Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 683 kCal | 1684 kCal | 40.6% | 5.9% | 247 g |
| Proteinlar | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.1% | 10857 g |
| yog'lar | 75 g | 56 g | 133.9% | 19.6% | 75 g |
| uglevodlar | 1.3 g | 219 g | 0.6% | 0.1% | 16846 g |
| suv | 16 g | 2273 g | 0.7% | 0.1% | 14206 g |
| qorakuya | 0.3 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 430 mg | 900 mg | 47.8% | 7% | 209 g |
| beta-karotin | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 0.8% | 1800 g |
| Vitamin B4, xolin | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.6% | 2660 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.07 mg | 3 mg | 2.3% | 0.3% | 4286 g |
| S vitamini, askorbin | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 45000 g | |
| D vitamini, kalsiferol | 0.9 mg | 10 mg | 9% | 1.3% | 1111 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 21 mg | 15 mg | 140% | 20.5% | 71 g |
| Vitamin K, filloxinon | 7 mg | 120 mg | 5.8% | 0.8% | 1714 g |
| Vitamin PP, SH | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| niasin | 0.1 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 20 mg | 2500 mg | 0.8% | 0.1% | 12500 g |
| Kaltsiy, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.2% | 7692 g |
| Magniy, mg | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Natriy, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8667 g |
| Oltingugurt, S | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | 14286 g |
| Fosfor, P | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 g |
| Marganets, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 50000 g | |
| Mis, Cu | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Selen, Se | 1 mg | 55 mg | 1.8% | 0.3% | 5500 g |
| Ftor, F | 2.8 mg | 4000 mg | 0.1% | 142857 g | |
| Sink, Zn | 120 mg | 12 mg | 1000% | 146.4% | 10 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 1.3 g | maksimal 100 g | |||
| Muhim aminokislotalar | 0.307 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.022 g | ~ | |||
| valin | 0.036 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 g | ~ | |||
| leytsin | 0.066 g | ~ | |||
| lizin | 0.04 g | ~ | |||
| metionin | 0.015 g | ~ | |||
| threonine | 0.041 g | ~ | |||
| triptofan | 0.037 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.036 g | ~ | |||
| Almashtiriladigan aminokislotalar | 0.413 g | ~ | |||
| alanin | 0.031 g | ~ | |||
| Aspartik kislota | 0.05 g | ~ | |||
| glisin | 0.021 g | ~ | |||
| Glutamik kislota | 0.125 g | ~ | |||
| prolin | 0.042 g | ~ | |||
| serin | 0.047 g | ~ | |||
| tirozin | 0.036 g | ~ | |||
| tizim | 0.009 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 210 mg | maksimal 300 mg | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 28.44 g | maksimal 18.7 g | |||
| 4: 0 Moyli | 2.45 g | ~ | |||
| 6: 0 neylon | 1.1 g | ~ | |||
| 8: 0 kapril | 0.32 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprik | 1.21 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 1.97 g | ~ | |||
| 14: 0 miristik | 4.23 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 11.82 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 5.02 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 22.68 g | min 16.8 g | 135% | 19.8% | |
| 14: 1 Miristoleik | 1.3 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 2.04 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleyn (omega-9) | 19.13 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 20.38 g | 11.2 dan 20.6 uchun | 100% | 14.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 20.3 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.08 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 8.9% | 1.3% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 20.3 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 120.8% | 17.7% |
Energiya qiymati 683 kkal.
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Energiya qiymati yoki kaloriya tarkibi Ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun (kilo) kaloriyalarda kaloriyalarni ko'rsatishda kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Rossiya mahsulotlari uchun batafsil energiya jadvallarini ko'rishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsuloti xususiyatlarining to'plami, uning mavjudligida insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlari qondiriladi.
vitaminlar, ham odamlarning, ham umurtqali hayvonlarning ko'pchiligida oz miqdordagi organik moddalar. Vitaminlar odatda hayvonlar o'rniga o'simliklar tomonidan sintezlanadi. Odamlarning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli isitish natijasida yo'q qilinadi. Ovqat pishirish yoki ovqatni qayta ishlash jarayonida ko'plab vitaminlar beqaror va "yo'qolgan".