Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteinlar | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 1% | 15200 g |
| yog'lar | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1% | 14000 g |
| uglevodlar | 15.3 g | 219 g | 7% | 10.4% | 1431 g |
| organik kislotalar | 0.1 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.9% | 1250 g |
| suv | 81.5 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2789 g |
| qorakuya | 0.6 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 200 mg | 900 mg | 22.2% | 33.1% | 450 g |
| beta-karotin | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitamin B4, xolin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 8 mg | 400 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| S vitamini, askorbin | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitamin H, Biotin | 7.5 mg | 50 mg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Vitamin K, filloxinon | 2.6 mg | 120 mg | 2.2% | 3.3% | 4615 g |
| Vitamin PP, SH | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| niasin | 0.2 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Kaltsiy, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 g |
| Magniy, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 g |
| Natriy, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 g |
| Oltingugurt, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 g |
| Fosfor, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 g |
| Xlor, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 470.9 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 2.2 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 6.5 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 g |
| Yod, men | 60 mg | 150 mg | 40% | 59.7% | 250 g |
| Cobalt, Co. | 3.64 mg | 10 mg | 36.4% | 54.3% | 275 g |
| Lityum, Li | 28.1 mg | ~ | |||
| Marganets, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 g |
| Mis, Cu | 113 mg | 1000 mg | 11.3% | 16.9% | 885 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 mg | 70 mg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Nikel, Ni | 12.9 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 63 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 mg | 55 mg | 1.1% | 1.6% | 9167 g |
| Stronsiy, Sr. | 40 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 105.3 mg | 4000 mg | 2.6% | 3.9% | 3799 g |
| Chrome, Cr | 7.9 mg | 50 mg | 15.8% | 23.6% | 633 g |
| Sink, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 g |
| Zirkonyum, Zr | 75.7 mg | ~ | |||
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 15.3 g | maksimal 100 g | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 0.1 g | maksimal 18.7 g | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | |||||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.004 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.039 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 0.8% | 1.2% |
Energiya qiymati 67 kkal.
- Parcha = 85 gr (57 kkal)
Persimmon vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 22,2%, beta-karotin - 24%, B5 vitamini - 152%, S vitamini - 16,7%, H vitamini - 15%, kaltsiy - 12,7%, magniy - 14%, temir - 13,9%, yod - 40%, kobalt - 36,4%, marganets - 17,8%, mis - 11,3%, molibden - 15%, xrom - 15,8%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- B-karotin provitamin A bo'lib, antioksidant xususiyatlarga ega. 6 mkg beta-karotin 1 mkg A vitaminiga teng.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- vitamin C oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning emishini rag'batlantiradi. Kamchilik qon tomirlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli bo'shashgan va qon ketadigan tish go'shtiga, burundan qon ketishiga olib keladi.
- H vitamini. yog'larning sintezida, glikogenda, aminokislotalar almashinuvida qatnashadi. Ushbu vitaminni etishmasligi terining normal holatini buzilishiga olib kelishi mumkin.
- kaltsiy bizning suyaklarimizning asosiy tarkibiy qismidir, asab tizimining regulyatori vazifasini bajaradi, mushaklarning qisqarishida ishtirok etadi. Kaltsiy etishmovchiligi umurtqa pog'onasi, tos suyagi va pastki ekstremitalarning demineralizatsiyasiga olib keladi, osteoporoz xavfini oshiradi.
- Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga stabillashadigan ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriyning gomeostazini saqlab turish uchun zarurdir. Magnezium etishmasligi gipomagnezemiyaga, gipertoniya, yurak xastaligi rivojlanish xavfi ortishiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- yod gormonlar (tiroksin va triiodotironin) hosil bo'lishini ta'minlovchi qalqonsimon bezning ishlashida ishtirok etadi. Bu inson tanasining barcha to'qimalari hujayralarining o'sishi va differentsiatsiyasi, mitoxondriyal nafas olish, transmembran natriy va gormonlar tashilishini tartibga solish uchun zarurdir. Qabul qilishning etarli emasligi, hipotiroidizm bilan endemik guatrga va metabolizmning pasayishiga, arterial gipotenziyaga, o'sish va bolalarning aqliy rivojlanishiga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlaydigan ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
- Chrome insulin ta'sirini kuchaytirib, qon glyukoza miqdorini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligini pasayishiga olib keladi.
Tags: kaloriya tarkibi 67 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, Persimmonlarning qanday foydali ekanligi, kalmiya, oziq moddalar, Persimmonlarning foydali xususiyatlari
Energiya qiymati yoki kaloriya tarkibi Ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun (kilo) kaloriyalarda kaloriyalarni ko'rsatishda kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Rossiya mahsulotlari uchun batafsil energiya jadvallarini ko'rishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsuloti xususiyatlarining to'plami, uning mavjudligida insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlari qondiriladi.
vitaminlar, ham odamlarning, ham umurtqali hayvonlarning ko'pchiligida oz miqdordagi organik moddalar. Vitaminlar odatda hayvonlar o'rniga o'simliklar tomonidan sintezlanadi. Odamlarning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli isitish natijasida yo'q qilinadi. Ovqat pishirish yoki ovqatni qayta ishlash jarayonida ko'plab vitaminlar beqaror va "yo'qolgan".
, Hi
Iltimos, ushbu qadriyatlarning manbasini joylashtirasizmi?
– Oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi: muhim oziq moddalar tarkibi va oziq-ovqat mahsulotlarining energiya qiymati uchun mos yozuvlar jadvallari. Kitob. Men: / Ed. IM Skurixin va MN Volgarev. – 2-nashr, qayta koʻrib chiqilgan. va qo'shimcha - M.: Agropromizdat, 1987;
- Oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi: aminokislotalar, yog 'kislotalari, vitaminlar, mikro va makro elementlar, organik kislotalar va uglevodlar tarkibiga oid ma'lumot jadvallari. Kitob. II: / Ed. IM Skurixin va MN Volgarev. – 2-nashr, qayta koʻrib chiqilgan. va qo'shimcha - M.: Agropromizdat, 1987.
-USDA