Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 158.7 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1061 g |
| Proteinlar | 12.828 g | 76 g | 16.9% | 10.6% | 592 g |
| yog'lar | 11.616 g | 56 g | 20.7% | 13% | 482 g |
| uglevodlar | 0.707 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 30976 g |
| suv | 74.1 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3067 g |
| qorakuya | 1.01 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 262.6 mg | 900 mg | 29.2% | 18.4% | 343 g |
| Retinol | 0.253 mg | ~ | |||
| beta-karotin | 0.061 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8197 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.071 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2113 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.444 mg | 1.8 mg | 24.7% | 15.6% | 405 g |
| Vitamin B4, xolin | 253.54 mg | 500 mg | 50.7% | 31.9% | 197 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.313 mg | 5 mg | 26.3% | 16.6% | 381 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.141 mg | 2 mg | 7.1% | 4.5% | 1418 g |
| Vitamin B9, folat | 7.071 mg | 400 mg | 1.8% | 1.1% | 5657 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.525 mg | 3 mg | 17.5% | 11% | 571 g |
| D vitamini, kalsiferol | 2.222 mg | 10 mg | 22.2% | 14% | 450 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.606 mg | 15 mg | 4% | 2.5% | 2475 g |
| Vitamin H, Biotin | 20.404 mg | 50 mg | 40.8% | 25.7% | 245 g |
| Vitamin K, filloxinon | 0.3 mg | 120 mg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamin PP, SH | 2.3214 mg | 20 mg | 11.6% | 7.3% | 862 g |
| niasin | 0.192 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 141.41 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.6% | 1768 g |
| Kaltsiy, Ca | 55.56 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.5% | 1800 g |
| Magniy, mg | 12.12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3300 g |
| Natriy, Na | 135.35 mg | 1300 mg | 10.4% | 6.6% | 960 g |
| Oltingugurt, S | 177.78 mg | 1000 mg | 17.8% | 11.2% | 562 g |
| Fosfor, P | 193.9 mg | 800 mg | 24.2% | 15.2% | 413 g |
| Xlor, Cl | 157.58 mg | 2300 mg | 6.9% | 4.3% | 1460 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 2.525 mg | 18 mg | 14% | 8.8% | 713 g |
| Yod, men | 20.2 mg | 150 mg | 13.5% | 8.5% | 743 g |
| Cobalt, Co. | 10.101 mg | 10 mg | 101% | 63.6% | 99 g |
| Marganets, Mn | 0.0293 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6826 g |
| Mis, Cu | 83.84 mg | 1000 mg | 8.4% | 5.3% | 1193 g |
| Molibden, Mo. | 6.061 mg | 70 mg | 8.7% | 5.5% | 1155 g |
| Selen, Se | 32.02 mg | 55 mg | 58.2% | 36.7% | 172 g |
| Ftor, F | 55.56 mg | 4000 mg | 1.4% | 0.9% | 7199 g |
| Chrome, Cr | 4.04 mg | 50 mg | 8.1% | 5.1% | 1238 g |
| Sink, Zn | 1.1212 mg | 12 mg | 9.3% | 5.9% | 1070 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 0.707 g | maksimal 100 g | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 575.76 mg | maksimal 300 mg | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 3 g | maksimal 18.7 g | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 4.077 g | min 16.8 g | 24.3% | 15.3% | |
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 1.414 g | 11.2 dan 20.6 uchun | 12.6% | 7.9% | |
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.078 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 8.7% | 5.5% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 1.337 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 28.4% | 17.9% |
Energiya qiymati 158,7 kkal.
- Parcha = 50 gr (79.4 kkal)
- C0 = 60 g (95.2 kkal)
- C1 = 50 g (79.4 kkal)
- C2 = 40 g (63.5 kkal)
- C3 = 32 g (50.8 kkal)
Qaynatilgan yumshoq qaynatilgan tovuq tuxumi vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 29,2%, B2 vitamini - 24,7%, xolin - 50,7%, B5 vitamini - 26,3%, B12 vitamini - 17,5%, D vitamini - 22,2% , H vitamini - 40,8%, vitamin PP - 11,6%, fosfor - 24,2%, temir - 14%, yod - 13,5%, kobalt - 101%, selen - 58,2%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- aralash lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil sifatida ishlaydi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- vitamin D kaltsiy va fosforning gomeostazini saqlaydi, suyak minerallashuvi jarayonlarini amalga oshiradi. D vitamini etishmasligi suyaklardagi kaltsiy va fosfor almashinuvining buzilishiga, suyak to'qimalarining demineralizatsiyasining kuchayishiga olib keladi, bu esa osteoporoz xavfini oshiradi.
- H vitamini. yog'larning sintezida, glikogenda, aminokislotalar almashinuvida qatnashadi. Ushbu vitaminni etishmasligi terining normal holatini buzilishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- yod gormonlar (tiroksin va triiodotironin) hosil bo'lishini ta'minlovchi qalqonsimon bezning ishlashida ishtirok etadi. Bu inson tanasining barcha to'qimalari hujayralarining o'sishi va differentsiatsiyasi, mitoxondriyal nafas olish, transmembran natriy va gormonlar tashilishini tartibga solish uchun zarurdir. Qabul qilishning etarli emasligi, hipotiroidizm bilan endemik guatrga va metabolizmning pasayishiga, arterial gipotenziyaga, o'sish va bolalarning aqliy rivojlanishiga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- Selen - inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, o'murtqa va ekstremitalarning ko'p deformatsiyalari bo'lgan artroz), Keshan kasalligiga (endemik miyokardiyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
Tags: kaloriya tarkibi 158,7 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, qanday foydali
Energiya qiymati yoki kaloriya tarkibi Ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun (kilo) kaloriyalarda kaloriyalarni ko'rsatishda kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Rossiya mahsulotlari uchun batafsil energiya jadvallarini ko'rishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsuloti xususiyatlarining to'plami, uning mavjudligida insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlari qondiriladi.
vitaminlar, ham odamlarning, ham umurtqali hayvonlarning ko'pchiligida oz miqdordagi organik moddalar. Vitaminlar odatda hayvonlar o'rniga o'simliklar tomonidan sintezlanadi. Odamlarning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli isitish natijasida yo'q qilinadi. Ovqat pishirish yoki ovqatni qayta ishlash jarayonida ko'plab vitaminlar beqaror va "yo'qolgan".