Mundarija
Antioksidantlar nima?
Antioksidantlar erkin radikallarning hujumlarini zararsizlantiradigan moddalar deb ataladi - tanaga tashqaridan, birinchi navbatda ifloslangan havodan kiradigan beqaror molekulalar. Zararli erkin radikallar tananing o'zida ham hosil bo'ladi - masalan, agar siz to'g'ri ovqatlanmasangiz yoki quyoshga botish bilan shug'ullansangiz.
Juftlanmagan elektron erkin radikallarni juda faol qiladi. Ular boshqa molekulalarga "yopishib", etishmayotganini biriktiradilar va shu bilan hujayralardagi oksidlanish reaktsiyalarini qo'zg'atadilar.
Albatta, tananing o'ziga xos antioksidant himoya tizimi mavjud. Ammo vaqt o'tishi bilan u zaiflashadi, hujayralar shikastlanadi va ularda buzilishlar to'planadi. Keyin antioksidantlar oziq-ovqat, vitaminlar, xun takviyeleri va kosmetika tarkibida yordamga keladi.
Nima uchun odamlarga antioksidantlar kerak?
Antioksidantlarning hayotimizdagi rolini ortiqcha baholab bo'lmaydi. Ular erkin radikallarning tajovuzkorligini cheklashga va ular keltirgan zararni tiklashga yordam beradi. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, ularning samaradorligi 99% ni tashkil qiladi.
Antioksidantlar shunday qiladi.
- Ular erkin radikallarga qarshilik ko'rsatadilar, halokatli oksidlanish jarayonini to'xtatadilar.
- Tananing o'z antioksidant tizimini mustahkamlang.
- Ular mikroblar va bakteriyalar tomonidan mahsulotlarning parchalanishini oldini oladi, shuning uchun ularni konservant sifatida ishlatish mumkin.
- Ultraviyole nurlanishning zararli ta'sirini kamaytiring.
- Metabolizmni tiklashga hissa qo'shing.
Antioksidantlarning qanday turlari mavjud?
Antioksidantlar tabiiy kelib chiqishi va oziq-ovqat (birinchi navbatda, sabzavot va mevalar), shuningdek o'simlik ekstraktlaridan olinishi mumkin.
Ularni kimyoviy sintez orqali ham olish mumkin. Bu, masalan:
- ko'p vitaminlar;
- ba'zi fermentlar (superoksid dismutaza).
Kimyoviy kelib chiqishi kamchilik emas. Aksincha, bu moddaning eng faol shaklini yaratishga, maksimal konsentratsiyaga erishishga imkon beradi.
Erkin radikallar bilan eng faol kurashuvchilar:
- A, C va E vitaminlari, ba'zi tadqiqotchilar B guruhi vitaminlarini ham o'z ichiga oladi;
- to'yinmagan yog'li kislotalar Omega-3 va -6;
- superoksid dismutaza;
- resveratrol;
- Koenzim Q10;
- yashil choy, qarag'ay qobig'i, ginkgo biloba ekstrakti;
- sut zardobi.
Ular qanday mahsulotlarni o'z ichiga oladi
Antioksidantlarga boy parhez yoshlik va go'zallikni uzaytirish uchun kerak bo'lgan narsadir. Keling, ularda qanday mahsulotlar borligini ko'rib chiqaylik.
Antioksidantlar | Oziq-ovqat mahsulotlari |
vitamin C | tsitrus mevalari, atirgul kestirib, qizil bulg'or qalampiri (paprika), ismaloq, yangi choy barglari |
vitamin A | sariyog ', baliq yog'i, sut, tuxum sarig'i, baliq va hayvonlarning jigari, ikra |
Provitamin A (beta karotin) | ismaloq, sabzi, lavlagi, qovoq, o'rik, shaftoli, qizil qalampir, pomidor |
E vitamini (tokoferol) | don urug'lari, o'simlik moylari (soya, makkajo'xori, paxta), tuxum sarig'i, sabzavotlar, dukkaklilar, yog'li bug'doy urug'lari |
B2 vitamini (riboflavin) | sut, go'sht, tuxum sarig'i, dukkaklilar, xamirturush |
Vitamin B5 (pantotenik kislota) | jigar, yeryong'oq, qo'ziqorin, yasmiq, tovuq tuxumi, no'xat, piyoz, karam, jo'xori uni |
Vitamin B6 | qizil ikra, sardalya, kungaboqar urug'lari, shirin qalampir, kepak noni, bug'doy urug'i |
Omega-3 | baliq (losos, orkinos, sardalya, halibut, pushti qizil ikra), baliq yog'i, dengiz mahsulotlari |
Omega-6 | o'simlik moylari, yong'oqlar, kunjut urug'lari, qovoq urug'lari |
Coenzyme Q10 | mol go'shti, seld balig'i, tovuq, kunjut urug'i, yeryong'oq, brokkoli |
resveratrol | qora uzum terilari, qizil sharob |