Buzilgan qator (Tricholoma batschii)
- Bo'lim: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Bo'lim: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sinf: Agarikomitsetlar (Agarikomisetlar)
- Kichik sinf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Buyurtma: Agaricales (Agar yoki Lamellar)
- Oila: Tricholomataceae (Tricholomovye yoki Ryadovkovye)
- Jins: Tricholoma (Tricholoma yoki Ryadovka)
- turi: Tricholoma batschii (Buzilgan qator)
- Tricholoma fracticum
- Tricholoma subannulatum
Ryadovka singan (Tricholoma batschii) - Agarikovlar buyrug'i Tricholomovlar (Ryadovkovlar) oilasiga mansub qo'ziqorin.
Buzilgan qator, qo'ziqorinlarning ushbu turining boshqa turlari singari, mevali tanasi qopqoq va oyoqdan iborat bo'lgan agarik qo'ziqorinlar soniga tegishli. Ko'pincha qatorlar yiqilgan igna yoki mox bilan qoplangan qumli tuproqlarda o'sishni afzal ko'radi. Qatorlar juda ishtahali ko'rinadi, ularning mevali tanalari go'shtli va shuning uchun ularni ignabargli o'rmonda payqash qiyin bo'lmaydi. Buzilgan qatorlarning afzalligi shundaki, bu qo'ziqorinlar nafaqat qutulish mumkin, balki juda mazali. Ularni har qanday shaklda iste'mol qilish mumkin. Qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan, tuzlangan va marinadlangan singan qatorlar ajoyib ta'mga va yoqimli qo'ziqorin aromasiga ega. Qizig'i shundaki, ularning ajoyib ta'm xususiyatlaridan tashqari, singan qatorlar ham shifobaxsh xususiyatlarga ega. Ushbu qo'ziqorinning mevali tanalarida juda ko'p vitamin B mavjud va shuning uchun bunday qo'ziqorinlardan olingan ekstraktlar ko'pincha sil kasalligining oldini olish va sil tayoqchasidan xalos bo'lish uchun ishlatiladigan antibiotiklarning ayrim turlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Buzilgan qatorlarning qopqog'i diametri 7-15 sm, u yosh qo'ziqorinlarda yarim doira shakli bilan ajralib turadi, etuk qo'ziqorinlarda asta-sekin qavariq cho'zilgan shaklga aylanadi. Ko'pincha uning markaziy qismida tasvirlangan qo'ziqorinning qopqog'i biroz tushkunlikka tushadi, notekis rangga ega va jigarrang-qizil, kashtan-qizil yoki sarg'ish-kashtan bo'lishi mumkin. Uning yuzasi deyarli har doim porloq, teginish uchun - ipak tolali. Yosh mevali jismlarning qopqoqlarining qirrasi yuqoriga buriladi va pishgan qo'ziqorinlarda u tez-tez yorilib, notekis bo'lib qoladi.
Buzilgan qatorning oyog'ining uzunligi 5-13 sm orasida o'zgarib turadi, diametri esa 2-3 sm. Ushbu qo'ziqorinning oyog'ining shakli ko'pincha silindrsimon, juda zich va qalin, odatda tagida torayadi. Qopqoq halqasi ustidagi rangi oq, ko'pincha chang qoplamasiga ega. Halqa ostida, poyaning rangi qo'ziqorin qopqog'i bilan bir xil. Ta'riflangan qo'ziqorin poyasining yuzasi ko'pincha tolali bo'lib, uning ustida ko'zga tashlanadigan qobiq paydo bo'ladi. Qo'ziqorin pulpasi zich, oq rangga ega va kesikula ostida singan va shikastlanganda u qizg'ish rangga ega bo'ladi. Uning juda yoqimsiz, chang hidi bor. Ta'mi achchiq.
Qo'ziqorin gimenofori - qatlamli. Undagi plitalar ko'pincha joylashgan, oq rangga ega. Yetuk qo'ziqorinlarda plitalar yuzasida qizg'ish dog'larni ko'rish mumkin. Spora kukuni oq rangda.
Buzilgan qatorlar asosan guruhlarda, unumdor tuproqlarda, qarag'ay o'rmonlarida o'sadi. Qo'ziqorinning faol mevasi - kech kuzdan qishning o'rtalariga qadar.
Qo'ziqorin qutulish mumkin, ammo uni iste'mol qilishdan oldin uni uzoq vaqt namlash kerak. Faqat tuz shaklida foydalanish tavsiya etiladi.