Tabiiy shakar - bu inson ovqatlanishida zarur bo'lgan moddalarning katta guruhi. Ratsionda shakar bo'lmasa, gipoglikemiya 2-2,5 haftadan so'ng paydo bo'ladi. Ammo barcha shakarlar orasida (bular asosan tabiiy shakar fruktoza va glyukoza), sukrozdan foydalanish qabul qilinishi mumkin emas. Saxaroza (sun'iy ravishda olingan shakar) samarali immunosupressant hisoblanadi. Sog'lom itga, hatto 2-3 soatdan keyin juda oz miqdorda berilsa, ko'z va quloqlarning yiringlashiga olib keladi. Biror kishi saxaroza olishga nisbatan ancha chidamli bo'lib, oqibatlari kechiktiriladi. (Alkogol va tamaki yetkazib berishda bu kuzatilmadi.) 13-yil 1920-mayda Manchesterda boʻlib oʻtgan stomatologlar konferensiyasida saxaroza birinchi marta tish kasalliklarining asosiy sababi deb nomlandi. Keyinchalik, boshqa ko'plab salbiy oqibatlar paydo bo'ldi. 1. Immunitetni kamaytirishga yordam beradi (samarali immunosupressant). 2. Mineral almashinuvining buzilishiga olib kelishi mumkin. 3. Achchiqlanish, hayajonlanish, e'tiborning buzilishi, bolalarning injiqliklariga olib kelishi mumkin. 4. Fermentlarning funktsional faolligini pasaytiradi. 5. Bakterial infektsiyalarga qarshilikni kamaytirishga yordam beradi. 6. Buyrak shikastlanishiga olib kelishi mumkin. 7. Yuqori zichlikdagi lipoproteinlar darajasini pasaytiradi. 8. Xrom iz elementining etishmasligiga olib keladi. 9. Ko'krak, tuxumdonlar, ichaklar, prostata, to'g'ri ichak saratoni paydo bo'lishiga yordam beradi. 10 Glyukoza va insulin darajasini oshiradi. 11 Mis mikroelementining etishmasligini keltirib chiqaradi. 12 Kaltsiy va magniyning so'rilishini buzadi. 13 Ko'rish qobiliyatini buzadi. 14 Neyrotransmitter serotonin kontsentratsiyasini oshiradi. 15 Gipoglikemiyaga olib kelishi mumkin (past glyukoza darajasi). 16 hazm qilingan ovqatning kislotaliligini oshirishga yordam beradi. 17 Bolalarda adrenalin darajasini oshirishi mumkin. 18 Oziq moddalarning malabsorbtsiyasini keltirib chiqaradi. 19 Yoshga bog'liq o'zgarishlarning boshlanishini tezlashtiradi. 20 Alkogolizmning rivojlanishiga hissa qo'shadi. 21 Kariyesni keltirib chiqaradi. 22 Semirib ketishga yordam beradi. 23 Yarali kolit rivojlanish xavfini oshiradi. 24 Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasining kuchayishiga olib keladi. 25 Artritga olib kelishi mumkin. 26 Bronxial astma xurujlarini qo'zg'atadi. 27 Qo'ziqorin kasalliklari paydo bo'lishiga yordam beradi. 28 O't pufagida toshlar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. 29 Koroner yurak kasalligi xavfini oshiradi. 30 Surunkali appenditsitning kuchayishini qo'zg'atadi. 31 Gemorroy ko'rinishini rag'batlantiradi. 32 Varikoz tomirlari ehtimolini oshiradi. 33 Gormonal kontratseptiv tabletkalarni ishlatadigan ayollarda glyukoza va insulin darajasining oshishiga olib kelishi mumkin. 34 Periodontal kasallikning paydo bo'lishiga yordam beradi. 35 Osteoporoz rivojlanish xavfini oshiradi. 36 Kislotalikni oshiradi. 37 Insulin sezgirligini buzishi mumkin. 38 Glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi. 39 O'sish gormoni ishlab chiqarishni kamaytirishi mumkin. 40 Xolesterin darajasini oshirishi mumkin. 41 Sistolik bosimning oshishiga yordam beradi. 42 Bolalarda uyquchanlikni keltirib chiqaradi. 43 Ko'p sklerozga olib kelishi mumkin. 44 Bosh og'rig'iga sabab bo'ladi. 45 Proteinlarning so'rilishini buzadi. 46 Oziq-ovqat allergiyasini keltirib chiqaradi. 47 Qandli diabetning rivojlanishiga yordam beradi. 48 Homilador ayollarda toksikozga olib kelishi mumkin. 49 Bolalarda ekzemaga sabab bo'ladi. 50 Yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga moyil. 51 DNK tuzilishini buzishi mumkin. 52 Oqsillar tuzilishining buzilishiga olib keladi. 53 Kollagen tuzilishini o'zgartirib, ajinlarning erta paydo bo'lishiga yordam beradi. 54 Katarakt rivojlanishiga moyil. 55 Tomirlarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin. 56 Erkin radikallarning paydo bo'lishiga olib keladi. 57 Bu ateroskleroz rivojlanishini qo'zg'atadi. 58 Amfizem paydo bo'lishiga yordam beradi. Sut emizuvchilar (va odamlar) organizmi saxarozani idrok eta olmaydi, shuning uchun suv borligida u avval o'z molekulasini fermentlar (tabiiy katalizatorlar) bilan tabiiy shakar glyukoza va fruktoza (C6H12O6 ning bir xil tarkibiga ega, ammo tuzilishi jihatidan farq qiluvchi izomerlar) ga parchalaydi. ): S12H22O11 + H20 (+ ferment ) = C6H12O6 (glyukoza) + C6H12O6 (fruktoza). Saxarozaning parchalanishi paytida, aynan shunday erkin radikallar ("molekulyar ionlar") ommaviy ravishda hosil bo'lib, tanani infektsiyalardan himoya qiladigan antikorlarning ta'sirini faol ravishda bloklaydi. Va tana deyarli himoyasiz bo'lib qoladi. Faqat 1950-yillarda SSSRda shakarning ommaviy sanoat ishlab chiqarilishi yo'lga qo'yildi, bu uni butun aholining, shu jumladan eng kambag'allarning kundalik ratsionida mavjud bo'lgan eng arzon mahsulotlardan biriga aylantirdi. Sanoat raqobatchisining hujumi ostida mamlakatda asal va shirin quritilgan mevalar ishlab chiqarish keskin kamaydi, ularning narxi oshdi. Ruslar dasturxonidagi asal va shirin quritilgan mevalar kunlik tabiiy shakarning asosiy manbai (fruktoza va glyukoza) dan juda kam uchraydigan va qimmat "erkaklik uchun tetiklik" ga aylandi. Saxaroza ishlab chiqarish ko'payganligi sababli, aholining sog'lig'i (va tishlarning holati) tez yomonlasha boshladi, har bir keyingi "shakarli shirin tish" avlodi uchun yomonroq va yomonlashdi. Homiladorlik va laktatsiya davrida onalari hech qanday cheklovsiz saxaroza iste'mol qilsalar va hayotning birinchi yilidanoq kimning o'zi saxaroza bilan oziqlansa, odamlarda qanday sog'liq kutish mumkin?! Saxarozaning salomatlikka salbiy ta'siri uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan, shuning uchun SSSRda 1950-60-yillarning oxirida hatto saxarozani sovet xalqining ratsionidan chiqarib tashlash va uni faqat keyingi qayta ishlash uchun ishlatish dasturi ishlab chiqilgan. do'konlarda sotilishi kerak bo'lgan fruktoza va glyukozaga aylantirildi. Afsuski, bu dastur, ko'pchilik kabi, faqat qisman amalga oshirildi - Sovet partiyasi elitasini va ularning oilalarini boqish uchun. Hozir oziq-ovqat sanoati oziq-ovqat do'konlarida sotiladigan fruktoza ommaviy ishlab chiqarishni yo'lga qo'ydi. Hozirgi vaqtda fruktoza asosida turli xil qandolat mahsulotlari ishlab chiqarilmoqda - murabbo, murabbo, kek, pechene, shokolad, shirinliklar va boshqalar. Ushbu mahsulotlar, albatta, "Fruktoza ustida pishirilgan" yozuvi bilan ta'minlangan. Shakar idishlaringizdagi zararli saxarozani sog'lom va mazali fruktoza bilan almashtiring.
2022-11-11