Bream: foydali xususiyatlari, kaloriyalari

Barcha ichthy aholisi orasida kamroq va ko'proq uchraydi, bundan tashqari, baliqchilar o'z kuboklarini kerakli va juda istalmaganlarga ajratadilar. Bir turni qo'lga olishni afzal ko'radigan ovchilarning butun bo'linmasi mavjud, ularning ovlanishining maqsadi novda bo'lib, uning foydalari va zarari qutulish mumkin bo'lgan shaklda biz tomonidan batafsilroq o'rganilishi kerak.

Kubokning tavsifi

Bream sazan sifatida tasniflanadi, bu ularning eng keng tarqalgan vakili. Rossiya hududida siz tananing rangi va o'lchami bilan farq qiladigan turli xil kichik turlarni topishingiz mumkin, siz bizning veb-saytimizdagi maqolalardan birida ko'proq ma'lumot olishingiz mumkin. Umumiy tavsif:

• tana shakli yassilangan, yumaloq;
• bosh tanaga nisbatan kichik;
• bo'rtib chiqqan ko'zlar;
• og'iz kichik, naycha bilan tugaydi;
• Evropa kichik turlarining rangi bronza, yosh kumush.

Har qanday yoshdagi odamlarning qanotlari kul rangga ega, oxirida qorong'u chegara mavjud. Xususiyat - bu egilgan orqa.

Kiprinidlarning vakili o'rta zonaning barcha suv omborlarida keng tarqalgan, u sun'iy ravishda Krasnoyarsk suv omboriga va Yeniseyga olib kelingan, u erda u mukammal moslashgan va ko'paygan. Minimal oqim bilan chuqur joylarda mavjud bo'lishni afzal ko'radi. Siz uni katta chuqurlikdagi katta daryolarda ham, ko'llar va suv omborlarida ham topishingiz mumkin.

Baliqchilar yosh odamlarni murvat, katta jinsiy etuk chebak deb atashadi.

Bu maktab baliqidir, ko'p vaqtini chuqurlikda o'tkazadi, erta bahorda va tunda oziq-ovqat izlab qirg'oqqa keladi. Uning ratsionida ham hayvon, ham o'simlik ovqatlari mavjud. Baliq ovlash mavsumga qarab amalga oshiriladi:

• makkajo'xori, marvarid arpa, mastirka iliq suv bilan yaxshiroq ishlaydi;
• sovuqda çipura qurt, qurt, qon qurti va ulardan turli xil sendvichlarga yaxshiroq javob beradi.

Baliqni baliq ovlashdan oldin va o'z vaqtida boqish kerak, aks holda baliq ovlash umuman bo'lmasligi mumkin.

Tayyorlash va qayta ishlash usullari

To'g'ri yondashuv va tajribali murabbiy bilan har kim hech qanday muammosiz murvatni tutishni o'rganishi mumkin. Lekin ushlash bilan nima qilish kerak? Sazanning bu vakilini qanday tayyorlash mumkin? Qayta ishlashning u yoki bu shakli tanaga foyda yoki zarar keltiradimi?

Baliq turli yo'llar bilan tayyorlanadi, ularning har biri haqida batafsilroq to'xtalib o'tish yaxshiroqdir, bu taomning kaloriya tarkibini o'rganishga imkon beradi.

Quritish

Quritilgan pirog iste'molchilar orasida eng mashhur bo'lib, uning foydalari va zararlari hech kimni tashvishga solmaydi. Bu pivoga juda mazali qo'shimcha bo'lib, ko'pikli ichimliksiz ham baliq zavq bilan iste'mol qilinadi. Ushbu shaklda çipura Rossiya, Germaniya va Isroilda ayniqsa qadrlanadi, boshqa mamlakatlarda kiprinidlar vakili kamroq talabga ega.

Ular sanoat miqyosida maxsus korxonalarda ham, uyda ham tayyorlanadi. Avval tuzlangan bo'lishi kerak, so'ngra stolga haqiqiy noziklikni olish uchun allaqachon o'rnatilgan texnologiyaga qat'iy rioya qiling. Oziqlanish qiymati:

• oqsillar 42 g;
• yog'lar 5,9 g
• uglevodlar 0.

Ko'pchilik tomonidan seviladigan noziklik, ya'ni quritilgan qaymoq, qayta ishlash to'g'ri amalga oshirilgan taqdirda, kaloriya miqdori 221 g mahsulot uchun atigi 100 Kkal.

Qovurish

Eng oson va undan ham tanish bo'lgan usul - bu oddiygina baliqni qovurish, ammo çipura uchun bu pishirishning eng yaxshi usuli emas. Sazan vakilining yog 'miqdori ancha yuqori, o'simlik moyi qo'shilishi faqat go'shtdagi omega-3 va omega-6 darajasini pasaytiradi. Qovurilgan qaymoq yaxshi ta'mga ega, kaloriya miqdori 128 g mahsulot uchun 100 Kkal. Qovurilgan baliqning ozuqaviy qiymati quyidagi ko'rsatkichlarga ega:

• oqsillar 13,7 g;
• yog'lar 10,5 g;
• uglevodlar 3,7 g.

Agar siz qaymoqni qovursangiz, unda faqat zaytun moyida minimal tuz qo'shilgan holda.

Quritish

Ko'pincha do'konlarning javonlarida bu baliqning quritilgan turi ham mavjud. Ta'mi zo'r, ko'pincha bunday mahsulot pivo uchun sotib olinadi, lekin uni tishlashni yaxshi ko'radiganlar bor.

Bir nechta odam katta hajmda quritishni o'z zimmasiga oladi; kichik baliq do'konlari, shuningdek, uyda havaskor baliqchilar ko'pincha ushbu qayta ishlash usuli bilan shug'ullanadilar.

Mahsulotning ozuqaviy qiymati taxminan quritilgan mahsulotga o'xshaydi, ko'rsatkichlar quyidagicha:

• oqsillar 40 g;
• yog'lar 4 g;
• uglevodlar 0.

Quritilgan qaymoqning kaloriya tarkibi har 196 g mahsulot uchun 100 Kkal.

Qovurish

Tuzli qaymoqni yaxshi ko'radiganlar ham bor, qoida tariqasida, kuzning boshida qo'lga olinganlar bunday ishlov berishga o'zlarini qarz berishadi. Aynan shu davrda baliq qish uchun yog'ni saqlashni boshlaydi, go'sht yumshoqroq va shirali bo'ladi, bu esa bunday pishirish uchun eng mos keladi.

Tuzlash uchun kichik baliqlar tanlanmaydi, çipura suyak bo'ladi, bu iste'mol qilinganda zavqni sezilarli darajada kamaytiradi. Ammo bu maqsad uchun 2 kg va undan ko'p bo'lgan shaxslar eng yaxshi variant hisoblanadi.

Tuzli qaymoq kabi noziklik har 197 g mahsulot uchun 100 birlik kaloriya tarkibiga ega. Oziqlanish qiymati quyidagi chegaralar ichida:

• oqsillar 38 g;
• yog'lar 5 g;
• uglevodlar 0.

Ko'rsatkichlar ushbu ishlov berish usuli quritish va quritishga yaqin ekanligini ko'rsatadi.

pishiriq

Pishirish uchun yosh tozalagichlar istalmagan, pishirgandan keyin ular biroz quruq bo'ladi va mayda suyaklar hech qaerga ketmaydi. Agar siz yeng yoki folga pishirsangiz ham, kichik baliqlarning holati yaxshilanmaydi. Og'irligi 1,5 kg va undan ko'p bo'lgan shaxslar - bu juda yaxshi variant, jarayon esa panjara ostida ham, yeng yoki folga ichida ham amalga oshiriladi.

Pishirilgan qaymoqning kaloriya tarkibi 107 g mahsulot uchun 100 Kkal, ozuqaviy qiymati esa quyidagicha:

• oqsillar 21 g;
• yog'lar 5,6 g;
• uglevodlar 0,6 g.

Pishirish paytida yog'ni, hatto zaytun moyini qo'shish tavsiya etilmaydi, lekin baliq yoniga ba'zi sabzavotlarni qo'yish bunga arziydi.

ovqat pishirish

Shu tarzda qayta ishlangan baliq parhez ovqatlanish uchun tavsiya etiladi, ko'pincha bolalar va qariyalarga beriladi. Yana bir bor ta'kidlashni istardimki, pishirish uchun katta odamlarni tanlashga arziydi, pastki qismdan barcha mayda suyaklarni tanlashning iloji yo'q.

Qaynatilgan qaymoq baliq sho'rvasini tayyorlash uchun juda mos keladi va ikki qavatli qozonda pishirilgan mazali bo'lmaydi. Qaynatilgan pirojnoe 100 g uchun taxminan 126 kaloriya bor.

Bir xil og'irlikdagi porsiyaning ozuqaviy qiymati quyidagicha:

• oqsillar 21 g;
• yog'lar 4 g;
• uglevodlar 0.

Baliqning yoshiga qarab, yog 'miqdori biroz yuqoriga qarab o'zgarishi mumkin.

Ikra

Ikra ikraining afzalliklari shubhasizdir, mahsulot juda sog'lom va mazali, bunday noziklikni rad etadiganlar kam. Ovqat pishirish ko'p jihatdan amalga oshirilishi mumkin, eng keng tarqalgan tuzlash va qovurish. Bu erda mahsulotning kaloriya tarkibi o'zgaradi, lekin ozgina. Ushbu ko'rsatkichlarni jadvalda taqdim etish yaxshidir:

Raqamlar har 100 g mahsulot uchun berilgan.

Karpning bu vakilini kaloriya tarkibini bilib, pishirish etarli emas, chunki inson taomining har bir komponenti foydali bo'lishi kerak. Cho'chqa qanday foydali xususiyatlarga ega? Bu baliqni kim va qanday miqdorda iste'mol qilishi mumkin?

Foyda va zarar

Baliq hamma uchun foydalidir, istisnosiz, undagi vitaminlar va minerallar ko'plab kasalliklarning oldini olishga yordam beradi va ba'zi hollarda ular bemorning farovonligini sezilarli darajada yaxshilaydi. Cho'pon yog'li chuchuk suv baliqlari hisoblanadi, u chempionlikni belugaga boy berdi, o'zi esa sharafli ikkinchi. Ta'mga kelsak, u pike, zander va perchni ancha orqada qoldirdi.

Barcha kichik turlar orasida Azov kuzgi ovlari juda qadrlanadi, ular juda ko'p miqdorda quyidagi foydalilikni o'z ichiga oladi:

• kaliy;
• fosfor;
• omega-3 yog 'kislotalari;
• kaltsiy;
• magniy;
• natriy;
• xlor;
• temir;
• ftor;
• molibden;
• nikel.

Vitaminlarni ham ta'kidlash kerak:

• IN 1;
• IN 2;
• BILAN;
• E;
• PP;
• A.

Boshqalar ham bor, lekin ancha kichikroq. Suyaklarni mukammal darajada mustahkamlaydigan baliq va D vitamini etarli.

Ushbu baliqning go'shti hamma uchun mos keladi, inson tanasi tomonidan baliq yog'iga individual intolerans bundan mustasno, ammo bu juda kamdan-kam hollarda bo'ladi. Bu salbiy xususiyatlar deb ataladi, bu erda dudlangan çipura ham qo'shilishi kerak, baliqdagi kanserogenlar ko'plab organlarning ishiga salbiy ta'sir qiladi. Füme go'shtdan foydalanishingiz mumkin, lekin u juda cheklangan miqdorda va tez-tez emas.

Olingan ma'lumotlarga asoslanib, "Chipa yog'li baliqmi yoki yo'qmi?" javob faqat ijobiy. Ushbu turdagi sazan yog'li bo'lib, odamlar uchun foydalidir, qolgan ozuqaviy fazilatlar esa juda yaxshi. Chig'anoq zararli emas, balki foydaliroqdir.