% | 33.6% | 114 g |
| Oltingugurt, S | 126 mg | 1000 mg | 12.6% | 4.8% | 794 g |
| Fosfor, P | 205 mg | 800 mg | 25.6% | 9.8% | 390 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 4.7% | 818 g |
| Marganets, Mn | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 0.9% | 4348 g |
| Mis, Cu | 190 mg | 1000 mg | 19% | 7.3% | 526 g |
| Selen, Se | 14.6 mg | 55 mg | 26.5% | 10.2% | 377 g |
| Ftor, F | 41.2 mg | 4000 mg | 1% | 0.4% | 9709 g |
| Sink, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 5.7% | 678 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 1.5 g | maksimal 100 g | |||
| Muhim aminokislotalar | |||||
| Arginin * | 0.929 g | ~ | |||
| valin | 0.662 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.479 g | ~ | |||
| izolösin | 0.65 g | ~ | |||
| leytsin | 1.104 g | ~ | |||
| lizin | 1.152 g | ~ | |||
| metionin | 0.349 g | ~ | |||
| threonine | 0.568 g | ~ | |||
| triptofan | 0.137 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.541 g | ~ | |||
| Almashtiriladigan aminokislotalar | |||||
| alanin | 1.083 g | ~ | |||
| Aspartik kislota | 1.472 g | ~ | |||
| glisin | 1.256 g | ~ | |||
| Glutamik kislota | 2.449 g | ~ | |||
| prolin | 1.083 g | ~ | |||
| serin | 0.606 g | ~ | |||
| tirozin | 0.491 g | ~ | |||
| tizim | 0.192 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 71 mg | maksimal 300 mg | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 9.865 g | maksimal 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.066 g | ~ | |||
| 14: 0 miristik | 0.565 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 5.371 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.863 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 10.648 g | min 16.8 g | 63.4% | 24.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.036 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleyn (omega-9) | 9.611 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 1.036 g | 11.2 dan 20.6 uchun | 9.3% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.66 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.377 g | ~ | |||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.377 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 41.9% | 16.1% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.66 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 14% | 5.4% |
Energiya qiymati 261 kkal.
- oz = 28.35 g (74 kCal)
- tilim = 26 g (67.9 kCal)
Salami, qaynatilgan, mol go'shti vitaminlar va minerallarga boy: xolin - 11,5%, B5 vitamini - 19%, B12 vitamini - 102%, D vitamini - 12%, PP vitamini - 16,2%, fosfor - 25,6%, temir - 12,2%, mis - 19%, selen - 26,5%, rux - 14,8%
- aralash lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil sifatida ishlaydi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- vitamin D kaltsiy va fosforning gomeostazini saqlaydi, suyak minerallashuvi jarayonlarini amalga oshiradi. D vitamini etishmasligi suyaklardagi kaltsiy va fosfor almashinuvining buzilishiga, suyak to'qimalarining demineralizatsiyasining kuchayishiga olib keladi, bu esa osteoporoz xavfini oshiradi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Selen - inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, o'murtqa va ekstremitalarning ko'p deformatsiyalari bo'lgan artroz), Keshan kasalligiga (endemik miyokardiyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Tags: kaloriya tarkibi 261 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, salam uchun foydali bo'lgan narsalar, havoda pishirish, mol go'shti, kaloriya, ozuqaviy moddalar, salamining foydali xususiyatlari, havoda pishirish, mol go'shti