Avstraliya oshxonasi

Avstraliya zamonaviy oshxonasi ekzotik, o'ziga xos va xilma-xil. Shuningdek, deyarli butun dunyodan olib kelingan va bir qit'ada yuzlab yillar davomida tinch-totuv yashab kelayotgan samimiy, sog'lom va ajoyib mazali taomlarning butun kaleydoskopi.

Qizig'i shundaki, Avstraliyaning oshpazlik an'analari, avvalo, mamlakatning o'zi tomonidan belgilab qo'yilgan. Dastlab, bu erda mahalliy aholi yashagan. Ularning ovqatlanish odatlari haqida juda oz narsa ma'lum. Vaqt o'tishi bilan bu erda dunyoning turli burchaklaridan immigrantlar paydo bo'la boshladi, ular u yoki bu tarzda o'zlarining vatanidan parchalar olib kelishgan. Ularning orasida sizning sevimli ovqatlaringiz uchun retseptlar mavjud edi.

Bugungi kunda Avstraliya aholisi 23 millionga yaqin. Ularning aksariyati evropaliklardir. Ular orasida inglizlar, frantsuzlar, yunonlar, nemislar, italiyaliklar va boshqa millat vakillari bor. Bundan tashqari, Avstraliyada Osiyo, Rossiya, Amerikadan va okean orollaridan ko'plab odamlar bor. Ularning har birining oilasida ular o'zlarining oshpazlik an'analarini hurmat qilishadi, faqat ularni mavjud sharoitlarga biroz moslashtiradilar.

Shuning uchun ba'zilar haqiqiy avstraliya oshxonasining mavjudligini inkor etadilar. Buning o'rniga, uning o'rniga ingliz, nemis, frantsuz, turk, marokash, xitoy va italyan taomlari va nafaqat mamlakat hududida "yarashish".

Aslida, bunday emas. Darhaqiqat, uning sof shaklida bunday mahalla oddiygina imkonsizdir. Bu, ayniqsa, vaqt o'tishi bilan sezilarli bo'lib, dunyoga mashhur, ammo biroz o'zgartirilgan retseptlarga asoslangan yangi taomlar paydo bo'la boshladi. Ko'pincha, bu Tailand ziravorlari bilan ishlangan va aksincha, O'rta er dengizi taomlari edi.

Ko'p o'tmay, bunday moslashuvlar butun dunyo bo'ylab oshxonalarning oshpazlik an'analarini uyg'unlashtirgan holda yangi noyob oshxonaning paydo bo'lishi haqida gapirish imkonini berdi. Albatta, bu Avstraliya milliy taomlari haqida edi.

Qizig'i shundaki, dunyo bu haqda faqat 90-yillarning oxirlarida, Avstraliyaning barcha shaharlarida restoranlari ochilib, o'z mehmonlariga ko'plab mazali avstraliyalik taomlarni tatib ko'rishni taklif qila boshlaganlaridan boshlashdi. Aytgancha, ular mo'l-ko'lligi va arzonligi tufayli sodiq mehmonlarining mehrini qozonishdi.

Avstraliyaning zamonaviy oshxonasini tahlil qilib, shuni aytishim kerakki, go'shtning barcha turlari bu erda juda yoqadi. Qushlar, cho'chqalar, buzoqlar, timsohlar, emuslar, kangurular yoki possumlar - mahalliy aholi uchun uning tashqi ko'rinishi muhim emas. Asosiysi, ajoyib ta'm. Shuningdek, mahalliy aholi sut mahsulotlari, baliq va dengiz mahsulotlari, sabzavotlar va mevalarni yaxshi ko'radilar. Aytgancha, muhojirlar va qulay ob-havo sharoiti tufayli bu erda deyarli hamma narsa etishtiriladi - karapuz, kivi, kartoshka, qovoq, pomidor va bodringdan tortib kvandong (cho'l shaftoli), Tasmaniya olma va nok, ohak, avakado va papayya. Shu bilan birga, Avstraliyada pizza, makaron, don, turli xil soslar va ziravorlar, qo'ziqorinlar, dukkaklilar va barcha turdagi yong'oqlarni yaxshi ko'radilar. Va hatto lichinkalar va qo'ng'izlar, ulardan ba'zi restoranlarda haqiqiy lazzatlar tayyorlanadi. Avstraliyada afzal qilingan ichimlik - qahva, choy, sharob va pivo. Hatto ko'p joylarda rus pivosini topishingiz mumkin.

Asosiy pishirish usullari:

Avstraliya oshxonasining o'ziga xos xususiyati shundaki, u tajriba o'tkazish uchun qulaydir, shu tufayli milliy avstraliya oshxonasining "imzo" taomlari paydo bo'ldi. Bundan tashqari, har bir davlatda ular har xil. Ammo ularning eng mashhurlari:

Go'shtli pirog - bu Avstraliya oshxonasining o'ziga xos xususiyati. Bu maydalangan go'sht yoki maydalangan go'sht bilan to'ldirilgan palma kattaligidagi pirog.

Avstraliyalik go'shtli pirog garnitür bilan.

Vegemit - xamirturush ekstraktidan tayyorlangan xamir. Tuzli, ozgina achchiq ta'mga ega. Mahsulot bulochka, tost va kraker uchun yoyish sifatida ishlatiladi.

Barbekyu. Avstraliyaliklar qovurilgan go'shtni yaxshi ko'rishadi, uni oddiy kunlarda ham, bayramlarda ham iste'mol qilishadi.

No'xat sho'rva + pirog yoki suzuvchi pirog.

Kenguryatina, u qadimgi zamonlardan beri mahalliy mahalliy aholi tomonidan ishlatilgan. Bu juda nozik va linoleik kislotaning yuqori foizini o'z ichiga oladi. Endi avstraliyaliklarning o'zlari orasida kenguryat kam talabga ega va barcha mahsulotlarning qariyb 70 foizi boshqa mamlakatlarga noyob noziklik sifatida eksport qilinadi.

Baliq va chiplar, Buyuk Britaniyadan kelgan taom. U chuqur qovurilgan kartoshka va baliq bo'laklaridan iborat.

Barrakuda.

Pavlova - bu an'anaviy avstraliyalik shirinlik, beze va mevalardan tayyorlangan pirojnoe. Ushbu taom XNUMX asrning eng taniqli balerinalaridan biri - Anna Pavlovaning nomi bilan atalgan.

Anzak - kokos yong'og'i va jo'xori uni asosida tayyorlangan pechene. Ta'kidlash joizki, ANZAC (Avstraliya va Yangi Zelandiya armiyasi korpusi) kuni 25 aprel kuni Yangi Zelandiya va Avstraliyada barcha harbiy to'qnashuvlarda tinch aholi qurbonlarini xotirlash uchun nishonlanadi.

Lamington - bu hindiston yong'og'i po'sti va shokolad ganachasi bilan qoplangan shimgichli pirojnoe. Lomontonning Baroni bo'lgan Charlz Uollis Aleksandr Napier Cochrane-Bailli nomi bilan atalgan.

Yurak Tam.

Elf noni - sariyog 'bilan yog'langan va rang-barang drajelalarga sepilgan tost.