Kartoshka butun yil davomida butun dunyoda mavjud. Bu nisbatan arzon, ozuqa moddalariga boy va shunchaki suvda qaynatilgandan keyin ham ajoyib ta'mga ega. Kartoshka past uglevodli dietalarning mashhurligi tufayli o'z shon-shuhratini yo'qotdi, ammo uning tolasi, vitaminlari, minerallari va fitokimyoviy moddalari ba'zi kasalliklarning oldini olishga yordam beradi va sog'liq uchun foyda keltiradi.
Tasavvur qiling: kartoshka birinchi marta Janubiy Amerikadagi And tog'larida taxminan 10 yil oldin xonakilashtirilgan! Ispaniyalik tadqiqotchilar uni Evropaga faqat 000-asrning boshlarida kiritdilar va u Rossiyaga 16-asrda keldi.
Kartoshka faktlari
- Ba'zi dalillarga ko'ra, kartoshka yallig'lanish va ich qotishini kamaytirishga yordam beradi.
- O'rtacha kartoshkada taxminan 164 kaloriya va B30 vitaminining kunlik qiymatining 6 foizi mavjud.
- Qish kunida pishirilgan kartoshka eng byudjetli, issiq va to'yimli taomdir.
Kartoshkaning foydalari
Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham kartoshka muhim oziq moddalarni o'z ichiga oladi.
1. Suyak salomatligi
Kartoshka tarkibidagi temir, fosfor, kaltsiy, magniy va sink organizmga suyak tuzilishi va mustahkamligini saqlash va mustahkamlashga yordam beradi. Temir va sink kollagen ishlab chiqarish va etilishda muhim rol o'ynaydi. Fosfor va kaltsiy suyak tuzilishida muhim rol o'ynaydi, ammo suyakning to'g'ri mineralizatsiyasi uchun ikkita mineralni muvozanatlash muhimdir. Juda ko'p fosfor va juda kam kaltsiy suyaklarning yo'qolishiga olib keladi va osteoporozga hissa qo'shadi.
2. Qon bosimi
Sog'lom qon bosimini saqlab qolish uchun kam natriy iste'mol qilish kerak, ammo kaliy miqdorini oshirish ham juda muhim bo'lishi mumkin. Kaliy vazodilatatsiyaga yoki qon tomirlarining kengayishiga yordam beradi. Kartoshkada mavjud bo'lgan kaliy, kaltsiy va magniy qon bosimini pasaytiradi.
3. Yurak salomatligi
Kartoshkadagi kaliy, C va B vitaminlari xolesterin yo'qligi bilan birgalikda yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi. Kartoshkada sezilarli miqdorda tola mavjud. Elyaf qondagi xolesterinning umumiy miqdorini kamaytirishga yordam beradi va shu bilan yurak xastaliklari xavfini kamaytiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kaliyni ko'p iste'mol qilish va natriyni kam iste'mol qilish yurak xastaligidan o'lim xavfini kamaytirishi mumkin.
4. shamollash
Xolin muhim va ko'p qirrali ozuqa hisoblanadi. Bu mushaklarning harakatiga, kayfiyatga, o'rganishga va xotiraga yordam beradi. Shuningdek, u hujayra membranalarining tuzilishini qo'llab-quvvatlaydi, asab impulslarini o'tkazishga, yog 'so'rilishiga va miya rivojlanishiga yordam beradi. Bitta yirik kartoshkada 57 mg xolin mavjud. Voyaga etgan ayollar kuniga 425 mg, erkaklar esa 550 mg xolin talab qiladi.
5. Saraton kasalligining oldini olish
Kartoshka tarkibida DNK sintezi va tiklanishida rol o'ynaydigan foliy kislotasi mavjud, shuning uchun u DNKdagi mutatsiyalar tufayli ko'plab turdagi saraton hujayralari shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Elyaf kolorektal saraton xavfini kamaytiradi, vitamin C va quercetin esa hujayralarni erkin radikallarning shikastlanishidan himoya qilish uchun antioksidant bo'lib ishlaydi.
6. Ovqat hazm qilish
Yana bir bor, tolaga ode: kartoshka tarkibidagi tolalar ich qotishining oldini olishga yordam beradi va sog'lom ovqat hazm qilish trakti uchun muntazam axlatga yordam beradi.
7. Og'irlikni nazorat qilish va ovqatlanish
Xun tolasi odatda vaznni nazorat qilish va yo'qotishning muhim omili sifatida tan olinadi. Ular ovqat hazm qilish tizimida "to'ldiruvchi" rolini o'ynaydi, to'yinganlikni oshiradi va ishtahani kamaytiradi, shuning uchun siz o'zingizni uzoqroq his qilasiz va ko'proq kaloriya iste'mol qilish ehtimoli kamroq.
8. Metabolizm
Kartoshka B6 vitaminining ajoyib manbaidir. Uglevodlar va oqsillarni glyukoza va aminokislotalarga parchalash orqali energiya almashinuvida muhim rol o'ynaydi. Bu kichikroq birikmalarni tanadagi energiya uchun ishlatish osonroq.
9. Teri
Kollagen terini qo'llab-quvvatlovchi tizimdir. S vitamini antioksidant bo'lib, quyosh, ifloslanish va tutun ta'siridan kelib chiqadigan zararni oldini oladi. S vitamini ham ajinlar va terining umumiy tuzilishini kamaytirishga yordam beradi.
10. Immunitet
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, S vitamini sovuqning og'irligini va davomiyligini kamaytirishga yordam beradi, chunki kartoshka yana S vitamini o'z ichiga oladi.
Qanday ishlatish
Kartoshkaning foydalari uni qanday va qanday pishirishga bog'liq. Yog ', smetana, mayonez unga ko'p miqdorda kaloriya qo'shadi, lekin kartoshkaning o'zi past kaloriya hisoblanadi.
Kartoshka "fast-fud" tufayli yomon obro'ga ega bo'ldi: frantsuz kartoshkasi sog'lom taom emas. Ko'p miqdorda yog', tuz va qo'shimchalarda qovurish sog'lom mahsulotni zararli qiladi. Ammo kartoshkani sog'lom parhezga kiritishning ko'plab oson usullari mavjud. Bundan tashqari, kartoshkaning ko'p navlari bor, ularning har biri o'zining foydali xususiyatlari va ta'miga ega.
Mana ba'zi fikrlar:
– Pishirish: qizg‘ish kraxmalli kartoshkadan foydalaning.
– Qovurish: oltin kartoshkani ozroq sariyog 'yoki zaytun moyida qovuring.
– Qaynatish: qizil yoki yangi kartoshkani suvda qaynatib oling. Bunday kartoshkani salatga qo'shish mumkin, chunki ular shaklini yo'qotmaydi va parchalanmaydi.
Kartoshkadan tanangizga foyda keltirish uchun ko'p sariyog 'va do'konda sotib olingan sousdan voz keching. Kartoshka eng yaxshi o'tlar, yangi yoki pishirilgan sabzavotlar va pomidor sousi kabi uy qurilishi sousi bilan xizmat qiladi.
Biroq, kartoshkada ko'p miqdorda uglevodlar mavjud, ammo bu ularni tashlab yuborish kerak degani emas. Bu o'lchov bizning do'stimiz ekanligini unutmang. Va kartoshka ham!