Mundarija
Yeryong'oq Dukkakli ekinlar inson iste'moli uchun etishtiriladi. Yong'oq ko'pchilik ekinlardan farqli o'laroq er ostida o'sadi. Yong'oq va yong'oq yog'i tanadagi metabolizmni qo'llab -quvvatlaydi va oshiradi, ortiqcha yog'dan qutilishga yordam beradi. Bu, ayniqsa, zig'ir urug'i va chia urug'i kabi omega-3 yog 'kislotalari bo'lgan ovqatlar bilan iste'mol qilinganida seziladi.
2010 yilda "Nutrients" jurnalida chop etilgan tadqiqot shuni ko'rsatadiki, yerfıstığı iste'moli koroner yurak kasalligining kamayishi va ikkala jinsdagi o't toshlarining yo'q qilinishi bilan bog'liq.
Hindistonda yeryong'oqni qovurilgan va er yong'og'i yog'i eng ko'p ishlatiladi. Yong'oq yog'i o'simlik yog'i sifatida ham keng qo'llaniladi. Yong'oq er yuzida o'sgani uchun ularni er yong'oqlari ham deyishadi.
Umumiy imtiyozlar
1. Bu kuchli energiya manbai.
Yong'oq tarkibida vitaminlar, minerallar, ozuqa moddalari va antioksidantlar bor, shuning uchun ularni boy energiya manbai deb atash mumkin.
2. Xolesterolni kamaytiradi.
Bu "yomon" xolesterin darajasini pasaytiradi va tanadagi "yaxshi" xolesterin darajasini oshiradi. Yong'oq tarkibida mono to'yinmagan yog'li kislotalar, xususan olein kislotasi mavjud bo'lib, ular koroner yurak kasalligining oldini oladi.
3. O'sish va rivojlanishga yordam beradi.
Yong'oq oqsilga boy. Unda mavjud bo'lgan aminokislotalar inson tanasining o'sishi va rivojlanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
4. Oshqozon saratoni bilan kurashadi.
Polifenolik antioksidantlar er yong'oqlarida yuqori konsentratsiyada mavjud. P-kumarik kislota kanserogen azotli aminlar ishlab chiqarishni kamaytirish orqali oshqozon saratoni xavfini kamaytirish qobiliyatiga ega.
5. Yurak kasalligi, asab tizimi kasalliklari bilan kurashadi.
Yong'oq tarkibida bo'lgan polifenolik antioksidant resveratrol yurak kasalliklari, saraton, asab kasalliklari, shuningdek virusli yoki qo'ziqorin infektsiyalari bilan samarali kurashadi.
6. Yurak xuruji ehtimolini kamaytiradi.
Azot oksidi ishlab chiqarishni ko'paytirib, antioksidant resveratrol infarktning oldini oladi.
7. Tarkibida antioksidantlar bor.
Yong'oq tarkibida antioksidantlarning yuqori konsentratsiyasi mavjud. Bu antioksidantlar er yong'oqlari qaynatilganda faollashadi. Biochanin-A ning ikki baravar ko'payishi va genistein tarkibining to'rt baravar ko'payishi kuzatiladi. Ular tanadagi erkin radikallar ta'sirini kamaytiradi.
8. O't pufagi toshlarini ko'rsatadi.
Har hafta taxminan 30 gramm yerfıstığı yoki ikki osh qoshiq yeryong'oqni iste'mol qilish o't toshlaridan qutilishga yordam beradi. Shuningdek, o't pufagi kasalligi xavfi 25%ga kamayadi.
9. Og'irlikni oshirishga hissa qo'shmaydi.
Yong'oq yoki yong'oq yog'ini me'yorida, haftasiga kamida ikki marta iste'mol qiladigan ayollar, yeryong'oqni umuman yemaydiganlarga qaraganda, semirish ehtimoli kamroq.
10. Yo'g'on ichak saratonining oldini oladi.
Yong'oq yo'g'on ichak saratoni rivojlanishini to'xtatishga yordam beradi, ayniqsa ayollarda. Haftada ikki marta kamida ikki osh qoshiq yong'oq yog'ini ichish yo'g'on ichak saratoni xavfini ayollarda 58% gacha, erkaklarda 27% gacha kamaytirishga yordam beradi.
11. Qon shakar darajasini normallashtiradi.
Yong'oq tarkibidagi marganets kaltsiyning so'rilishiga yordam beradi, yog'lar va uglevodlar almashinuvini yaxshilaydi, qondagi qand miqdorini normallashtiradi.
12. Depressiya bilan kurashadi.
Serotonin darajasining pastligi depressiyaga olib keladi. Yong'oq tarkibidagi triptofan bu moddaning chiqarilishini oshiradi va shu bilan depressiyaga qarshi kurashda yordam beradi. Yong'oqni iste'mol qilish ko'p jihatdan sog'liq uchun foydalidir. O'zingizni har xil xavfli kasalliklardan himoya qilish va sog'lom bo'lish uchun har hafta kamida ikki osh qoshiq yong'oq yog'ini iste'mol qilishni qoidaga aylantiring.
Ayollar uchun foydalar
13. Homiladorlikni rag'batlantiradi.
Homiladorlikdan oldin va homiladorlik paytida foliy kislotasi chaqaloqning tug'ilish xavfini 70%gacha kamaytiradi.
14. Gormonlarni yaxshilaydi.
Yong'oq gormonal nazorat tufayli hayz ko'rish buzilishining oldini olishga yordam beradi. Yong'oq gormonal qayta qurish davrida yordam beradi. Uning yordami bilan tana kayfiyat o'zgarishiga, og'riq, shish va noqulayliklarga osonroq toqat qiladi.
15. Homilador ayollar uchun imtiyozlar.
Yong'oq homilador ayolning tanasini polifenollar bilan to'yintirishga yordam beradi. Bu moddalar terining yangilanishi va regeneratsiyasi uchun javobgardir, shuningdek yurak faoliyatini yaxshilaydi. Yong'oqni tashkil etadigan o'simlik yog'lari bolaga zarar bermasdan, safro chiqarilishini engishga yordam beradi.
16. Temir tanqisligini to'ldiradi.
Hayz paytida ayol tanasi ko'p miqdorda qon yo'qotadi. Bu keyinchalik reproduktiv yoshdagi ayollarning tanasida gemoglobinning pasayishi deyarli doimo kuzatilishiga olib keladi. Bunday hollarda shifokorlar o'z bemorlariga temir preparatlarini buyuradilar. Axir, temir tanaga kirganda kislorod bilan reaksiyaga kirishadi va gemoglobinni (yangi qon hujayralari) hosil qiladi.
Teri foydalari
Yong'oq ochlikni qondirishga yordam berishdan tashqari, terini silliq, elastik, chiroyli va sog'lom qiladi.
17. Teri kasalliklarini davolaydi.
Yong'oqning yallig'lanishga qarshi xususiyatlari toshbaqa va ekzema kabi teri kasalliklarini davolaydi. Yong'oq tarkibidagi yog 'kislotalari shishishni ketkazishga va terining qizarishini kamaytirishga yordam beradi. Yong'oq tarkibida E vitamini, sink va magniy mavjud bo'lib, ular teriga tabiiy porlash va yorqinlik beradi, teri ichki tomondan porlab turganday.
Xuddi shu vitaminlar akne keltirib chiqaradigan bakteriyalar bilan kurashadi. Yong'oqning yuqori protein miqdori hujayraning yangilanishiga yordam beradi. Yong'oq pustulalar (yiringli teri toshmalari) va rosacea (yuz terisining mayda va yuzaki tomirlarining kengayishi) kabi teri muammolarini davolashda juda samarali.
18. Yog 'kislotalariga boy.
Yong'oq tarkibida miyaning asab hujayralari uchun muhim bo'lgan juda ko'p miqdordagi yog 'kislotalari mavjud. Miya nerv hujayralari stress va kayfiyat o'zgarishiga qarshi kurashishga yordam beradi, bu esa o'z navbatida ajinlar va kulrang terilar kabi yoshga bog'liq terining turli xil o'zgarishlarini oldini oladi.
19. Toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi.
Yong'oqda mavjud bo'lgan tolalar toksinlar va chiqindilarni yo'q qilish uchun zarurdir. Tana ichidagi toksinlar insonning tashqi ko'rinishida namoyon bo'ladi. Bu teri toshmasi, xiralashishi va haddan tashqari yog'li teri bilan namoyon bo'ladi.
Yong'oqni muntazam iste'mol qilish toksinlardan xalos bo'lishga yordam beradi, metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi, bu sizning teringizga ta'sir qiladi, uni chiroyli va sog'lom qiladi.
20. Qon aylanishini yaxshilaydi.
Yong'oq magniyga boy, bu asab, mushak va qon tomirlarini tinchlantiradi. Bu sizning teringizga qon aylanishini yaxshilaydi, bu sizning tashqi ko'rinishingizga ta'sir qiladi.
21. Terini himoya qiladi.
Oksidlanish natijasida terining shikastlanishi sodir bo'ladi. Bu kimyoviy jarayon bo'lib, unda erkin radikallar deb ataladigan beqaror molekulalar elektronlarni sog'lom hujayralardan oladi. Yong'oq tarkibida bo'lgan E vitamini teri hujayralarini oksidlovchi stress ta'siridan himoya qiladi.
E vitamini terimizni ultrabinafsha nurlaridan himoya qiladi, quyosh yonishi va terining shikastlanishidan himoya qiladi.
22. Qarish belgilarini kamaytiradi.
Ajinlar, ranglarning o'zgarishi va terining elastikligining pasayishi kabi qarish belgilari go'zallikdagi eng katta muammolardan biridir. Yong'oq tarkibida kollagen ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi S vitamini mavjud.
Kollagen tendonlar, teri va xaftaga oziqlanishi uchun zarurdir. Bu terining mustahkamligi va elastikligini ta'minlaydi, bu uni yoshligini saqlaydi.
23. Qayta tiklanadigan xususiyatlarga ega.
Yong'oq tarkibida mavjud bo'lgan antioksidant bo'lgan beta-karotin teri salomatligi uchun juda muhimdir. Vujudda u A vitamini bilan almashtiriladi, bu tana to'qimalarining o'sishi va tiklanishiga yordam beradi. Shunday qilib, er yong'oqlari jarohatlar va ko'karganlarni tezroq davolaydi.
24. Terini chiroyli va sog'lom qiladi.
Yong'oq tarkibida ko'p jihatdan terimizga yordam beradigan omega-3 yog 'kislotalari mavjud. Ular tanadagi yallig'lanishni kamaytiradi, teri toshmalarining oldini oladi, teri saratoni xavfini kamaytiradi, terini ichidan namlaydi va oziqlantiradi, uni quruqlik va chig'anoqlikdan xalos qiladi.
25. Maskalar tarkibiga kiradi.
Yong'oq yog'idan tayyorlangan yuz niqobi bugungi kunda ulkan mashhurlikka erishmoqda. Uni yuz niqobi sifatida qo'llasangiz, siz terining chuqur kirlarini va ko'zning teshiklarini tozalaysiz. Yuzni sovun bilan yuving, so'ngra er yong'og'ini teng ravishda surting. Niqobni quriting, keyin sekin dumaloq harakatlar bilan yuzingizni massaj qiling.
Yuzingizni iliq suv bilan yuving va quriting. Niqobni butun yuzga ishlatishdan oldin uni allergik reaktsiya borligini tekshirib ko'ring. Buning uchun bo'yinning terisiga oz miqdorda niqob surting. Yong'oqqa allergik reaktsiya eng keng tarqalgan yon ta'sirlardan biridir. Agar allergiya bo'lsa, niqobni ishlatmang.
Sochning afzalliklari
26. Soch o'sishini kuchaytiradi.
Yong'oq tarkibida sochlarning go'zalligi va sog'lig'ini saqlash uchun foydali bo'lgan ko'plab oziq moddalar mavjud. Yong'oq Omega-3 yog 'kislotalariga boy. Ular soch follikulalarini mustahkamlaydi va bosh terisiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bularning barchasi soch o'sishiga yordam beradi.
27. Sochni ichidan oziqlantiradi.
Yong'oq - argininning ajoyib manbai. Arginin - bu erkaklarning kelligini davolashda va sochlarning sog'lom o'sishiga yordam beradigan aminokislotadir. Bundan tashqari, tomirlar devorlarining sog'lig'ini yaxshilaydi va qonning ivishini oldini oladi, bu esa qon oqimini yaxshilaydi.
Sochingiz sog'lom va kuchli bo'lishi uchun uni oziqlantirish kerak, shuning uchun yaxshi qon aylanishi zarur.
28. Sochlarni mustahkamlaydi.
E vitamini etishmasligi sochlarning mo'rt, mo'rt va zaif bo'lishiga olib kelishi mumkin. Tanadagi E vitaminining etarli miqdori sochlarning ildizlariga vitaminlar bilan boyitilishini ta'minlaydi, bu ularni kuchli va kuchli qiladi.
Erkaklar uchun foydalar
29. yordam beradi erkaklarning reproduktiv tizimi kasalliklari.
Yong'oq potentsial muammolari va erektil disfunktsiyasi bo'lgan erkaklar uchun foydalidir. Bundan tashqari, u prostata adenomasi va bepushtlikka davolovchi ta'sir ko'rsatadi. Yong'oqning bir qismi bo'lgan B9, B12 vitaminlari, marganets va sink erkaklar tanasining yallig'lanish jarayonlari va patologiyalarini engishga yordam beradi.
Sink sperma harakatini, libidoni oshiradi va gormonal darajasini normallashtiradi. Yong'oqni har kuni ishlatish prostatit va genitoüriner kasalliklarning ajoyib oldini oladi.
Zarar va kontrendikatsiyalar
1. Allergiya reaktsiyasini keltirib chiqaradi.
Qo'shma Shtatlarda aholining 2% dan ko'prog'i yerfıstığı allergiyasidan aziyat chekadi va bu foiz o'sishda davom etmoqda. Bu taxminan 3 million odam. Yong'oq allergiyasiga chalinganlar oxirgi yigirma yil ichida to'rt baravar ko'paydi.
1997 yilda AQSh aholisining 0,4 foizi allergiyaga chalingan bo'lsa, 2008 yilda bu foiz 1,4 foizgacha, 2010 yilda esa 2 foizdan oshdi. Yong'oq allergiyasi ko'pincha 3 yoshgacha bo'lgan bolalarda uchraydi.
Yong'oq tuxum, baliq, sut, daraxt yong'og'i, qisqichbaqasimon, so'ya va bug'doy allergiyasi kabi keng tarqalgan kasalliklar bilan bir qatorda. Xavotirga soladigan narsa shundaki, yong'oq allergiyasi paydo bo'lishining aniq sababi yo'q. …
Yangi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, allergiya bolalik davrida yong'oq iste'mol qilmaslik natijasida paydo bo'lishi mumkin. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oz miqdorda eman ekinlarini probiyotik qo'shimchalar bilan birgalikda iste'mol qilish allergiya alomatlarini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin.
2017 yil yanvar oyida Allergiya va yuqumli kasalliklar milliy instituti ota-onalar va sog'liqni saqlash xodimlariga er yong'oqli ovqatlarni erta yoshdan boshlab joriy etish bo'yicha ko'rsatma berdi.
Agar siz yoki sizning oila a'zolaringiz er yong'og'iga alerjiy bo'lsangiz, allergiya alomatlarini yengillashtirishga yordam beradigan tabiiy dorilar, shuningdek, er yong'og'i yog'iga alternativa bor.
Yong'oq allergiyasi - oziq -ovqat mahsulotlarining turg'unligi nuqtai nazaridan eng jiddiy oziq -ovqat sezuvchanligi reaktsiyalaridan biri. Amerika allergiya, astma va immunologiya kolleji ma'lumotlariga ko'ra, yong'oq allergiyasining belgilari:
- terining qichishi yoki ürtiker (mayda dog'lar ham, katta izlar ham bo'lishi mumkin);
- og'izda yoki tomoqda qichishish yoki qichishish;
- burun oqishi yoki tiqilishi;
- ko'ngil aynish;
- anafilaktik shok (kamroq).
2. Anafilaktik shokning rivojlanishiga yordam beradi.
Anafilaksi-bu organizmning allergenga jiddiy va potentsial hayot uchun xavfli reaktsiyasi. Bu kamdan -kam uchraydi, lekin uning alomatlariga jiddiy yondashish kerak. Anafilaktik simptomlarga nafas olish, tomoqdagi shish, qon bosimining keskin pasayishi, terining oqarishi yoki ko'k rang, hushidan ketish, bosh aylanishi va oshqozon -ichak muammolari kiradi.
Semptomlarni darhol epinefrin (adrenalin) bilan davolash kerak, aks holda o'limga olib kelishi mumkin.
Oziq -ovqat allergiyasi belgilari uzoq vaqt davomida keng o'rganilgan bo'lsa -da, faqat oziq -ovqat anafilaktik shokning eng ko'p uchraydigan sababidir.
Hisob -kitoblarga ko'ra, AQSh shoshilinch tibbiy yordam bo'limlarida har yili 30 ga yaqin anafilaktik shok holatlari ro'y beradi, ularning 000 tasi o'limga olib keladi. Yong'oq va yong'oq bu holatlarning 200% dan ko'prog'ini keltirib chiqaradi.
3. Qo'ziqorin infektsiyalarini keltirib chiqaradi.
Yong'oqni iste'mol qilishning yana bir muammosi shundaki, ular tuproqda o'sadi va shuning uchun ko'p namlikni oladi. Bu mikotoksinlar yoki mog'or paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Yong'oqdagi mog'or aflatoksin deb ataladigan qo'ziqoringa aylanishi mumkin. Bu qo'ziqorin sizning ichak sog'ligingizga ta'sir qilishi mumkin (oqish ichak sindromi va sekin metabolizm).
Buning sababi shundaki, aflatoksin ichakdagi probiyotiklarni o'ldirishi va shu bilan ovqat hazm qilish tizimiga zarar etkazishi mumkin. Bu, ayniqsa, organik bo'lmagan yerfıstığı yog'lari uchun to'g'ri keladi.
Mog'or, shuningdek, bolalarda er yong'oqlariga yallig'lanishli immunitet reaktsiyalarini keltirib chiqarishi mumkin. Agar siz yong'oqqa allergiyangiz bo'lmasa va uni sotib olishni xohlamasangiz, nam tuproqda o'stirilmaganini tanlang. Bu er yong'oqlari odatda butalarda o'stiriladi, bu esa mog'or muammosini yo'q qiladi.
4. Qo'ng'iroqlar noshqozon muammolari.
Yong'oqni tozalanmagan holda iste'mol qilish ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin. Qizilo'ngach va ichak devorlariga yopishgan qattiq qobiq shishiradi, qorin og'rig'i va ich qotishiga olib keladi. Bundan tashqari, gastrit bilan iste'mol qilinadigan qovurilgan va tuzlangan er yong'oqlari kuyishga olib keladi.
5. Ortiqcha vazn va semirishni rag'batlantiradi.
Yong'oqning kaloriya miqdori yuqori va juda qoniqarli, shuning uchun ularni ortiqcha ishlatmaslik kerak. Semizlik bilan er yong'og'idan foydalanish farovonlikning yomonlashishiga, vazn ortishiga va oshqozon-ichak kasalliklariga olib keladi. Agar siz ortiqcha vaznga ega bo'lmasangiz ham, yong'oqni haddan tashqari iste'mol qilish ularning ko'rinishini qo'zg'atishi mumkin.
Mahsulotning kimyoviy tarkibi
Yong'oqning ozuqaviy qiymati (100 g) va kunlik qiymatining foizi:
- Oziqlanish qiymati
- vitaminlar
- Makroelementlar
- Iz elementlari
- kaloriya miqdori 552 kkal - 38,76%;
- oqsillar 26,3 g - 32,07%;
- yog'lar 45,2 g - 69,54%;
- uglevodlar 9,9 g - 7,73%;
- xun tolasi 8,1 g - 40,5%;
- suv 7,9 g - 0,31%.
- S 5,3 mg - 5,9%;
- E 10,1 mg - 67,3%;
- V1 0,74 mg -49,3%;
- V2 0,11 mg -6,1%;
- V4 52,5 mg - 10,5%;
- B5 1,767-35,3%;
- B6 0,348-17,4%;
- B9 240 mkg -60%;
- PP 18,9 mg - 94,5%.
- kaliy 658 mg - 26,3%;
- kaltsiy 76 mg - 7,6%;
- magniy 182 mg -45,5%;
- natriy 23 mg -1,8%;
- fosfor 350 mg - 43,8%.
- temir 5 mg -27,8%;
- marganets 1,934 mg -96,7%;
- mis 1144 mkg - 114,4%;
- selen 7,2 mkg - 13,1%;
- sink 3,27 mg -27,3%.
natijalar
Yong'oq ko'p qirrali yong'oqlardir. Yong'oqning barcha foydali xususiyatlarini bilganingizdan so'ng, uni ratsioningizga ishonch bilan kiritishingiz mumkin. Biroq, yuqorida ko'rsatilgan ehtiyot choralarini, kontrendikatsiyalarni va mumkin bo'lgan zararni hisobga olishni unutmang. Agar shubhangiz bo'lsa, shifokoringizga murojaat qiling.
Foydali xususiyatlar
- Bu energiya manbai.
- Xolesterolni kamaytiradi.
- O'sishni rag'batlantiradi.
- Oshqozon saratoni bilan kurashadi.
- Yurak kasalligi, asab tizimi kasalliklari bilan kurashadi.
- Yurak xuruji ehtimolini kamaytiradi.
- Antioksidantlarni o'z ichiga oladi.
- O't toshlarini olib tashlaydi.
- O'rtacha iste'mol qilinganida vazn ortishiga yordam bermaydi.
- Yo'g'on ichak saratonining oldini oladi.
- Qon shakar darajasini normallashtiradi.
- Depressiya bilan kurashadi.
- Homiladorlikni rag'batlantiradi.
- Gormonal darajani yaxshilaydi.
- Homilador ayollar uchun yaxshi.
- Temir tanqisligini to'ldiradi.
- Teri kasalliklarini davolaydi.
- Yog 'kislotalariga boy.
- Toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi.
- Qon aylanishini yaxshilaydi.
- Terini himoya qiladi.
- Qarish belgilarini kamaytiradi.
- Qayta tiklanadigan xususiyatlarga ega.
- Terini sog'lom va chiroyli qiladi.
- Bu niqoblarning tarkibiy qismi.
- Soch o'sishini kuchaytiradi.
- Sochni ichkaridan tashqaridan oziqlantiradi.
- Sochni mustahkamlaydi.
- Prostatit va prostata adenomasiga yordam beradi.
Zararli xususiyatlar
- Allergiya reaktsiyasini keltirib chiqaradi.
- Anafilaktik shokni kuchaytiradi.
- Qo'ziqorin infektsiyasini keltirib chiqaradi.
- Ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqaradi.
- Ortiqcha vazn va semirishni rag'batlantiradi.
Tadqiqot manbalari
Yong'oqning foydasi va zarari bo'yicha asosiy tadqiqotlar chet ellik shifokorlar va olimlar tomonidan olib borilgan. Quyida siz ushbu maqola yozilgan tadqiqotning asosiy manbalarini topishingiz mumkin:
Tadqiqot manbalari
http://www.nejm.org/doi/full/1/NEJMe10.1056
2. https: //www.medicinenet.com/peanut_allergy/article.htm
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
5. https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2173094
6. https: //acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/ peanut-allergy
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC152593/
8. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20548131
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3733627/
10. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16313688
11. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25592987
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3870104/
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4361144/
14. http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1414850#t=abstract
15. https://www.niaid.nih.gov/news-events/nih-sponsored-expert-panel-issues-clinical-guidelines-prevent- peanut-allergy
16. https://www.nbcnews.com/health/health-news/new-allergy-guidance-most-kids-should-try- peanuts-n703316
17. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26066329
18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779481/
19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1942178/
20. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/y07-082#.Wtoj7C5ubIW
21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
22. https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnabk316.pdf
23. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345046
24. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10775379
25. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20198439
26. http://blog.mass.gov/publichealth/ask-mass-wic/november-is- peanut-butter-lovers-month/
27. http://mitathletics.com/landing/index
28. http://www.academia.edu/6010023/Peanuts_and_Their_Nutritional_Aspects_A_Review
29. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15213031
30. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179
31. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16482621
32. http://www.mass.gov/eohhs/gov/departments/dph/programs/family-health/folic-acid-campaign.html
33. http://tagteam.harvard.edu/hub_feeds/2406/feed_items/1602743/content
34. https://books.google.co.in/books?id=jxQHBAAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Food+is+your+Medicine++By+Dr.+Jitendra+Arya&hl=en&sa=X&ei=w8_-VJjZM9WhugT6uoHgAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Food%20is%20your%20Medicine%20%20By%20Dr.%20Jitendra%20Arya&f=false
35. https://books.google.co.in/books?id=MAYAAAAAMBAJ&pg=PA6&dq=Better+Nutrition+Sep+2001&hl=en&sa=X&ei=Ltn-VJqLFMiLuATVm4GgDQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Better%20Nutrition%20Sep%202001&f=false
36. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
37. https://getd.libs.uga.edu/pdfs/chun_ji-yeon_200212_phd.pdf
38. https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF02635627
39. https://www.webmd.com/diet/guide/your-omega-3-family-shopping-list#1
40.http: //www.dailymail.co.uk/health/article-185229/Foods-make-skin-glow.html
41. https://books.google.co.in/books?id=3Oweq-vPQeAC&printsec=frontcover&dq=The+New+Normal++By+Ashley+Little&hl=en&sa=X&ei=z-X-VKDDDNGHuASm44HQBQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=The%20New%20Normal%20%20By%20Ashley%20Little&f=false
Yong'oq haqida qo'shimcha foydali ma'lumotlar
Qanday ishlatish
1. Ovqat pishirishda.
Yong'oqni qaynatish mumkin. Yong'oq pishirishning bu usuli Amerikada juda keng tarqalgan. Yong'oqni yaxshilab yuvib tashlang va bir soat davomida suvga botiring. 200 ml suv oling va unga 1 choy qoshiq tuz qo'shing. Yong'oqni bir piyola suvga qo'shing va bir soat davomida pishiring. Qaynatilgan yeryong'oq mazali va sog'lomdir. Bundan tashqari, er yong'oqlarini parhez taom deb hisoblash mumkin.
Yong'oq tarkibida oqsil miqdori yuqori bo'lganligi uchun ularni turli xil shakllarda qayta ishlash mumkin, masalan, ularni yog ', un yoki bo'lak. Yong'oq yog'i pishirish va margarin tayyorlashda keng qo'llaniladi. Yog 'tozalangan va maydalangan yong'oqlardan gidravlik bosim yordamida olinadi.
Yong'oq unini oqartirilgan er yong'oqlaridan tayyorlaydilar, so'ngra ularni yuqori sifatli deb tanlaydilar va tanlaydilar. Keyin er yong'oqlari qovuriladi va qayta ishlanadi, bu esa yog'siz unni oladi. Bu un xamir ovqatlar, sirkalar, donli non va non aralashmalarida ishlatiladi. Bundan tashqari, pirojnoe tayyorlash va pishirish uchun ishlatiladi.
Butun va tug'ralgan yong'oqlar Osiyo oshxonasida juda mashhur. Yong'oq pastasi sous va sho'rvani quyuqlashtirish uchun ishlatiladi. Yong'oq pomidorli sho'rva Afrikada juda mashhur. Yong'oq salatlarga, frantsuz kartoshkasiga qo'shiladi, shuningdek, shirinliklar uchun bezak sifatida ishlatiladi. Shu bilan bir qatorda, nonushta uchun yogurtli smetanaingizga er yong'oqlarini qo'shishingiz mumkin. Bu nonushta sizni tushlikgacha to'ldiradi.
2. Yong'oq yog'i uyda.
Yong'oqni qovuring, oqartiring va qaymoq bo'lguncha choping. Lazzatlanish uchun tuz yoki tuz qo'shing. Sariyog'ga qaymoqli va xiralashgan tuzilish berish uchun siz maydalangan er yong'oqlarini ham qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan er yong'oqlari juda mashhur hind atirlari va tayyorlash juda oson.
Dumaloq ispan er yong'oqlari xushbo'y va odatda qovurish uchun ishlatiladi, tozalangan yong'oqlarni sayoz pishiriladigan idishga joylashtiring va 20 daqiqa davomida 180 ° C da qovuring. Ularni pechdan chiqarib oling va sovushini kutib turing. Ularga tuz va qalampir seping, shunda ular eyishga tayyor.
3. Boshqa (oziq-ovqat bo'lmagan) foydalanish.
Yong'oqning tarkibiy qismlari (chig'anoqlar, terilar) chorva mollari uchun ozuqa ishlab chiqarishda, yonilg'i briketlari, mushuklar uchun to'ldirgichlar, qog'oz ishlab chiqarishda va farmakologiyada qo'pol tolalar ishlab chiqarishda ishlatiladi. Yong'oq va ularning hosilalari yuvish vositalari, balzam, oqartgichlar, siyoh, texnik moy, sovun, linolyum, rezina, bo'yoqlar va boshqalarni ishlab chiqarishda ham ishlatiladi.
Qanday tanlash
Yong'oq butun yil davomida mavjud. Uni supermarketlarda va oziq -ovqat do'konlarida havo o'tkazmaydigan sumkalarda sotib olish mumkin. U turli shakllarda sotiladi: tozalangan va tozalanmagan, qovurilgan, tuzlangan va boshqalar.
- Tozalanmagan yong'oqlarni sotib olish har doim tozalangan yong'oqdan yaxshiroqdir.
- Yong'oqdan terini olib tashlash uchun uni bir qancha kimyoviy moddalar bilan ishlov berib, yaroqsiz holga keltiradi.
- Tozalanmagan yong'oq sotib olayotganda, yong'oq po'stlog'i ochilmagan va qaymoqli ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Yong'oqning quruqligiga va hasharotlar chaynamasligiga ishonch hosil qiling.
- Qovoqni silkitganda yong'oq "jiringlamasligi" kerak.
- Qisqichbaqasimon po'stloq yong'oqlarni sotib olishdan saqlaning, chunki bu yong'oqning "ilg'or" yoshini ko'rsatadi.
- Yong'oqning qobig'i mo'rt bo'lishi va oson tozalanishi kerak.
Qanday saqlash kerak
- Tozalanmagan yer yong'oqlarini salqin, qorong'i joyda ko'p oylar davomida saqlash mumkin.
- Shu bilan birga, qobiqli yong'oqlar ko'p yillar davomida havo o'tkazmaydigan idishda saqlanishi mumkin.
- Yong'oqning yog'i ko'p bo'lgani uchun, xona haroratida uzoq vaqt qolsa, yumshata oladi.
- Yong'oqni xona haroratida saqlashingiz mumkin, lekin ular muzlatgichda yaxshi saqlanadi.
- Salqin xonada u o'zining tazelikini va saqlash muddatini yaxshiroq saqlaydi.
- Yong'oqning suv miqdori pastligi ularni muzlashdan saqlaydi.
- Yong'oqni saqlashdan oldin uni kesmaslik kerak.
- Agar to'g'ri saqlanmagan bo'lsa, er yong'oqlari yumshoq va nam bo'lib qoladi va oxir -oqibat chiriy boshlaydi.
- Yong'oqni iste'mol qilishdan oldin, ular achchiq ekanligini ko'rsatadigan o'ziga xos hid yo'qligiga ishonch hosil qiling.
- Yong'oqni shisha yoki plastik idishlarda saqlashingiz mumkin.
- Yong'oq tez -tez hidni o'zlashtiradi, shuning uchun ularni boshqa o'tkir yoki xushbo'y ovqatlardan uzoqroq tuting.
- Yong'oqni qovurish, ularning saqlash muddatini qisqartiradi, chunki ulardan neft chiqadi.
Vujudga kelish tarixi
Janubiy Amerika er yong'oqlarining vatani hisoblanadi. Peruda topilgan vaza bu haqiqatning dalilidir. Topilma Amerika Kolumb tomonidan hali kashf etilmagan paytga to'g'ri keladi. Vazo yerfıstığı shaklida qilingan va bu yong'oqlar ko'rinishida bezak bilan bezatilgan.
Bu shuni ko'rsatadiki, er yong'oqlari uzoq vaqtlarda ham qadrlangan. Yong'oq Evropaga ispan tadqiqotchilari tomonidan kiritilgan. Keyinchalik er yong'oqlari Afrikada paydo bo'ldi. U erga portugallar olib kelishgan.
Bundan tashqari, ular Shimoliy Amerikadagi er yong'oqlari haqida bilib olishdi. G'alati, er yong'oqlari haqidagi ma'lumotlar bu qit'aga Janubiy Amerikadan emas, balki Afrikadan kelgan (qul savdosi tufayli). Taxminan 1530 yilda portugallar er yong'oqlarini Hindiston va Makaoga olib kelishdi va ispaniyaliklar ularni Filippinga olib kelishdi.
Keyin navbat bu mahsulot bilan tanishish xitoyliklarga keldi. Yong'oq Rossiya imperiyasida XNUMX asr oxirida paydo bo'lgan. Birinchi ekinlar Odessa yaqinida ekilgan.
U qayerda va qanday o'stiriladi
Yong'oq dukkakli oilaga tegishli va bir yillik o't hisoblanadi. U subtropik iqlimda o'sadi, ruxsat etilgan harorat oralig'i + 20 ... + 27 daraja, namlik darajasi o'rtacha.
O'sish jarayonida o'simlik o'z-o'zidan changlanadigan gullarni rivojlantiradi. Bitta o'simlik 40 ta loviya yetishi mumkin. Yong'oqning pishib etish davri 120 dan 160 kungacha. O'rim -yig'im paytida butalar butunlay tortib olinadi. Bu er yong'oqlari qurib qolishi va keyingi saqlash vaqtida yomonlashmasligi uchun amalga oshiriladi.
Sobiq SSSR hududida er yong'oqlari Kavkazning ba'zi hududlarida, Evropa qismining janubiy viloyatlarida va Markaziy Osiyoda etishtiriladi. Rossiyada yeryong'oq etishtirish uchun eng mos - Krasnodar o'lkasining dalalari.
Ammo yoz juda issiq bo'lgan boshqa hududlarda bu mahsulotni etishtirish joizdir. Rossiyaning markaziy qismida hosil mo'l bo'lmaydi, lekin u erda yerfıstığı etishtirish mumkin. Bugungi kunda er yong'oqlari yetakchi ishlab chiqaruvchilari Hindiston, Xitoy, Nigeriya, Indoneziya va AQShdir.
Qiziqarli faktlar
- Rudolf Dizel yerfıstığı yog'idan foydalangan holda birinchi dvigatellarni ishga tushirgan va hozirgacha foydali yonilg'i hisoblanadi.
- Hindistonda er yong'oqlari uy hayvonlarida ozuqa sifatida ishlatiladi.
- Aslida, yerfıstığı dukkakli hisoblanadi. Lekin u yong'oqning barcha xususiyatlariga ega bo'lgani uchun bodom va kaju bilan birga yong'oq oilasiga ham tegishli.
- Amerika Qo'shma Shtatlarida yerfıstığı dinamit ishlab chiqarishda ishlatiladi, Rossiyada esa uning o'rnini soya loviya egallaydi.
- Qo'shma Shtatlardagi yong'oq ekinlarining 2/3 qismi yerfıstığı yog'i ishlab chiqarishga to'g'ri keladi.
- Yong'oq plantatsiyasining bir kilometri 8000 ta yong'oqli sendvich uchun etarli bo'ladi.
- Elvis Preslining eng sevimli nonushtasi sarachis yog'i, murabbo va banan bilan qovurilgan tost edi.
- Plains shahrida (AQSh) yerfıstığı haykali o'rnatilgan.
- "Yong'oq" so'zi yunoncha "o'rgimchak" so'zidan kelib chiqqan, chunki bu meva to'rining o'rgimchak to'riga o'xshashligi bilan bog'liq.
- 350 grammlik yong'oq yog'ini tayyorlash uchun 540 yong'oq kerak.
- 75% amerikaliklar nonushta uchun yerfıstığı yog'ini eyishadi.
- Eramizdan avvalgi 1500 yilda er yong'oqlari qurbonliklar va dafn marosimlarida o'tmishda qolganlarga yordam berish uchun ishlatilgan.