Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 17 kCal | 1684 kCal | 1% | 5.9% | 9906 g |
| Proteinlar | 1.25 g | 76 g | 1.6% | 9.4% | 6080 g |
| yog'lar | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 2.4% | 28000 g |
| uglevodlar | 0.25 g | 219 g | 0.1% | 0.6% | 87600 g |
| Alimentatsion tola | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 91.2% | 645 g |
| suv | 93.79 g | 2273 g | 4.1% | 24.1% | 2423 g |
| qorakuya | 1.41 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 108 mg | 900 mg | 12% | 70.6% | 833 g |
| beta-karotin | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 152.9% | 385 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 31.2% | 1875 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.075 mg | 1.8 mg | 4.2% | 24.7% | 2400 g |
| Vitamin B4, xolin | 16.8 mg | 500 mg | 3.4% | 20% | 2976 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 105.9% | 556 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 5.9% | 10000 g |
| Vitamin B9, folat | 142 mg | 400 mg | 35.5% | 208.8% | 282 g |
| S vitamini, askorbin | 6.5 mg | 90 mg | 7.2% | 42.4% | 1385 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 17.1% | 3409 g |
| Vitamin K, filloxinon | 231 mg | 120 mg | 192.5% | 1132.4% | 52 g |
| Vitamin PP, SH | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 11.8% | 5000 g |
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 314 mg | 2500 mg | 12.6% | 74.1% | 796 g |
| Kaltsiy, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 30.6% | 1923 g |
| Magniy, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 22.4% | 2667 g |
| Natriy, Na | 22 mg | 1300 mg | 1.7% | 10% | 5909 g |
| Oltingugurt, S | 12.5 mg | 1000 mg | 1.3% | 7.6% | 8000 g |
| Fosfor, P | 28 mg | 800 mg | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 27.1% | 2169 g |
| Marganets, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 123.5% | 476 g |
| Mis, Cu | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 58.2% | 1010 g |
| Selen, Se | 0.2 mg | 55 mg | 0.4% | 2.4% | 27500 g |
| Sink, Zn | 0.79 mg | 12 mg | 6.6% | 38.8% | 1519 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 0.25 g | maksimal 100 g | |||
| Muhim aminokislotalar | |||||
| Arginin * | 0.062 g | ~ | |||
| valin | 0.063 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.023 g | ~ | |||
| izolösin | 0.072 g | ~ | |||
| leytsin | 0.098 g | ~ | |||
| lizin | 0.063 g | ~ | |||
| metionin | 0.014 g | ~ | |||
| threonine | 0.05 g | ~ | |||
| triptofan | 0.005 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.053 g | ~ | |||
| Almashtiriladigan aminokislotalar | |||||
| alanin | 0.062 g | ~ | |||
| Aspartik kislota | 0.13 g | ~ | |||
| glisin | 0.058 g | ~ | |||
| Glutamik kislota | 0.166 g | ~ | |||
| prolin | 0.059 g | ~ | |||
| serin | 0.049 g | ~ | |||
| tirozin | 0.04 g | ~ | |||
| tizim | 0.01 g | ~ | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 0.048 g | maksimal 18.7 g | |||
| 14: 0 miristik | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.041 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.004 g | min 16.8 g | |||
| 18: 1 Oleyn (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.087 g | 11.2 dan 20.6 uchun | 0.8% | 4.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.013 g | ~ | |||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.013 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 1.4% | 8.2% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.075 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 1.6% | 9.4% |
Energiya qiymati 17 kkal.
- 0,5 stakan, maydalangan = 25 g (4.3 kCal)
- bosh = 513 g (87.2 kCal)
Hindibo salat (endive) vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 12%, beta-karotin - 26%, B5 vitamini - 18%, B9 vitamini - 35,5%, K vitamini - 192,5%, kaliy - 12,6%, marganets - 21%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- B-karotin provitamin A bo'lib, antioksidant xususiyatlarga ega. 6 mkg beta-karotin 1 mkg A vitaminiga teng.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B6 koferment sifatida ular nuklein kislotalar va aminokislotalar almashinuvida qatnashadilar. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalari va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, natijada hujayralar o'sishi va bo'linishi inhibe qilinadi, ayniqsa tez ko'payadigan to'qimalarda: suyak iligi, ichak epiteliyasi va boshqalar. Homiladorlik paytida folatni etarli darajada iste'mol qilmaslik erta tug'ilishning sabablaridan biridir, to'yib ovqatlanmaslik, tug'ma nuqsonlar va bolaning rivojlanishidagi buzilishlar. Folat va homosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik mavjud.
- vitamin K qon ivishini tartibga soladi. K vitaminining etishmasligi qon ivish vaqtining ko'payishiga, qondagi protrombin miqdorining pasayishiga olib keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
Tags: kaloriya tarkibi 17 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, hindibo salatining foydasi nimada (endive), kaloriya, ozuqa moddalari, salat hindibasining foydali xususiyatlari (endive)