Ba'zi odamlar vegetarian dietasiga rioya qilganda, tushunarsiz kilogramm ortishiga duch kelishadi. Nima uchun ba'zi vegetarianlar vegetarianlar dietasiga o'tish orqali vazn yo'qotishdan ko'ra kilogramm olishadi? Pishloqdagi kaloriyalar ko'pincha vegetarianlarning kilogramm ortishini tushuntiradi.
Kamroq go'sht va ko'proq meva va sabzavotlar iste'mol qilish vazn yo'qotish uchun foydalidir, ammo ba'zi vegetarianlar kilogramm ortishiga e'tibor berishadi. Va asosiy sabab - iste'mol qilinadigan kaloriyalarning ko'payishi. Bu qo'shimcha kaloriyalar qayerdan keladi? Qizig'i shundaki, ular birinchi navbatda sut mahsulotlari, xususan, pishloq va sariyog'dan keladi.
Vegetarianlar etarli miqdorda protein olish uchun pishloq iste'mol qilishlari to'g'ri emas, lekin ko'pchilik vegetarianlar buni shunday deb o'ylashadi.
USDA ma'lumotlariga ko'ra, 1950 yilda o'rtacha AQSh iste'molchisi yiliga atigi 7,7 funt pishloq iste'mol qilgan. 2004 yilda o'rtacha amerikalik 31,3 funt pishloq iste'mol qilgan, shuning uchun biz pishloq iste'moli 300% ga oshganini ko'rmoqdamiz. O'ttiz bir funt unchalik yomon ko'rinmaydi, lekin bu 52 kaloriya va 500 funtdan ortiq yog'dir. Bir kuni bu sizning soningizdagi qo'shimcha 4 funtga aylanishi mumkin.
Iste'molchilar katta bo'lak pishloq iste'mol qiladilarmi? Ulardan ba'zilari, ammo bundan tashqari, siz iste'mol qiladigan pishloqning uchdan ikki qismi muzlatilgan pitssa, soslar, makaron idishlari, sukkulentlar, piroglar va gazaklar kabi qayta ishlangan ovqatlarda topiladi. Ko'pincha biz pishloq bizning taomimizda borligini bilmaymiz.
Bu pishloqni qisqartirishga tayyor bo'lganlar uchun haqiqatan ham yaxshi yangilik. Pishloqdan voz kechish bizni meva va sabzavotlar kabi tabiiy va minimal qayta ishlangan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishga undaydi. Bu kimyoviy moddalar, to'yingan yog'lar va vodorodlangan yog'lar miqdorini kamaytirishni anglatadi - bizning dietamizdagi zararli omillar triosi.